醤油(支那そば 讃岐ロック)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  jidai

  3.02018/8/31

  鶏ガラをベースに、いりこ等でとった出汁を合わせた醤油味のスープです。綺麗な黄金色をしていて、表面には鶏油がキラキラ輝いています。小豆島富士大醤油や息吹島いりこ、瀬戸内海の藻塩等、香川県産にこだわった食材を使っていて、ビジュアルもかなりよかったです。鶏といりこの優しい旨みと、藻塩特有の角のないまろやかな塩味がいい感じに調和していました。平打ちのストレート麺は、表面がツルっとしていて口当りがよく、噛むとプツプツと歯切れがよいのど越しを楽しむ麺です。スープとの相性もよく美味しかったです。チャーシューは鶏と豚がそれぞれ一枚づつ入っていました。小ぶりで一口サイズの鶏チャーシューは肉厚で噛むとしっとり、触感がとてもいいです。豚チャーシューはかなりレアでした。私には少しレアが過ぎたのでスープに浸して少し熱を通してからいただきました。それでもしっとりしていて噛めば噛むほど肉の旨味が溢れます。その他の具材として甘めな味付けの穂先メンマと、磯のやさしい香りのする海苔、三つ葉が入っていました。香川県産の食材にこだわったさっぱり優しいスープがおすすめ。