日式汁なし担々麺　角煮入り(六坊担担面)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  oze_6

  4.02017/12/13

  渡辺樹庵氏が手掛ける汁なし担々麺の店。氏はご当地ラーメンの何が受けているかを把握し、そのらしさを表現することに長けている。

  「六坊担担面」では日式と成都式の2種類を軸としているが、今回薦めるのは「日式」だ。

  同メニューでは胡麻の濃厚な味わいがベースとなり、そこにラー油や山椒が効いている。実に惹きある味わいだ。

  麺はふるっとした多加水タイプで、その食感も楽しめる佳作。

  角煮は軽く八角が効いている。日本の角煮と東坡肉の間くらいの味わいだ。