全部のせらー麺(麺屋あらき 竈の番人 (かまどのばんにん))の口コミ/評判メニュー情報0食べたい3.0¥950麺屋あらき 竈の番人 (かまどのばんにん)ラーメン温かいガッツリレビュー一覧(1)kouhei013.02018/3/3あらき@京成船橋といえば魚介>豚骨のイメージを持つ人が多いと思う。↵ 自分もそうなんですが、これは魚介(カツオメイン)の方はやや穏やか~↵ ほぼそのままで、動物系(豚骨メイン)の濃度が上がったような印象。↵ 自分としては、動物系5:4魚介系に感じる。↵ 自然なとろみのあるスープで、塩分濃度はほど良く調整されている、麺は自家製麺に変わったそうで、パツンパツンとした食感だった。↵ スープとの相性的に少し良くなったかな↵ 体感麺量は、平均より10数%多めです。チャーシューは柔らかくとろけバラけるタイプです。↵ メンマ固くなく柔くなく○↵ 味玉の黄身はよく熟成されている。↵ 色の割に味が濃くなくて、そこは見掛け倒し的で好きになれない。^_^;↵ 荒みじん切りのタマネギはしっかりと甘味を引き出されていて◎初めて食った時のようなインパクトは感じないですが、たまねぎの処理にしても↵ 手抜きは見られないし、これはたぶん今までで一番にうまくなっていると思う。店舗情報麺屋あらき 竈の番人 (かまどのばんにん)千葉県船橋市本町2-3-3今日不明船橋 / 京成船橋 / 大神宮下0474332456
あらき@京成船橋といえば魚介>豚骨のイメージを持つ人が多いと思う。↵ 自分もそうなんですが、これは魚介(カツオメイン)の方はやや穏やか~↵ ほぼそのままで、動物系(豚骨メイン)の濃度が上がったような印象。↵ 自分としては、動物系5:4魚介系に感じる。↵ 自然なとろみのあるスープで、塩分濃度はほど良く調整されている、麺は自家製麺に変わったそうで、パツンパツンとした食感だった。↵ スープとの相性的に少し良くなったかな↵ 体感麺量は、平均より10数%多めです。チャーシューは柔らかくとろけバラけるタイプです。↵ メンマ固くなく柔くなく○↵ 味玉の黄身はよく熟成されている。↵ 色の割に味が濃くなくて、そこは見掛け倒し的で好きになれない。^_^;↵ 荒みじん切りのタマネギはしっかりと甘味を引き出されていて◎初めて食った時のようなインパクトは感じないですが、たまねぎの処理にしても↵ 手抜きは見られないし、これはたぶん今までで一番にうまくなっていると思う。