酒粕濃厚そば(銀座 風見)の口コミ/評判
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レビュー一覧(16)
ky_ky_3#ラーメン #酒粕ラーメン #青唐辛子
cozy#お酒 #ラーメン #酒粕 #酒粕ラーメン #銀座
酒粕の匂い、味をガッツリ活かしたとろみのある濃厚なラーメン。
甘ウマで甘酒meets鶏白湯みたいな。
本当のところ出汁は何からとっているのかわからないけど。
店内にはほんのり魚介出汁の香りが漂っているのでえぐみを出さずにいりこから出汁を取ったりもしていると思うけれど。
旨くはあるけれど、果たして酒粕を食べたいんだっけ？と自問してしまった。
確かにおいしいし、ユニークではあるけれど酒粕でなくても良いかなと思ったり。
味のバランスよく、濃厚すぎないようにしゃっきり三つ葉と小松菜が入ってみたり、適度に脂ののったチャーシューだったり、板海苔、卵半分など、デラックスな仕上がりになっている。
けれど、盛りすぎかなと。
中太ちょい固のスルスルストレート麺も悪くはないし、濃厚なスープに負けてはいない。
なかなかになかなかなラーメンなのでした。
スープはとろみがあり、ベースは醤油でも味噌でもない独自のタレと思われます。甘酒のような酒かすの甘さ。決してしつこくなく、スープに気品を加えています。飲み進めていくと牡蠣の旨味に気付きます。美味しい…
麺は中太でしっかりした噛み応え。スープが良く絡み喉越しもグッド！とろみのあるスープにマッチした麺です。
チャーシューは鶏・豚ともに柔らかく、上品ながら味付けはしっかりしていて好きなタイプ。ただスープのが個性が強く、チャーシューの旨味が沈んでいるのは残念。玉子の味付けは控えめで箸休め的な存在。 #ラーメン #味噌ラーメン #酒粕
shima_r濃厚で美味しかった！
#ラーメン #ランチ #ディナー #味噌ラーメン #お酒
酒粕を使ったラーメン。
トッピングがチャーシュー、ネギ、小松菜以外になんと油揚げ！と驚きの展開。
スープは酒粕効果もあり一味違う濃厚な物。
麺は中細麺 だがスープよく持ち上げてくれる。
純和風な印象のラーメン。
yukihana濃厚だけど濃すぎなくて飲み干せるスープ。上品ですね。
栃尾の油揚げがスープに良く合います(*^^*)
そしてこのチャーシューがめっちゃ美味しい!!あと3枚食べたい(笑)
user_08712959酒粕が好きな方は、ハマると思いますよ～↵生姜と青唐辛子味噌、お好みで入れて食べてくださいねッ
bokurarriさすが、デフォで980円だけあって、トッピングはほぼオールスターに付いている。酒粕濃厚スープはしっかりと酒粕が前に出ており、動物魚介系の白湯スープと合っています。酒粕を使用したラーメンって初めてなので新鮮な味に良い意味で驚きでした。酒粕苦手な人はちょっと無理かな。 麺はやや太めの丸っとしたもっちりした麺。スープがよく絡み、滑らかな表面をしており美味しかった。 トッピングはレアと火の通ったチャーシュー2種、半味玉、栃尾の油揚げ、小松菜と三つ葉。三つ葉のアクセントの良さはもちろん、油揚げが面白った。別メニューも気になる美味しさでした。
hirokiyoda
しっかり酒粕香るらーめん様。
hechimaメニュー名に偽りなしの酒粕香る濃厚スープに引き込まれるように麺が進みます。丁寧に施されたトッピングも高感度を上げる要素。
oyabun銀座の風見にて酒粕濃厚そばをいただきました。
裏路地にあるお店で小料理屋のような雰囲気。とろみのあるスープは酒粕の甘みがあります。コシのある太麺はスープによくあってたし美味しかった😄
次はつけ麺を食べてみないと。
#ラーメン #味噌ラーメン #お酒
yasuyukienok最近のトレンドとも言える銀座路地裏のラーメン店がまた新たに。コリドー通りから一本入ったロケーションで、並びには松富がある。外観はおよそラーメン店らしからぬ佇まいで、カウンターのみの店内も和食店をも思わせる綺麗なつくり。入口の食券機で食券を購入するスタイルで、塩や醤油もあるがウリである酒粕濃厚そばを京都伏見から取り寄せた酒粕を使用した濃厚なスープは麺屋棣鄂の麺とも良く合っている。具材にはラーメンでは珍しい素焼きした栃尾の油揚げが添えられている。
kangyibohe#ラーメン #味噌ラーメン #お酒
ramen白湯ベースですが味噌のような味わいもする濃厚スープに酒粕がガッツリ効いている一杯。酒粕はしっかり効いていますが、そこまでイヤな感じは無くて上手く濃厚スープと合わさってグイグイ食べさせる様な印象。食べた事ないような味わいですがとても美味しいです。僕は甘酒が実は飲めないので少し食べる前は心配だったんですが全然モウマンタイでした(^^)
麺は丸っぽい形状の中太麺で非常に喉越しの良い美味しい麺。ややスープを弾く感じもしましたが、絡みも悪くなくて濃厚スープでもツルツル食べれちゃいます。
具材は特にカリッと焼かれた油揚げに2種類の調理方法のチャーシューが凄く美味しかったですね。味変アイテムとして青唐辛子の味噌漬けと生姜のピューレが別皿で提供されますが、2種類共に濃厚スープのアクセントになっていて凄く良かったです。生姜のピューレはどこかガリの味わいしたかな。駄目舌すいません(^^;;
途中にお下品にも白米投入したくなりましたが、グッと堪えて完食です。
とても新店とは思えない接客とオペレーションで、安心して食べるれ美味しい一杯でした。酒粕が苦手な人はちょっと無理かもしれませんが、面白い味わいの一杯なんで試してみるのも良いかもしれませんね(^^)
美味しゅうございました。
濃厚まろやかな酒粕のスープはクセになる。チャーシューも柔らか。
#ラーメン