ラーメン(ラーメン藤 松原店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.52020/1/24

  【ラーメン藤　松原店(大阪府松原市)】

  🏠'８３年創業の京都に本店を構える【ラーメン藤】の支店にあたり、

  地元・パチンカー等の方々から愛される、

  親しみのある接客でアットホームな雰囲気のお店

  date:20.1.5

  

  🍜ラーメン ¥‬780

  📢煮玉子 ¥50

  📢チャーシュー・ネギ・麺 = ALL普通

  

  ●スープ

  《醤油ベース　豚》

  ・油分で厚みがある割にあっさりとした飲み口

  ・醤油のシャープなキレ

  ・ほんのりと乗る甘みを帯びた豚の旨味

  

  ‪●麺

  《細め　角　ストレート　加水高め》

  ・モッチリとした食感

  ・リフトさせると張りを感じるしなやかなコシ

  

  ‪●トッピング‬

  ・チャーシュー

  少しパサつきがあるが、

  あっさりとした味付けで甘みを帯びて心地良い塩味が効いている

  ・煮玉子

  ホロリとした食感の黄身が甘みが乗ってスープに良く合う味付け

  ・メンマ

  心地良いしょっぱさでコリッとした食感を楽しめる

  《その他》

  ・ネギ　・もやし

  

  ●寅レポ ‬

  テロッとした油分が唇を覆うスープは、

  序盤は切れ込んでくる醤油のカドを立たせたかえしが攻め気味に感じますが、

  徐々に下がっていく温度に平行して豚のまろやかな旨味がジワジワと持ち上げてきます。

  艶やかで淡く黄色い麺が絡むと旨味をより際立てながら吸収して口溶けが良くなり、

  共に食べるもやしやネギの存在感が共にスープの軽快な塩味がヒキを生み出して味わいに奥行きを与えてきます。

  食べ進める度に病み付き性がガンガン上がってくる京都ラーメンを頂きましたっ！

  

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