つけめん(中華屋栄華 )の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  cozy

  3.02019/11/8

  #つけ麺 #ラーメン

  当店オリジナルと謳うつけめんは、ラーメンに使うであろう中細縮れ麺２玉の山盛り麺と、

  赤唐辛子のピリ辛シャバシャバしたつけ汁に擦り下ろした白胡麻の粉がサラサラ入ったもの。麺は130g程度の量が２玉ですか、かなりソフトに茹でられ、水分多く含んでいるのでつけ麺専門店に出てくる300g程度の中盛つけ麺よりも見た目迫力あります。

  （が、ふんにゃりソフトなんで印象薄いです）

  つけ汁も胡麻は効いているものの、割スープがいらない程度の塩気や油脂分で、ややもすると何か足りないと感じるところ。

  辛味や酸味を加えて味覚的な物足りなさを少し緩和してますが、

  めぼしい具材なく、分厚い肉片の１つでも追加したいところ。

  細かく切ったネギがサッパリ感を演出し、暑い夏なら占めてひんやりした麺と辛味や酸味の味付けに満足したかも。

  夏季限定にすると良いのかなと思いました。