ラーメン 並(豚骨醤油ラーメン なかしょう)の口コミ/評判
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レビュー一覧(2)
mypace_tiger【豚骨醤油ラーメン なかしょう(和歌山県和歌山市)】
🍜ラーメン 並 ¥750
●麺
中細 ストレート やや中〜多加水 自家製
●スープ
醤油 豚骨
●トッピング
メンマ
バラチャーシュー
青ネギ
●寅レポ
和歌山で『豚骨醤油』と聞くと和歌山ラーメンを想像するが、
食べた印象としては見た目はやや違って見えるものの、
食べ進めるとどことなくそれっぽい雰囲気が顔を見せてくるそのスープは、
骨粉の細やかなざらつきを感じる口当たりで、
ややサラリとしつつも豚骨のまろやかでテロリとした濃度を保った旨味を感じとれるが、
食べ進めるに連れて豚骨を上回る程のアグレッシブに攻めてくるかえしの醤油辛さが全体を支配していく。
パスタの様な艶やかで程良い弾力の歯応えの中〜中細のしっかりとしたコシのある自家製麺は、
さほどスープに絡まないながらもスープのインパクトを掻き分けながら存在感をアピールしてきて噛む度に少しずつ旨味が重なっていく。
スライスされた脂の乗ったチャーシュー、
濃いめの味付けがされた黄身のパンチが強い味玉、
シャキッとした食感のメンマが盛り付けられており、
自家製麺に少し多めの青ネギが乗せられてるあたりはどことなくある店に似た雰囲気を感じる。
どこか懐かしく、
でも新しい感じもする豚骨醤油ラーメンを頂きました。
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