特選地鶏そば(ラーメン家 こゝろ Japanese Noodle cocoro)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  29mitsu10feet

  4.02020/7/21

  大和肉鶏から出汁をとった清湯スープは鶏油たっぷり気味ながらベタッとした感じはなくいい感じにスープに厚みをもたせている。鶏出汁は膨よかで濃い旨味が口の中に広がり、キリッとした中にも仄かに甘味も感じるカエシとのバランスも良き。もう少し余韻があればいいかなと思ったがレベル高い。

  無かんすいで数種類の雑穀をブレンドした平打ちストレートの個性的な自家製麺はツルッと喉越し良くしなやかなコシがある。

  トッピングのチャーシューは2種類でどちらも柔らかく噛むほどに肉の旨味がしっかり伝わる。味玉もいい半熟具合。