鰻(徳山鮓 （とくやまずし）)の口コミ/評判メニュー情報0食べたい-徳山鮓 （とくやまずし）ウナギレビュー一覧(1)frau-2018/4/19「『徳山鮓』にはもう行った？」という言葉が、おいしいもの好きの間で合い言葉のようにささやかれるようになって、どれくらいになるだろうか。フーディーたちの熱狂っぷりは、流行りのレストランを話題にするかのよう。しかし『徳山鮓』があるのは、東京から新幹線と在来線を乗り継いで約3時間30分の場所にある滋賀県長浜市余呉町。琵琶湖の北に余呉湖という湖があるのだが、その湖畔に立つ、宿泊施設を併設した小さな料理店だ。決して東京からアクセスがいいとはいえない。訪れてみると界隈は驚くほど静か。誤解を恐れずいえば「何もない」ように思える場所である。 写真は、余呉湖で獲れた天然鰻の蒲焼き。身にぷりっとした弾力があり、肉厚だが、脂は重くなく、あっさりと食べられる。ピリッと鮮烈な香りを放つ実山椒を添えて。付け合わせのカブやニンジンは鰻の骨で取ったダシでコンフィにしたもの。FRaU2017年9月号 ディスティネーショントリップNo.6 徳山鮓 より#FRaU #フラウFRaU2017年9月号 #FRaU2017年9月号店舗情報徳山鮓 （とくやまずし）滋賀県長浜市余呉町川並1408 今日12:00~14:30,18:00~21:00余呉0749864045
「『徳山鮓』にはもう行った？」という言葉が、おいしいもの好きの間で合い言葉のようにささやかれるようになって、どれくらいになるだろうか。フーディーたちの熱狂っぷりは、流行りのレストランを話題にするかのよう。しかし『徳山鮓』があるのは、東京から新幹線と在来線を乗り継いで約3時間30分の場所にある滋賀県長浜市余呉町。琵琶湖の北に余呉湖という湖があるのだが、その湖畔に立つ、宿泊施設を併設した小さな料理店だ。決して東京からアクセスがいいとはいえない。訪れてみると界隈は驚くほど静か。誤解を恐れずいえば「何もない」ように思える場所である。
写真は、余呉湖で獲れた天然鰻の蒲焼き。身にぷりっとした弾力があり、肉厚だが、脂は重くなく、あっさりと食べられる。ピリッと鮮烈な香りを放つ実山椒を添えて。付け合わせのカブやニンジンは鰻の骨で取ったダシでコンフィにしたもの。
FRaU2017年9月号 ディスティネーショントリップNo.6 徳山鮓 より
#FRaU #フラウFRaU2017年9月号 #FRaU2017年9月号