極鳥ラーメン(まこ家 )の口コミ/評判メニュー情報1食べたい3.0¥800まこ家 ラーメン温かいガッツリレビュー一覧(1)newluke04143.02018/2/27ドロっと粘度の高いトロみのあるスープです。そのトロみで当たり前ですが、じんわりと鶏の味がして鶏ラーメンとすぐわかります。塩味が味の下さえして塩味のクリーミースープといったところでしょうか。ただ、トロみがあるというよりは鶏丸のまま炊き出して鶏のエキスを絞り出したという感じで、鶏のよいところだけをとったという澄んだ味わいは感じません。故に、鶏の味が現れては消え、消えては現れるといった味をつかまえるにはイタチごっこになっているように感じです。うま味は薄くコクもあまり伝わってきません。一部感じる鶏の雑味が味の邪魔をしているような気もします。鶏丸ごと感の出汁の取り方は難しいのかもしれませんね。ストレートに近い太麺。硬めでたのんでとても硬く芯があるようでボソボソの食感です。スープへのなじみは遅いのでこの麺は高温でしっかり湯がく必要がありそう。麺の硬さは普通が良いと思います。スープへの馴染がうすいゆえスープを振り切ってしまうようで一体感はあまりありません。店舗情報まこ家 神奈川県川崎市中原区新城5-4-2 茅野ビル 1F今日11:00~01:00武蔵新城0447552177
ドロっと粘度の高いトロみのあるスープです。そのトロみで当たり前ですが、じんわりと鶏の味がして鶏ラーメンとすぐわかります。塩味が味の下さえして塩味のクリーミースープといったところでしょうか。ただ、トロみがあるというよりは鶏丸のまま炊き出して鶏のエキスを絞り出したという感じで、鶏のよいところだけをとったという澄んだ味わいは感じません。故に、鶏の味が現れては消え、消えては現れるといった味をつかまえるにはイタチごっこになっているように感じです。うま味は薄くコクもあまり伝わってきません。一部感じる鶏の雑味が味の邪魔をしているような気もします。鶏丸ごと感の出汁の取り方は難しいのかもしれませんね。ストレートに近い太麺。硬めでたのんでとても硬く芯があるようでボソボソの食感です。スープへのなじみは遅いのでこの麺は高温でしっかり湯がく必要がありそう。麺の硬さは普通が良いと思います。スープへの馴染がうすいゆえスープを振り切ってしまうようで一体感はあまりありません。