得製背脂醤油(焼きあご塩らー麺 たかはし 渋谷店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  4.52019/6/1

  ★得製背脂醤油 1,100円

  トッピングは鶏チャーシュー２枚、豚チャーシュー２枚、味玉、メンマ、岩海苔、刻み玉ねぎ。

  スープを一口…醤油と塩の中間的なイメージですね。優しい魚介風味が口いっぱいに広がります。

  以前食べた「焼きあご塩らー麺」では魚介出汁による磯の風味をストレートに感じるものでした。今回は背脂の旨味がブレンドされ、その分、磯の風味が後退した印象、バランスはこちらの方が良いと思います。豚骨や背脂のしつこさは皆無…これは大好きな味！

  麺はお得意の平打ち縮れ麺。モチモチとした食感と噛み応えを両立、よく出来た麺なんです。スープの絡みも上々で喉越し最高！

  豚チャーシューは薄切りレア１枚分とノンレア１枚の計２枚相当。どちらも上手に下味が施されていて美味しいです。特にノンレアは脂身が口の中ででとろけそうなタイプで好みど真ん中。鶏チャーシューも下味が絶妙で物足りなさはありません。

  味玉は、玉子本来の旨味、甘みを最大限に引き出す自然な味付け。他の名店と比べても、遜色ないどころか、凌駕しているように思います。そして、嬉しいことに暖かい状態で出されます。

  #醤油ラーメン #ラーメン