マスカルポーネショコラのグラス〜ティラミスのイマージュで〜(レストラン&スカイバンケット ソラメンテ)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  cafequeen

  3.02019/2/2

  2月1日よりホテルレストランの3店舗【２階ちゃやまち、同じく二階のケレス、そして25階 ソラメンテ】

  てバレンタインホワイトデーフェアがスタート。

  我々日本人のみならず、世界中で最も愛されるハーゲンダッツ。オランダ製ココアを使用した豊かな香りが印象的なハーゲンダッツのチョコレートフレイバーを使用した創意溢れるスイーツがラインナップ。

  ★マスカルポーネショコラのグラス〜ティラミスのイマージュで〜

  ドリンクは紅茶とカフェ・オ・レをセレクト

  マスカルポーネとカスタードのムースにシャンティを絞りチョコとメレンゲでデコレーションした端整なビジュアル。

  この一皿にてティラミスをイメージした遊戯なハイスペックデザート。

  エアリーな口当たりのマスカルポーネ、カスタードはまったりとした卵感と極上の滑らかさ。

  近年話題になった

  液状の食材に亜酸化窒素を混ぜて泡状にする料理法のスペイン語の「泡」という意味するエスプーマ。

  生地にこのエスプーマを混ぜ込んだ新感覚のマイクロウェーブスポンジは淡雪のよう口の中で解け、ほんのりとコーヒーの風味。

  プレートチョコのパリパリ感に被さるようなメレンゲの優しい口どけ。

  ＊

  ・

  綿菓子はオレンジソースで華麗に

  melt

  ＊

  ＊

  プレートサイドには上品に盛り付けたチョコアイス、季節の果物を艶やかにデコレーション。

  スクエア型のクッキーの

  ザクザクした歯ごたえがナイスマッチ。

  ウインタースイーツの多重層、目まぐるしく味わいを変える

  惑わせられる小悪魔スイーツ。 #ケーキ #ショコラ #ティラミス #チョコレート#バレンタイン#ショコラ