タイヨーラーメン(タイヨーラーメン)の口コミ/評判
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レビュー一覧(4)
merry_soy_hf9シンプルな豚骨ラーメンなのになぜかスープが進む。あっさりなのに美味しい。 #ラーメン #大阪 #堺市グルメ
mypace_tiger【タイヨーラーメン(大阪府堺市)】
🏠人気カレー店【ブーメラン】を営まれていたオーナーの娘さんご夫婦が店舗を譲り受けて開業された、
'２０年６月オープンのお店。
date:20.8.29
🍜タイヨーラーメン ¥750
📢味たま ¥120
📢麺=カタ
●スープ
《豚骨ベース 塩》
クリアな豚骨の旨味を当たり優しい塩ダレで合わせている
●麺
《細め ストレート》
小麦の香りが広がる太陽製麺所製の麺で硬さを好みにチョイス出来る
●トッピング
・バラチャーシュー
赤身はホロリと脂身はトロリとした食感で素材の旨味を活かした優しい味付けで、
仄かにフルーティな甘みが広がる
・味たま
玉子本来の味わいを活かした優しい味付けで仄かな甘みが乗った黄身のコクが広がる
《その他》
・きくらげ ・青ネギ ・もやし
●寅レポ
豚骨臭を纏った湯気が食欲を唆るスープは重たさを感じさせないライトな豚骨の透き通った旨味に、
優しい甘みを放つ背脂と適度な厚みを持たせてくるラードと素材を活かすソフトなキレのかえしが支えとなっており、
食べ始めはソフトに感じますが冷めてくるに連れ濃度と旨味が上がってきます。
しなやかなコシでしっかりとスープを絡める麺は、
勢いのある歯切れの良さから香ばしい粉感と、
麺自体からも仄かな甘みある味わいが広がって豚骨の旨味と重なり、
時間経過と共にスープを吸って自然と馴染んでいきます。
生姜やニンニクなどの味変でカスタマイズする事により好みに合わせられるバランスの良さもみえます。
丁寧に作られた優しい味わいが広がるライト豚骨ラーメンを頂きましたっ。
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martinramen豚骨のクセを抑えた出汁とされておりまして ヾ( ´ー｀)
背脂で厚みをもたせ、口あたりの甘味もあります (*^ー^)ノ
バランスのよい塩ダレで仕上がられた ウミャイ スープ ヽ(*>∀<*)ﾉ
🍥【タイヨーラーメン(大阪府堺市)】
▲人気カレー店【ブーメラン】を営まれていたオーナーの
娘さんご夫婦が跡地に '２０年６月にオープンしたお店
Date. '23.12.30
🍜タイヨーラーメン ¥880
📢麺:かため
■スープ
淡☆☆★★☆濃
クリアでいてまろやかな豚骨の旨味にコクと適度な塩味を
効かせたかえしと甘味乗る背脂を合わせている
■麺
細★☆☆☆☆太
プリッとした口当たりでスルリと入る啜り心地にパツリと
入る歯切れの良さから風味と味わいを広げ徐々に馴染む
□トッピング
・チャーシュー
ホロトロ食感で肉の旨味を活かした味付けに仕上げている
・木耳 ・もやし ・ネギ ・背脂
◇寅レポ◇
豚骨の旨味に対しかえしをバランス良く効かせたスープに
香ばしい風味を放つ麺が程良く絡んで味わいを纏めていき
トッピングと絡める事でより味わい深くなる
まろやか豚骨ラーメンを頂きましたっ！
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