中華そば(ほっこり中華そば もつけ )の口コミ/評判
メニュー情報
レビュー一覧(11)
yumaryo#八王子
shiro_king遠征麺
tasty_lime_pb7美味しく頂いきました。
cozy#ラーメン #中華そば #八王子
いりこ出汁が効いた中華そば。
オーソドックスとも思いますが、洗練されて旨い旨い。
丁寧な仕事振りは見た目にも味にも表れていて感動すら覚えます。
味や見た目は全く違うと思いますが、雰囲気、名店「多賀野」が思い浮かびました。
麺は中太のストレート。
気持ち固めなのですが、それがゴツっとした感じではなく、スルスルと気持ち良く、少し長めにして啜る感覚長くさせている感じもしました。
スープはエグミが出ないところギリギリまでいりこから出汁がとられているので甘く丸い旨味がたっぷり。醤油ダレの塩気も程よく気持ち良いです。
小振りですが柔らかく滑らかなチャーシュー、煮玉子、すっきりした刻み葱、ほうれん草も緑が入って良いです。
懐かしい感じなのに「今」を感じる生きたラーメンでした。
ramentabeteほっこり中華そば もつけ
中華そば
鶏ガラ等動物エキスと芳醇な魚介乾物の旨味〜
明るく質感高い多加水ストレート細麺！
デフォルトのハーフ味玉も嬉しい
旨し！なので詠います！
旨し麺
思い浮かぶは
もつけ哉
途中下車して
食らう価値あり
ご馳走様でした！
#ほっこり #中華そば #もつけ #八王子 #ラーメン
mypace_tiger【ほっこり中華そば もつけ(東京都八王子市)】
🍜中華そば ¥750
●麺
細め ストレート 中〜やや加水高め 自家製
●スープ
醤油 鶏 魚介
●トッピング
肩ロースチャーシュー
モモチャーシュー
小松菜
メンマ
白ネギ
味玉
●寅レポ
開店時間前にオープンして下さる配慮は後に頂く中華そばにハッキリと現れていた。
東京の名店で修行された店主は屋号が示す青森のご出身だそうだが誠実な接客とラーメンを作られている姿からはどこが『お調子者』なのか想像も付かない。
カウンター越しから手渡された瞬間から食欲を煽る香りの立つスープは、
国産の鶏のふくよかな丸みを帯びた旨味に、
煮干しや節などからくる魚介海産物特有の旨味と、
昆布や椎茸などの乾物系のジワーと体に優しく染み渡る旨味がそれぞれ重なり合って、
まろやかで繊細な旨味をグイグイと引き上げるコクのかえしにスッキリとした後口の油分が溶け込んで厚みを持たせている。
『春よ恋』等をブレンドした国産小麦と沢山の卵で作り込んだ啜り易い艶やかな肌の自家製ストレートの細麺は、
プリッとした歯応えとパツリと切れる歯切れの良さでメリハリが効いていて、
食べ進めると小麦と卵の旨味が舌を伝って広がってくる。
リフトさせると麺量と重量感もあって食べ応えもありスープの絡みと吸い付きも良く無添加に拘った素材の個性を丁寧に主張させるバランスの良さもこの麺の凄いところ。
2種のチャーシューはそれぞれの部位の個性にあった味付けで、
丁寧にしっかり炊き込まれたメンマ、
アクセントに緑の鮮やかな彩りが映える小松菜と白ネギ、
デフォで付いてると嬉しい黄身のコクがしっかりとした味玉とバラエティ豊富なトッピングで器に華やかさも見逃せない。
ひとつひとつの丁寧な作り込みと満足度の高い味わいと充実したパフォーマンスでほっこりさせてくれる絶品中華そばを頂きましたっ！！！
#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #中華そば #つけ麺 #まぜそば #麺活 #らーめん #ramennoodles #sarah_gourmet #東京ラーメン #ほっこり中華そばもつけ #もつけ #自家製麺
user_86497793鶏のにおいがするスープが驚くほど後味がすっきり！麺とスープの相性も抜群でいい感じにからみます。また食べたくなる！
