限定 鶏ガラ煮干しラーメン スペシャルトッピング(らぁ麺 しろ)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  masakatsu

  5.02018/6/8

  久々の しろ さん

  近くの新店も、気になりながらもツィッターで 麺がバージョンアップされたと読んで、金曜日に食べに行くと約束したので、新しい麺が気になります〜

  限定 鶏煮干し醤油ラーメン スペシャルトッピング。

  スープは一杯づつ行平鍋で温められます。

  魚介系スープは煮詰めてしまうとエグ味や酸味がでるので、冷まして一杯づつ温めるのは流石ですな。

  煮干し先行、しっかりとした醤油感、鶏が後から感じられるスープ！ 美味いなぁ〜

  支那そば系の味かなぁ？ と想っていたのですが、全然違う感じのスープでした。

  バージョンアップした麺。

  製麺所は今までと同じ 鎌倉の邦栄堂製麺 何度も打ち合わせしてやっと完成した麺らしい。

  元々使ってた麺も、横須賀には今までなかったタイプで個性的で好きでした。

  今回の麺は…

  コシが強くなりスープとの馴染みが良くなっています。

  加水率を高めてスープと麺の一体感を高めたとの事でした。

  ツルッとした歯触りでいてコシもある、素晴らしい麺に仕上がっていると思います。

  鳥のチャーシューは自分の中ではここが一番、ジューシーな鳥チャーシューは思わず目を瞑って味わってしまいます。

  角煮の様な柔らかさの豚バラチャーシューも美味しい。

  海苔の香りも良いです。

  半熟の煮卵も温められていて最高です。

  矢張り 今横須賀の 醤油 では しろ さんが一番好きですね。

  背脂チャッチャで京都 北白川 系にしたら

  ますたに さんに並び美味しいさかもですね。

  今日も大満足です。

  ご馳走様でした。

  暫く来なかったら スープの醤油感が更にアップしてる。

  日々進化し続けるって 凄い努力だと思う。

  やっぱ この店凄いと思います。

  すっごく 美味しかった。

  大満足で幸せです。

  ご馳走様でした。

  #ラーメン #煮干しラーメン #醤油ラーメン