阿波座駅の醤油ラーメンの人気おすすめランキング(2ページ目)
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こちらは阿波座周辺で食べられる醤油ラーメンの人気ランキングページです。
阿波座周辺では73件の醤油ラーメンが見つかりました。
阿波座周辺では、麺処 天川の肉と玉子醤油らあめんやふく流らーめん 轍 本町本店 (ワダチ)の煮干醤油らーめんなどが人気のメニューです。
SARAHユーザーの投稿を参考に、73件の中からとっておきの醤油ラーメンを見つけてください!
レビュー一覧(9)
- user_39424379
スープは魚介ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシューネギ刻みタマネギ煮玉子を使用。煮干・秋刀魚節・昆布等からとったスープに多めの背脂で甘みと厚みをもたせ、薫り立つ醤油タレの旨みが広がる味わいで、魚介のコクと旨みをうまく合わせた仕上がりになっています。麺は池村製麺所を使用し、もっちりとした食感でワシワシと頂けます。大判のレアチャーシューが2枚入っていて食べ応えがあり、しっとりとした食感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
- user_66105329
#ラーメン #煮干しラーメン #醤油ラーメン #大阪市グルメ #大阪グルメ
レビュー一覧(2)
- men_colle_by92
#大阪ランチ #中華そば #醤油ラーメン #大阪 #麺 来月で㊗️5周年=私のラー活の原点のお店。税率改正で値⤴️でも¥650❣️特上¥250(味玉/チャーシュー増し)で頂きました。鰹出汁に溜まり醤油の泡泡ブレンダースープに自家中細麺、圧巻のレアチャーシュー盛り❣️こりゃ堪らんわ💮本日もご馳走様でした🙏
- pii_rmn
#ラーメン #麺 #鶏白湯 #鶏白湯ラーメン #泡鶏白湯 #泡鶏白湯ラーメン #中華そば #中華蕎麦葛 #出し蕎麦 #大阪 #阿波座 #麺活
レビュー一覧(1)
- martinramen
鶏ガラ・丸鶏の動物系に羅臼昆布や煮干・魚介を合わせた出汁♪ ダブルスープとされておりまして (*^ー^)ノ コクのある醤油ダレは色目よりまろやかな口あたり (-^□^-) 仕込み水に全量温泉水使用の拘り! ほんのり甘味の頂きやすい かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ノ
レビュー一覧(3)
- lavecca
カフェのようなラーメン屋さん
- hiroyukinozoe
鶏ガラ、豚骨、鰹節、鰯の煮干しなどの魚介と貝がたっぷりのスープにカエシのタレは、小豆島の丸島醤油にムール貝、牡蠣、アサリ、ホタテとこれでもかと贅を尽くしたWスープは感涙ものです。 麺は自家製の平打ち中細麺、具は、バラ肉の大ぶりレアチャーシュー、スライスされたすだち、ハーフ煮玉子、海苔に白髪&青ネギ、レッドオニオンと上品で後味サッパリとの店主渾身の一杯に感激します。 #ラーメン #醤油ラーメン
- tani4
#醤油ラーメン #ラーメン #大阪
レビュー一覧(1)
- mypace_tiger
【田中の中華そば(大阪府大阪市西区)】 🏠ラーメン店開業の為に前職の警察官を辞められて大阪の名店で修行を重ねられた、 '18年1月オープンの、 ラーメン店とは分かりづらい外観とバーの様なお洒落な雰囲気のお店です。 date:19.10.1 🍜味玉中華そば ¥950 ●スープ 《醤油 鶏 魚介》 ●麺 《やや中細 ストレート 多加水》 ●トッピング ・低温調理肩ロースチャーシュー しっとりとした口当たりに素材を活かした丁寧な味付けとペッパーで甘みの乗った旨味が引き締まります。 ・メンマ シャキッとした歯応えからみずみずしくしっかりしゅんだ旨味が溢れ出します。 ・味玉 黄身に味が良く染み込んでコクが広がるスープと良く合う味わいです。 