らーめん(山形らーめん 八八 名神口店)の口コミ/評判
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レビュー一覧(2)
martinramen鶏の動物系の旨味がふわっと口に広がります♪
さらりとして頂きやすい優しい味わい (*^.^*)
醤油ダレもまるみがあり軽い甘さが魅力的で ヾ( ´ー｀)
飽きのこない正統派清湯の かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ
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martinramen鶏の動物系の旨味がふわっと口に広がります♪
さらりとして頂きやすい優しい味わい (*^.^*)
醤油ダレもまるみがあり軽い甘さが魅力的で ヾ( ´ー｀)
飽きのこない正統派清湯の かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ
【らーめん 八八 名神口店(大阪府豊中市)】
🏠大阪・豊中市にある『山形ラーメン』で有名な【烈火】さんの新ブランド店として、
山形で出されていた屋号で'１９年１１月にオープンしたお店です。
date:19.11.30
🍜らーめん ¥727
📢味玉 ¥118
●スープ
《醤油ベース 鶏》
キャラメル色をしたスープは鶏のまろやかな旨味にふくよかなかえしのコクで甘みが心地良いヒキを生み、
冷めてくるとより甘みが増して麺やネギに染み込んでより旨味が際立ちます。
●麺
《やや中太 角 縮れ 中加水程度》
保水が多くない事から軽やかさとモチッと感のホロリと崩れる様な中間の食感から小麦の香ばしさを放つ麺は、
プリッとした艶やかな肌で滑り心地の良い啜り易さから適度にスープを纏って序盤は風味を広げて中盤から旨味を支えてくれます。
●トッピング
・バラチャーシュー
肉の味わいを活かして蕩ける脂と赤身が馴染んでいきます。
・味玉
まろやかなコクの黄身が甘めのスープと良く合う味付けがされています。
・メンマ
出汁の様に良く染み込ませてあり、
ジャキッとした食感からジュワッと味わいが広がります。
《その他》
・豆苗 ・ネギ
●寅レポ
クセになる心地良い甘みを効かせて鶏のまろやかな旨味をふっくらと包み込むかえしの優しいコクで纏めたスープに、
啜ると風味と旨味を抱えて適度に運んでくる中太縮れ麺が味を引き立ててくる、
シンプルでいてほっこりとさせてくれるらーめんを頂きましたっ。
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