南京ラーメン（並）(南京ラーメン総本家 星の家)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  user_16259049

  3.02018/3/1

  スープは、豚骨、牛テール、貝柱など試行錯誤を重ねて組み合わされた優しい口当たりで、合わせる醤油は香ばしく強めに利いていますが表面には透明なラード油が浮かびこれにより総合的な印象は優しく柔らかい、ふくよかな味わいのスープとなっています。麺は、緩やかな縮れのある中太麺です。スープが柔らかい口当たりと説明しましたが麺のほうは。。。本当に柔らかい（笑）お店のメニューの所に『当店のラーメンは柔らか麺です。麺かためは、できません。』と貼り紙がしてあるくらいに徹底している“こだわり”というわけです。なんといっても口当たりはとぅるとぅるとした感じで噛めばふわふわもちもちといった具合。。。スープによく絡んでこれはこれでいいんだと妙に納得してしまうのは決して地元びいきばかりではないはずです。じいさんになって歯が無くなっても来られるし。。。（笑）(^_^;)　具は、ほろっと柔らかいロールバラチャーシューが1枚、ナルトが1枚、海苔が1枚、細めに裂かれたメンマ。。。そして、海苔の下にちらっと見えていたスライス玉ねぎです。八王子系の特徴は刻み玉ねぎですが南京ラーメンの星の家は、スライスでこれもなんとなく納得(^_^)