煮干しとんこつラーメン(麺や BEATLES)の口コミ/評判
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レビュー一覧(3)
martinramen豚骨の旨味をしっかりと感じることが出来、そこに煮干しを
バランスよく合わされた仕上がりの良さ≧(´▽｀)≦
醤油ダレもコクが深く、弱さのないしっかりした味わいで♪
全体にパンチの効いた印象です(///∇//)
細かく摩り下ろされた赤タマネギがスープに溶け込んで
甘味を出している演出もワシ的には好み(*^.^*)
インパクトもある かなりウミャイ スープですﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
#ラーメン #豚骨ラーメン
見るからに濃厚こってり系の煮干と豚骨を長時間煮込んだスープは、ドロドロでポタージュ状態ながら、煮干のえぐみや豚骨の臭みはありません。全体的にパンチの効いたコクもある濃厚系スープです。
麺は、ツルミ製麺所謹製の全粒紛入り中太のストレートで、少しウェーブがかっていますが、スープとの絡みも良くプリッとした食感が味わえます。
トッピングは、煮豚バラチャーシュー、れんこん、ネギに赤玉ねぎのみじん切りが添えられていて、レンコンと赤玉ねぎのみじん切りのシャキシャキ食感とピリッとしたアクセントで全体のバランスが取れています。
#ラーメン #煮干し豚骨 #豚骨ラーメン