鶏白湯ラーメン(鶏肉)のメニュー一覧 (3ページ目)

夜中に無性にラーメンが食べたくなる事がありませんか？ そんな人たちの為に、店主の気まぐれもありますが、夜中にラーメンを提供する特別営業。 今回は終電に間に合うようにと23時からの営業。 前回、限定で提供されていたものよりサラッとしたスープ。 モミジなどを入れずゼラチン質を無くしたとのこと。 夜中にはクリーミーなほうがお腹に優しいかも^ ^ #ラーメン #塩ラーメン #中華そば #鶏白湯ラーメン #煮込み

本日は夜の11時から営業する、ミッドナイトがふうあん。 そして、スタッフのぼんち君の卒業記念限定。 彼が店主に代わって作るラーメンは甘さがありクリーミー。 そして、オイルサーディンを乗せて塩の変化も楽しむ。 #ラーメン #塩ラーメン #中華そば #鶏白湯ラーメン #煮込み

少しとろりとした白湯スープがウリ。あっさりしているのに深みがあって麺によく絡む。いくらでも食べられます。

池袋に穴場があった… #ラーメン #池袋

#ラーメン #鶏白湯ラーメン

鶏SOBA塩＋味玉。 かなり久々の訪問だったので、前回と同じオーダーで。篝（銀座）までの濃厚さはないものの、鶏白湯がグッときて美味。トッピングの鶏団子、味変用の揚げネギ、柚子胡椒もしっかり活躍してくれます。次はつけSOBAに挑戦しようと思います。 #鶏肉そば #鶏白湯ラーメン #鶏そば #ラーメン #味玉ラーメン

まずは一口スープを口に含んで見ると、まるでポタージュのような濃厚な鶏白湯スープまるで銀座の篝（かがり）さんのような鶏白湯スープまろやかですね。

鶏のクリーミーな白湯の出汁とされておりまして (^-^)ノ 旨味の詰まった、まったりとした口あたり (-^□^-) 醤油ダレはまるみがあり、さっぱりした味わいが楽しめて♪ ハンドブレンダーの泡立てもナイスな かなりウミャイ スープ！

2021/02/07 #ラーメン

【鶏Soba 座銀　くずはモール店(大阪府枚方市)】 🏠(株)銀の葡萄のブランド店にあたり、 ５店舗を展開されている、 お洒落な店内と個性的な鶏sobaを提供されるお店。 date:21.5.17  🍜鶏soba　¥900 📢燻製玉子　¥150  ●スープ 《鶏ベース　醤油》 濃厚な鶏出汁に醤油ダレを合わせている ‪●麺 《やや細め　ストレート》 多加水でしなやかなコシを備えた【麺屋 棣鄂】製の麺 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー 低温調理されたしっとりとした口当たりで、 肩ロースの旨味と染み込ませたタレとのバランスが良く、 仄かな甘みと香ばしさが広がる ・鶏肉 歯がスッと通る柔らかさで、 低温調理されたむね肉の旨味を活かしたあっさりとした味わいに仕上げている ・燻製玉子 ミルキーでまろやかな口当たりの黄身から、 燻製による香ばしさとコクが広がる ・メンマ 食べ応えのある厚みでジャキッと繊維質を感じる柔らかい歯応えから、 出汁感に心地良い風味と共に旨味が溢れる 《その他》 ・ネギ　・ごぼう　・アーリーレッド　・水菜  ●寅レポ ‬ ミキシングされて泡立った綺麗な白が映えるクリーミーなスープはソフトなコクとキレを備えたかえしが、 風味と共にふっくらとした濃厚な鶏の肉肉さを感じさせる旨味をしっかりと支えて、 油分を効かせる事でまろやかな厚みを出しています。 高めの加水によるみずみずしい口当たりと艶やかな肌の麺はちゅるりと滑る啜り心地から、 濃厚なスープを適度に絡めて鶏のしっかりとした風味と旨味を運んで、 口溶けの良いモチッとした歯応えから麺の味わいと馴染んで噛む程に纏っていきます。 しっかりと味付けられたごぼうが味わいに厚みを加えて ネギやアーリーレッドが爽快感と重たさを軽減する、 純粋さとトッピングによる加味で変化する鶏の旨味を堪能出来る1杯を頂きましたっ！ #鶏soba座銀 #鶏白湯ラーメン #樟葉 #大阪ラーメン #大阪グルメ  #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #鶏そば #枚方市 #ramen #noodles

