角煮ばんから(東京豚骨拉麺ばんから 立川北口店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  cozy

  4.02018/5/2

  #角煮 #とんこつ醤油ラーメン #ラーメン

  本店が営業を開始してからもう20年になるんですね。

  当時、光麺が大人気だった池袋で負けじと営業していた実力店。その頃から計算されていたラーメンの味ですが、

  ここでもしっかり食材を諸々計量して味がしっかり守られています。

  とんこつで基礎を固め、醤油ダレで骨格がしっかり作られ、たっぷりの背脂で壁が形成され、室内を中細の多加水麺がぷるりんとソフトに泳いでいる感じ。

  辛味やフックのある香りがついたメンマや甘いネギで内装に飾りが付き、どデカイ角煮がリーサルウェポンとして居間の絵画と化しています。

  海苔までしっかり味わいました。

  旨いものは20年経っても旨いですね。

  懐かしくも衰えない味に驚かされるのでした。

  #煮物