味玉醤油らぁめん(迂直 （ウチョク） )の口コミ/評判
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レビュー一覧(3)
トッピングはチャーシュー２枚、味玉、メンマ、海苔、ネギ。
さらに「肉増し」の別皿チャーシュー５枚半。
スープは鶏の優しい旨味がベース、これに和風出汁のほのかな甘みとコクが加わったトゲのない醤油味。
喉を優しく通り抜けます。
説明書きによると、にいがた地鶏に鰹、煮干、昆布、干椎茸から取った出汁を合わせているようです。
好きなんですよ、和風出汁の優しさをしっかりと感じ取れる醤油スープ…麺庵ちとせの醤油スープをソフトにした印象。東小金井の「平右衛門」に通じるものがあるかも…
何にせよ、美味しいですね〜、これは(^O^)
麺は中細、スープをしっとりと含ませながらも、相応の噛み応えを維持しているのはさすが！
後半はやや柔らかくなりますが、スルスルと喉を通り抜ける感覚は素晴らしいです。
チャーシューは部位により２種類。どちらも上品な味付けながら、ハムのような、燻しの旨味を纏っていてなかなか美味しいです。欲を言えば、もう少し下味濃いめでも良いかと。
味玉は、卵本来の自然な甘さと旨味を活かした名店の味付け。出す前に温めていると思われます。素晴らしい！
今はつけ麺しか扱っていないようです。
#ラーメン #醤油ラーメン
ramentabeteらーめん迂直＠荻窪
味玉醤油らぁめん
王道のネオ中華そばだが隙がなく完成度あり
汁の色気と落ち着き！麺の香りとしなやかさ
バランスをよく考え抜いた雰囲気
旨し！なので詠います！
陽はのどか
街は忙しい
年の瀬に
喧騒逃れ
静かに拉麺
ご馳走様でした
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