濃厚な鶏白湯。 しかし、モミジ不使用なので、サラッと頂ける。 #ラーメン #鶏白湯ラーメン

鶏ガラと鶏肉からなる濃厚な白湯スープはかなりとろみがあるがくどくなく、鶏の旨味と甘味がこれでもかって口の中いっぱいに溢れめっちゃ美味い‼︎パツッと歯切れのいい中細麺がだんだんスープに馴染んでいき気がつけば完食‼︎2種類のチャーシューに玉ねぎも美味しい‼︎

見た目はコッテリだが、モミジを使ってないので意外とあっさり。 #ラーメン #鶏白湯ラーメン

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口の周りに纏わり付くぐらいトロッとした粘度の鶏白湯スープは臭みなく凝縮された円やかな鶏の旨味でひと口飲めば口の中いっぱいに溢れるぐらい。カドのない丸みのあるカエシのバランスが良く非常に円やかで飲みやすく、時折焦がしネギ？なのか風味が伝わりそれがいいアクセントになっている。 パツッと歯切れの良さがある自家製の平打ち中細ストレート麺がスープとの相性抜群。 トッピングのチャーシューはしっとり柔らかく噛むほどに旨味がジュワッと溢れる低温調理された肩ロース。極太メンマはサクッと柔らかくいい味付け。

吹田エリアを代表する人気店のひとつ。カップル客、常連の独り客…、客層の多様さが支持の強さを実感させる。鶏のうま味が明瞭に表現された高粘度スープは、カエシの後押しもしっかり。スープとは対照的に繊細さを感じさせる、柔(やわ)茹で麺の啜り心地も快適だ。#ラーメン

【極麺　青二犀(大阪府吹田市)】 🏠大阪の名店【総大醤】を始めラーメン店で修行された店主が’１３年７月にオープンされた大阪屈指の人気店。 date:20.10.30  🍜こってり　鶏しょうゆらーめん　¥850  ●スープ 《鶏ベース　醤油》 丹波地鶏のガラから抽出した旨味を丸みのある醤油ダレで纏めている ‪●麺 《細め　ストレート》 軽やかな啜り心地としなやかなコシを備えた自家製麺 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー 低温調理されてしっとりとした口当たりから甘みを帯びた旨味が噛む程に広がる ・メンマ しっかりと炊き込まれて風味もあり柔らかく、 甘めの味わいに仕上げている 《その他》 ・青ネギ　・白ネギ  ●寅レポ ‬ 淡いキャラメル色の少し泡立ったスープはきめ細やかな鶏の旨味が口いっぱいに広がる中で、 カドを控えめにしたまろやかで香ばしいかえしのコクが自然と全体を包み込み、 クリーミーでテロリとまろやかなコラーゲンを含んだ甘みと醤油のソフトなキレが味わいに奥行きが加わり、 重たさのない飲み易い口当たりに仕上げています。 綺麗に整えられた線が見事な自家製麺はつるりと滑る啜り心地と抜群の絡みでしっかりとスープを捉え、 啜る毎に鶏と醤油の風味と旨味をアグレッシブに主張させてモチリとした食感から、 力強い存在感溢れる麺自体の香りと味わいが追う様に被さりながら馴染んでいき、 食べ進める度に深みを増して余韻を残す存在感とバランスを担っています。 力強さと繊細さが交差する完食必至の鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！！！  #青二犀 #大阪ラーメン #鶏白湯ラーメン #極麺 #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #自家製麺 #チャーシュー #ramen #noodles #ramennoodles

