多聞つけ麺(つけ麺 鉄餃子 多聞 )の口コミ/評判
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mypace_tiger【ラーメン つけ麺 多聞(大阪府堺市)】
🏠大阪府堺市宿院から'１８年4月に移転オープンされた自家製麺と餃子が売りのお店。
date: 20.5.31
🍜多聞つけ麺(150g) ¥920
●つけ汁
《豚骨ベース 醤油 魚介》
濃度がかなり高い豚骨の甘みとそれに負けない醤油のコクとキレに香り高い魚介の風味をアグレッシブに押し出している
●麺
《太め 縮れ》
全粒粉が散りばめられた香りとハリとコシが強いつけ汁をしっかり受け止めるパワフルな自家製麺
●トッピング
・バラチャーシュー
厚みのあるホロリとした食感から甘めに味付けられた旨味が広がる
・メンマ
仄かなピリ辛感とコリシャキ食感で個性的なインパクトを放つ
・味玉
つけ汁に負けない甘みのある黄身のしっかりとしたコクが広がる
《その他》
・水菜 ・鰹節 ・青ネギ
●寅レポ
艶やかでハリのある啜り心地の良い肌の平打ち太麺は、
全粒粉の香ばしさが広がる中で弾む歯応えから仄かな甘みも顔を覗かせて麺のみの食感と味わいがしっかり主張してきます。
魚介の乾いた香りの立つつけ汁は、
ドロッとした肉質感じる濃度の豚骨の重厚な旨味と負けじと競る醤油のカドとまろやかな油分で全てを包み込み、
魚粉からも溢れる風味が鼻から抜けて麺の抜群の絡みの良さがパワフルなつけ汁の味わいを更に持ち上げてきます。
麺・つけ汁の強い押しを受け止めるバランスとトッピングによる変化で味の幅が広がる濃厚つけ麺を頂きましたっ！
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enrique超濃厚の魚介豚骨。多聞つけ麺は全粒粉でもっちり食感。スープが濃厚過ぎて小麦の味はしないが食感が楽しい。 #つけ麺 #濃厚魚介豚骨 #堺市グルメ
user_47050430#堺市 #大阪 #つけ麺
ドロドロの魚介スープのつけ麺！麺を2種類選べますが(値段が違う)正直違いがあるようなないような。。。人気店で平日でも並びがあるのでお早めに！ #ラーメン #大阪 #堺市グルメ #つけ麺