煮干し 塩(麺屋ソミーズ)の口コミ/評判
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29mitsu10feet煮干し 塩
着丼と同時に漂う煮干しのいい香りがする塩味の清湯スープは苦味やエグ味など特有のネガな部分はなく甘味すら感じる煮干しの旨味がグッと伝わる。塩ダレはカドがなく丸っこくいい塩梅で煮干しの旨味をさらに引き出している印象。
麺はツルッと喉越しのいい中細ストレート麺でしなやかなコシがありスープとの相性抜群。
別皿には豚と鶏のチャーシュー・メンマ・ネギ、そして追加トッピングの味玉。 #ラーメン #煮干しラーメン #塩ラーメン
福知山エリアを代表する実力店のひとつ。2013年に開業し、斬新なラーメンで瞬く間にブレイク。注文の品も、素ラーメン＆別皿トッピング。都内最先端の店舗で提供されても、全く違和感のない内容だ。煮干しの滋味の演出法やタレのうま味の表現に個性あり。トッピングの造りも丁寧で、メンマでさえ美味い！これは、メニューをコンプしたくなる。良い店です。#ラーメン