チャーシュー麺「鶏と水」※限定 (ラーメン屋 トイ・ボックス)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  bokurarri

  3.02018/2/26

  水と鶏だけで焚いたとされる一杯はあまりにも美しい。テーマは「引き算」。オーラがビンビンに伝わる一杯は、スープは鶏の旨さがとても厚く感じられる。鶏は普段使いの4種の鶏に1種類加えての5種類というスペシャリティな仕込み（鶏の種類についてはお店のブログ参照願う） 店主さんの思いとは違うかもしれないが、勝手に感じたのは、鶏と水だけでこれだけのラーメンが創れる事、繊細で確かな技術と知識があるからこそ実現できる引き算の「聖域」にオレは行く！という気概を感じました。まあ自分のような駄文では表現できないので、ただただ美味しかったことだけを叫んでおく。超美味かった！