特製芳醇鶏そば 塩(麺や福はら)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.52018/5/26

  ‪●麺‬

  細ストレート 加水高め 

  ‪●スープ‬

  鶏 塩 

  ‪●トッピング‬

  低温調理豚ロースチャーシュー

  しっとり柔らか鶏むね肉

  箸休めの小松菜

  風味さっぱり青ネギ

  黄身にしっかり旨味詰まった味玉

  

  ‪🐯レポ ‬

  厳選された鶏のみのかなり丁寧に仕込まれた色以上に澄んだ雑味のない旨味が黄金の輝きを放ちプカプカ浮かぶ鶏油により厚みが加わり、

  スキッとした控えめなカドのかえしにより更に美味さが鶏を羽ばたかせるスープ。

  麺は細いながらも存在感がしっかりしており、

  絡みの良さは啜れば直ぐに分かります。

  まずバターの様なスープの芳醇な香ばしさに鶏と塩の旨味が乗り、

  噛むとモチっとした歯応えから広がる麺の美味さが馴染むに連れ加速し、

  それぞれの旨味をくっきりと描いて最後には一つの美味しさへと導いてくれます。

  生野魂が注ぎ込まれた鶏を最大限に活かしたい塩そばを頂きましたっ！

  

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