中華そば(中華そば トランポリン)の口コミ/評判
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レビュー一覧(2)
masakatsu中華そば トランポリン
元 ヨガインストラクターの 新田 直子さん （べっぴんさんっす！）が自家製麺 、完全無化調 の拘りのラーメンを出すお店
日替わり限定ラーメンがあるらしい
日替わりとは凄い！
本日の限定
地鶏とポークとサンマの出汁そば
明日は
タイ屋台汁そば
（明日は中華そば は休み）
初訪問なので、中華そば チャーシューは残念ながら 売り切れ。
味は基本薄めで提供される
好みで途中からでも濃くしてくれます。
自分はデフォルトで いただきます。
スープ
ふんわりと甘い 九州地方の甘めの醤油かな？
と思っていたのですが、なんと醤油を麹に着けて二時発酵させて使っているらしいです。
鶏ガラの清湯には シンプルでいて繊細とてもクリアー味わい、加調も無し、肉身も使ってないので旨味は弱いが 味の深みがあり、個性的な一杯に仕上がっている
麺は平打ちの細、スープの吸い上げ良く歯ざわりも悪く無い、
チャーシューは本当にとろける 口の中で 噛まないで消えてゆく、こいつは美味い！
シンプルな素材だけに未だ味が安定していないと 言ってました。
これからが楽しみな店です。
ご馳走様でした。
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中華そばに味玉☆ #ラーメン #呑みの〆ラーメン #中華そば #醤油ラーメン