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クリーミーな鶏白湯スープに鰹を効かせて味わいに輪郭をもたせており濃厚ながら非常に食べやすいバランスに仕上がっている。化学調味料に頼らず素材の味を大切に味作りしており後味も優しく老若男女に広く好まれるのも納得。こんなに美味しいのにこの価格でいいの！？ってCPの良さもありがたい。メンマの美味しさも東北トップクラス！

バランスが良い上質なスープ。 鶏白湯に節の組み合わせは個人的にかなり好みですが、個人的好みというのを抜きにしても相当なうまさ。

POULET AMOUR 鶏辛paitan 見た目には辛そうにみえるこちらですが、白湯のまろやかさで辛味より旨味がきます。辛いものを好まれる方は辛さ増し、増し増しもしてもらえますよ。 #ラーメン #鶏白湯ラーメン

鶏の味わいがやはり濃いです≧(´▽｀)≦ 鶏ベジなんで後味はすっきりした印象(^-^)ノ 醤油ダレも強めの合わせ方でしっかりと！ 油分で厚味を感じる仕上がりにされておりましてヾ( ´ー｀) 香ばしさを感じる かなりウミャイ スープですﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ #ラーメン #そば #鶏白湯ラーメン

【ハレノチ晴れ(大阪府吹田市)】 ‪🍜濃熟鶏しぼりそば ¥‬780 🏠【Thirs is 中川】さんブランドにあたり、 製麺室併設の店舗となっております。 ‪ ●麺‬ 中細 ストレート やや加水低め 自家製 ‪●スープ‬ 鶏 醤油 ‪●トッピング‬ スープを吸って麺と一緒に食べると相性抜群の海苔 それぞれの部位の肉の旨味を活かしたロースチャーシューとバラチャーシュー 緑が映える青ネギ 中華そばに欠かせないアクセントのナルト しっかり味付けられた歯応え抜群のメンマ 焼き目のついたフライオニオン ‪ 🐯レポ ‬ 一口目から最後までとろりとした濃度の鶏の旨味が押してくるスープは、 鶏に負けない香ばしい醤油のコクで纏めてあり香味油で厚みを加えて野菜の様な甘みもふわりと広がりをみせてきます。 製麺室で打たれた自家製麺は小麦の風味がスープに負けないインパクトで広がり、 噛む程にスープと馴染んで旨味を上げてくれます。 絡みさほどないのですが啜ると良い塩梅で運ばれてきて麺・スープ共に楽しめるバランスに仕上がっていきます。 重たさを感じさせないながらもしっかりとした鶏ポタージュの様な１杯を頂きましたっ！  #ハレノチ晴れ #縁乃助商店 #thisis中川 #濃熟鶏しぼりそば #鶏白湯ラーメン #大阪ラーメン #吹田市 #吹田グリーンプレイス#自家製麺 ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #らーめん #ラーメン好きな人と繋がりたい #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #アメブロ #食べログ #livedoorブログ #ラーメンブロガー #sarah #汁麺人愛家族‬

#鶏白湯ラーメン 縁乃助(中川さん)の新ブランド #大阪ランチ

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トリュフオイルの香りが来て、鯛の香りも。 レモンを絞ってさっぱりといただく。 #そば #ラーメン #鶏白湯ラーメン

麺220g

久々に座銀。 やっぱりおいしい座銀。 ポタージュみたいな濃厚スープと極太麺、最高です。 #そば #つけ麺 #ラーメン #鶏白湯ラーメン

#つけ麺 #大阪ランチ #中華そば #鶏白湯ラーメン #大阪 #麺 昨日の限界濃度用平打ち麺でまじ美味い❣️

焼鳥、水炊きの名店が手がける3店舗目は昼はラーメン屋、夜は鶏居酒屋として営業。 鶏煮干しラーメンは鶏白湯というよりも鶏黄湯な見た目で煮干し感は控えめ。 それにしても想像を遥かに超える完成度。 強烈に炊き出されたスープは極上、麺の美味さにもかなり惹かれた。 #ラーメン #鶏白湯ラーメン

