ラーメン(塩煮豚)(とんぴととりの光龍益)の口コミ/評判
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レビュー一覧(4)
awsome変わらない味とんぴ👏
men_colle_by92#中華そば #大阪ランチ #大阪 #麺 #豚骨ラーメン #醤油ラーメン #百名店
百名店。本店へは遅ればせ乍の初訪問🙋🏻♂️
JR環状線桜ノ宮駅前の閑静な住宅街にひっそり佇む。
お昼はラーメンのみ、トッピングにより3種。
とんぴ(豚皮)ととり(鶏)のスープは元より、オーダー毎に温める肩ロース煮豚、ｼｬｷｼｬｷの白葱、味付けﾒﾝﾏも良い仕事をしてなさる💮旨し。今までスルーしてたのが恥ずかしい😅
本日もご馳走様でした🙏
mypace_tiger【とんぴととりの光龍益(大阪府大阪市都島区)】
🏠目の前で作られていく独特なスタイルでラーメンを提供される'０６年オープンの落ち着いた町並みの中にあるお店。
date:20.6.16
🍜ラーメン(塩煮豚) ¥800
●スープ
《豚ベース 鶏 醤油》
コラーゲンたっぷりの豚皮とまろやかな鶏の独特な口当たりの動物系出汁をコクのあるかえしで纏めている
●麺
《細め ストレート》
しなやかなコシでパツッとした歯切れから小麦の香ばしさが広がる
●トッピング
・塩煮豚
食べ応えのある厚みでホロホロッと崩れる独特な食感から心地良いしょっぱさとあっさりとした肉の旨味がジワジワと伝わる
・メンマ
シャキッとした食感から渋みを纏ったしっかりとした味わいに仕上げている
《その他》
・ネギ
●寅レポ
カフェオレの様な色合いのクリーミーなスープは、
豚皮の優しい甘みが力強いトロミと共に主張する中で丸みのある鶏のWの動物系の旨味を、
カドのないジワリと伝わるコクのかえしがグッと押し上げて更に厚みを加えてきます。
細めで加水低めの麺は、
スルスルと滑る啜り心地でしっかりとスープを吸着して香りを運んだ後に軽やかな歯切れから風味が広がり、
自然と吸っていく事で麺の味わいから段々とスープの旨味を上げてきます。
個性的なインパクトを放つスープとチャーシューを麺が受け止めるとんぴととりの醤油ラーメンを頂きましたっ！
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豚のこってり感と鶏のまろやかさのWスープ。
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