背脂煮干(中華そば 一陽来復)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  4.02019/9/14

  写真は味玉（100円）追加。スープは煮干が確かに効いています。背脂が結構浮いていますが、刻みタマネギの効果と、スープ自体の豚骨パンチは抑えめでお重さはそれほど感じません。

  程よいパンチを加える背脂トッピングはあった方が良さそうです。

  スープ出汁は鶏、豚、煮干がメインか。

  麺は燕三条系らしく太麺でウェーブ気味。ネット情報によると、あの三河屋製麺らしいです。モチモチ感とコシの強さを両立。スープがしっかりと絡んで、力強いうどんのような喉越しです。いいですね、この麺！

  チャーシューは、脂身の割合が多めで下味がしっかり付いています。沢山は食べられませんが、好きなタイプではあります。

  味玉はやや甘めのメリハリのある味付けで好みとは違いました。やや冷たかったです。

  #ラーメン #醤油ラーメン