炭焼きヒウチのランチ(肉料理 炭焼き肉バル RODEO 梅田店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  hiroyukinozoe

  4.52018/12/24

  「ヒウチ」とは、牛の後足内モモのさらに内側ある部分で、モモの部位としては最も霜降りのサシが入るところらしく、形が火打石そして模様が似ているところからこう呼ばれているそうです。

  この日は、米沢牛の「ヒウチ」の炭焼きをいただきましたが、サイコロ状にカットされたお肉は、味わい深く、とても柔らかいお肉。希少部位なので、量は少なめなものの、お皿に散らばった岩塩とレモンを少しずつ加えていただく「ヒウチ」は、まさに絶品！！牛肉本来の旨味がじんわりと口の中に広がります。

  #牛肉 #炭焼き #ランチ #ローストビーフ