味噌(すみれ 横浜店)の口コミ/評判

レビュー一覧(7)

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  kazutan0264

  3.02024/10/14

  数度目の訪問。同店の「味噌」に関しては、訪問のタイミングによってスープの色合いが明らかにマチマチ。今回の１杯は、茶色みが強めに出たビジュアルで、テイストもかなりアグレッシブ。個人的には味噌のうま味がもう少しマイルドな方が好みだが、現状でも充分美味。#ラーメン

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  masya_nave

  5.02024/4/14

  【すみれ 横浜店】(桜木町駅)

  ・味噌 1,100円

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  kazutan0264

  3.02024/1/30

  数度目の訪問。当地に移転して以来、定期的に味を確認しているが、印象が毎回変わるのが実に趣深い。ラード油の層がやや薄くなり、多くの人が想像する味噌ラーメンの味に近付きつつあるかも。スープのうま味は健在で、「これぞ『すみれ』の味」と思わせてくれる傑物。#ラーメン

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  kazutan0264

  3.52022/11/3

  ２年３ヶ月ぶりの訪問。前回訪問した時には、赤味噌の割合がかなり上がっていたように感じたが、今回は良い意味合いで、赤味噌と白味噌のバランスが取れているような気がした。白味噌由来の上品な甘みも復活。全般的にラード油の層が薄くなり、食べやすくなった印象がある。サクッと完食。ごちそうさまでした！#ラーメン

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  kazutan0264

  2.52020/7/28

  数ヶ月ぶりの訪問。all白味噌ベースの『三ん寅』の味に舌が馴染んだのか、赤味噌と白味噌とをブレンドした『すみれ』のスープが、随分と重厚に感じられる。もう少し塩味を抑えた方がトッピング等の持ち味がより引き立つと思うが、味自体は相対的に高位安定。同エリアにおいて貴重な味噌専門店であることに、間違いはないだろう。#ラーメン

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  4.02020/1/29

  #ラーメン

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  kazutan0264

  3.52019/12/23

  今回が、新横浜博物館から現在地に移転してから３度目の訪問。オープン当初に戴いた味噌をもう一度実食。うん、美味い！過度に塩味を立たせず、うま味の複合で魅せるタイプ。ラード油の層が厚みを増し、より一層最後まで熱々の状態で食べることができた。味噌、ニンニク、ショウガのバランスも絶妙。ひと皮剥けた感あり。#ラーメン