茨城県産鴨の炭火焼 エスプレッソ風味のソース(トラットリア ダディーニ)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  kam_yorke

  4.52017/9/5

  皮目は炭火でカリッカリに焼き込まれている。北海道チェリバリー種に近いような脂の質。身もパサつき一つなく滑らかでジューシー。血の風味も強く旨味がある肉。ささみあたりは炭火でスモーキーな風味。

  ソースはさらっとしているがジュベースの様で旨味がありふわっと香るエスプレッソの香りと苦味が心地よいアクセントに。