#大阪ランチ #中華そば #限定 #鶏白湯ラーメン #豚骨ラーメン #大阪 会社から一駅シリーズ　塚本 期間限定豪華ブランドコラボ=天草大王×神戸ポークプレミアムの鶏白湯×豚骨スープに同じく鶏胸x焼バラ肉トッピング❣️ 緊急事態宣言って、その前に飢え死ぬwww 本日もご馳走様でした🙏

東京都新宿御苑前駅から徒歩3分の匠104（トシ）にて鶏白湯らーめんに鶏チャーシュー追加で950円。六本木の超人気中華料理店、ヌーベルシノア隼の吉田隼之シェフ監修の店ということで昨年末からいつ開店するのか話題になっていた店ですが、一昨日にやっとオープンしたようなのでやってきました。場所は第一旭 新宿店の少し先になります。 13時半到着で丁度カウンター10席が埋まっていたので店内で待つこと10分程で着席できました。口頭で注文して待つこと15分で着丼、具は鶏チャーシュー6枚、味玉半分にもやしとシンプルです。 黄色っぽくカレーみたいな色のスープは鶏白湯にオイスターソースなどを合わせたものらしいですが、よく分からない複雑な味ながら無茶苦茶まいう〜ほんのり黒酢の風味も漂います。 麺は浅草開化楼の中太やや縮れでもっちり、スープに負けない主張があるやつです。黒酢を垂らした味玉も美味しかったですが、特筆すべきは鶏チャーシュー、低温調理の鶏肉ですが、しっとりとして肉の旨味も感じる絶妙なモノで今まで食べた鶏チャーシューで1番美味かったです。 あまりの旨さに普段はしないスープまで完飲、流石の一言でした。また来ますね、ご馳走様でした！ #ラーメン #鶏白湯ラーメン ＃匠104

3/13（火）〜5/13 （日）11:30〜14:30/18:00〜21:00 定休日：月曜日、日曜日の夜営業。王寺町地域交流課が主催する、空き店舗利用したチャレンジショップに開放されます。「namaiki noodles」の次は貴方？ #塩ラーメン #鶏白湯ラーメン #鶏白湯 #鶏ラーメン

#中華そば #醤油ラーメン #鶏白湯ラーメン #鶏そば #和歌山ラーメン 和歌山遠征御坊市役所前 デフォの鶏そばを醤油、自家製平打ち麺選択。メニュー多彩でセットも充実🙏

#ランチ

#ラーメン #鶏白湯ラーメン #豚骨ラーメン ２年ぶりくらいに食べたがやっぱどこよりも美味しい

本日の鶏白湯スープは開店3周年を記念して丹波黒どりから。 粘度は低めではあるが、濃厚で甘みもあり美味しい。 #ラーメン #塩ラーメン #鶏白湯ラーメン

白湯だが濃度は低め あっさりなのにコクがある #ラーメン #鶏白湯ラーメン

甘めのスープ 濃厚ではあるが、思いの外サラッと カエシは少し強め #ラーメン #塩ラーメン #鶏白湯ラーメン

きりきり舞＠不動前(東京都品川区)　天草大王の白湯鶏そば葉月の麺使用バージョン1000円 『2022年大晦日限定年越しラーメン』での提供でした。 鶏の魅力を雑味なく余す所なく演出した素晴らしいスープ。濃度は低めの白湯で、火の止めどころが絶妙。濃密なのにさっぱり。吊るし焼きチャーシューも柔らかで美味しかった。師匠筋の葉月＠雪が谷大塚の自家製麺はツルツルのやや短尺で啜り心地抜群。葱、水菜、海苔、味玉。 昼時行列10人前後で推移。おちゃらけたニワトリのメガネを掛けたご主人がプリティーでした笑 #東京都 #品川区 #不動前 #鶏白湯ラーメン #ラーメン #しおラーメン #塩ラーメン

