つけ麺(つけ麺 たつ屋)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  masakatsu

  2.02018/6/22

  今日オープンした新店舗

  オーダーは看板メニュー

  つけ麺

  座敷が無くなりテーブルになった以外は店内変わって居ない。

  武内さん からオーナーは前と同じ 久里浜の まるげんラーメン さんと聞きました。

  同じ場所で まるげんラーメン系列 ３店舗目ですね。

  デカイズンドウ3基からは蓋はされているが、湯気が出ています。

  でも 何故かズンドウからスープを救わずに何処から出したか分からないスープを行平鍋で温めています。

  (^_^;)

  スープに浮いているのは玉ねぎと長ネギのみじん切り、具は別皿でチャーシュー一枚、炙った筍、そして ガリ。

  熱々のスープを期待したが温い、鉄鍋も温い、スープは塩角が立ち 舌がピリピリするが魚介系でいてまろかやで 自分は好きかなぁ

  木桶で提供される麺は おそらく くっつかない様な配慮からか湯切りされて無く、下にお湯がある。

  中麺は小麦の香りが少ないが 歯ごたえは中々、具のチャーシューはレアタイプで柔らかいが肉の旨味は少ない。

  筍は炙って香りよく、アクも無く食べやすい。

  ガリ 何故に ガリ？

  割りスープを頼む。

  つけスープがかなり多く割りスープ入らないなぁ〜と考えていたら、鉄鍋に蓋をして一回厨房に、スープを半分捨てて、鉄鍋を温め直して、行平鍋で温めたスープで割って 戻って来ます。

  今度は熱々で鉄鍋も触れないほど。

  最初からこの温度で欲しかったなぁ

  勝手な持論で

  ラーメンはスープで喰わす

  つけ麺はめ麺で喰わす

  と思っているので、今日の麺は少し残念でした。

  魚介系のスープは 個性があり今後に期待、麺をもっと工夫すれば 美味しい つけ麺になると思いました。

  次はラーメン食べてみよ〜

  あっ 今日は武内さんの写真の人もいましたが、作ってくれたのは zuu の時に居た店員さんでした。

  ご馳走様でした。 #ラーメン #拉麺 #拉麺同好会 #つけ麺