長浜そば(名物元祖長浜ラーメン 長浜屋台)の口コミ/評判
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レビュー一覧(4)
キワモンと侮るなかれ、こいつがなかなかイケるのよ。
鶏ガラベースの醤油スープはほんのりと和のテイストを纏い、ここに蕎麦が合わさる。
蕎麦のザラッとした表面がスープと絡み、風味自体も中華麺とは違う異質なコンビネーションはとても面白い。
スープも自分の嗜好的に鶏ガラオンリーの醤油ラーメンのそれよりも好きかな。
一度中華麺で試してみたいと思っているんだけれど、頼んだらやってくれるかいな？
長浜そば ¥550
#ラーメン #蕎麦 #中央区
暑さのせいかちょっと食傷気味。
こんな夜はあっさりめの方がいいね。
鶏ガラに魚介系の出汁を合わせた醤油スープに何と蕎麦を合わせた長浜そば。
色モンと侮るなかれ、これがなかなかの味わい。
ふくよかな出汁の旨みをサクッとした蕎麦が引き揚げる。
美味いんじゃない(^^)
長浜そば ¥550
#ラーメン？ #蕎麦？ #中央区 #醤油ラーメン
今宵は地鶏食堂を母体とする長浜屋台で晩酌。
焼鳥の5種盛りでお湯割ちびちび。
〆は先日見かけた長浜そば。
写真を見る限り鶏ガラのラーメンスープに蕎麦を合わせたキワもん的なやつ。
誰も人柱になってくれんので自ら試してみる。
しばらく待って登場。
琥珀色のスープには魚粉かな？細かな粒子が見てとれる。
そして浮ぶ麺は確かに蕎麦色。
先ずはスープを一口。
ムムッ！
出汁感しっかり、鶏の旨味がフワッと広がってなかなかの味わい。
以前喰った時はもうちょいな感じだったけれど、なかなかどうして美味いやないか！
続いて麺。
少しザクッとした食感やほんのり漂う風味は確かに日本蕎麦。
配合はよくわからないけれど、ちょっとザラついた表面がスープを引き揚げいい塩梅。
全然色モンと違うやないか！
ちと感動(^^)
まぁでもこのスープにプリッとした風味の良い中細の中華麺を合わせてみたい気もする。
帰りに店の人にスープの事を聞いてみたら、鶏ガララーメンのスープに魚介系の出汁を加えているそう。
確かにほんのり和な風味があり旨みに深みが出ている気がするが、それよりも何もベースの鶏ガラスープがかなりの進化を遂げているのがニンマリしちゃうね。
それにしてもカテゴリーが難しい…(笑)
長浜そば ¥550
#ラーメン？ #蕎麦？ #中央区
オプションで半熟煮玉子100円を追加しました。
ラーメン鉢に入っているのが画期的！
ラーメンと同じトッピングと思われるチャーシューと煮玉子は美味しかったけど、汁そば自体はフツーでしょうか。