きりきり舞＠不動前(東京都品川区)　天草大王の白湯鶏そば葉月の麺使用バージョン1000円 『2022年大晦日限定年越しラーメン』での提供でした。 鶏の魅力を雑味なく余す所なく演出した素晴らしいスープ。濃度は低めの白湯で、火の止めどころが絶妙。濃密なのにさっぱり。吊るし焼きチャーシューも柔らかで美味しかった。師匠筋の葉月＠雪が谷大塚の自家製麺はツルツルのやや短尺で啜り心地抜群。葱、水菜、海苔、味玉。 昼時行列10人前後で推移。おちゃらけたニワトリのメガネを掛けたご主人がプリティーでした笑 #東京都 #品川区 #不動前 #鶏白湯ラーメン #ラーメン #しおラーメン #塩ラーメン

【鶏Soba Toraや(大阪府大阪市西成区)】 🏠大阪メトロ【花園駅】近くに'１９年３月にオープンした、 地鶏を使った白湯と清湯のラーメンを提供されるお店。 date:21.2.16  🍜特製濃厚鶏Soba　塩　¥900  ●スープ 《鶏ベース　塩》 地鶏から抽出した出汁と塩ダレを合わせている ‪●麺 《中細　ストレート》 しなやかなコシと艶やかな肌の【ミネヤ食品】製の麺 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー 低温調理された肉本来の旨味を活かしたバランスの取れた味付けに仕上げている ・メンマ 一口サイズにカットされて柔らかい食感から風味と共に甘みを帯びたしっかりとした味わいが広がる ・味玉 黄身の優しいコクを活かした味付けでスープと良く馴染む 《その他》 ・五色あられ　・青ネギ  ●寅レポ ‬ 綺麗に澄んでトッピングが映える白色が一面に広がるスープはソフトな粘度のあるサラリとした口当たりで、 スッキリとしたクリアで丸みのある鶏の旨味が染み渡る様な優しいインパクトで広がり、 全体をキュッと引き締めてくるキレと鶏の旨味を押し上げるコクを備えたかえしが軸となって、 落ち着いてくると鶏の甘みと塩味が上がってスッキリとした後口で味わいに深みが加わってきます。 スープと合わせた様な綺麗な白の艶と張りのある肌の麺はスープを程良く乗せて、 モチッとした食感から仄かな甘みと風味がみずみずしい口溶けの良さから広がり、 鶏の旨味を自然と取り込んでかえしの塩味が煽りを掛けて厚みを持たせ、 青ネギの爽やかさと五色あられの香ばしさも絡んで徐々に纏まっていきます。 丁寧に作り込まれた白湯の力強さと繊細さが融合した鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！ #鶏SobaToraや #大阪ラーメン #鶏白湯ラーメン #西成区 #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #鶏そば #チャーシュー #味玉 #ramen #noodles #ramennoodles

南方のラーメン屋さん😊 トロトロスープの鶏×鶏。この濃さが堪りません😆 #ディナー #ラーメン #鶏×鶏 #西中島南方 #頑張れ飲食店

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#大阪ランチ #塩ラーメン #鶏白湯ラーメン #魚介ラーメン #限定 会社の昼休みに塚本 「醤油と貝と麺そして人と夢」さんの季節限定"鶏と帆立の塩白湯らぁめん"頂きました。 帆立とポルチーニ茸のペースト、鶏チャーシュー美味過ぎ完汁🙏

大晦日の夜にコラボするのは兵庫の人気店 縁と。 濃厚で粘度の高いスープ。 鶏の旨みをたっぷりと。 #ラーメン #鶏白湯ラーメン