《その他》 ・三つ葉 ・ネギ ●寅レポ やや濃いめの透き通った醤油色のスープは、 まろやかでスッキリとしたコクのあるかえしで丸みのある雑味のない鶏の旨味を浮き立たせ、 直後からほんのりと節の甘みと香ばしさが伝う様に広がる魚介の風味と油分が全体を包み込み、 見た目通りに素材の味わいをクリアーに伝えてきます。 食べ進めるとほんのりと酸味が顔を覗かせると同時にブラックペッパーの刺激が増してきます。 『麺屋 棣鄂』製の麩が練り込まれた麺は、 リフトさせると箸からも伝わる弾力とコシを備え、 やや短めで啜り易く程良くスープを運んでくれます。 噛むと小麦の香ばしさと多加水によるみずみずしい口溶けから麺自体の味わいが広がり、 じわじわとスープを吸ってより旨味に厚みが加わります。 透明感のあるスープに小麦感が香る丁寧な作り込みが伺える中華そばを頂きましたっ! #中華そば #醤油ラーメン #大阪ラーメン #ramen #noodles #ramennoodles #らーめん #拉麺 #麺 #人類みな麺類 #塩元帥 #味玉 #チャーシュー #🍜 #ラーメン
レビュー一覧(1)
- men_colle_by92
#西長堀 #大阪ランチ #大阪 #中華そば #麺 #醤油ラーメン #百名店 #ワンタン麺 本日のサラメシ🍜 言わずと知れた大阪の老舗&ミシェラン&百名店❣️ 毎日がプレミアム麺とのコンセプトで日本中から厳選高級素材を揃える。 併設の麺場では店主が小麦粉より打った出来立ての麺が提供される🤗 そして間違い無く最高峰の中華そばが仕上がる。 扉を開ける度に店外まで漂う良い香り⭕️ 至高の逸品の舌鼓💮 本日も腹パン、ご馳走様でした🙏
レビュー一覧(2)
- user_01628404
ご飯キムチとチューリップのセット。 尾道ラーメンとご飯はそんなに相性は良くないと思いますが、結局チューリップとキムチでご飯はやっつけて、ラーメンはラーメンとして食べる二毛作。 #尾道ラーメン #ラーメン #大阪市 #阿波座 #唐揚げ
- user_01628404
チューリップって関東の人にも通じますかね?骨持って食べられる唐揚げです。 #ラーメン #定食 #尾道ラーメン #西長堀 #阿波座 #大阪市 #醤油ラーメン #中華そば #唐揚げ
レビュー一覧(1)
- plain_lamb_ki8
期間限定の軍鶏ワンタン麺。個人的にはオリジナルの醤油方法が好きかな。 #ラーメン #ランチ #醤油ラーメン #頑張れ飲食店 #中華そば #大阪 #食べログ百名店 #わんたん#ワンタン麺
レビュー一覧(1)
- waltersword
麺屋武士道で、赤辛黒醤油ラーメンを辛さMAXのレベル5(天下人)で食べました。辛さは至って普通でしたが、背脂や醤油由来の塩辛さの方が結構強烈だったので、物凄くカラダに悪そうな、禁断のイケナイ美味しさでした。 #麺屋武士道 #赤辛黒醤油ラーメン #辛さレベル5 #醤油ラーメン
レビュー一覧(1)
- tienaka_bobby
心地よい生姜が広がる 煮干しは優しく #ラーメン #煮干しラーメン #醤油ラーメン #新生姜
レビュー一覧(2)
- men_colle_by92
#醤油ラーメン #大阪ランチ #中華そば
- large_fish_hw4
#らーめん もう文句なしのらーめん!泡のスープという新しい感覚でした!大阪に行ったらまた絶対食べにいきます!東京に進出してくれたら嬉しいのにな〜
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レビュー一覧(1)
- funny_leek_rh1
九条のラーメン専門店🍜 麺処 天川さん🍜 今日も冷やしラーメン醤油Ver 醤油と塩と交代制やから飽きないんですよ〜😆 今日塩も残りあるからどっちにしますって言われて🤔🤔 悩んでないふりして醤油でと😂🤚 それくらい甲乙つけがたい😆 天川さんの湯切り知ってる?1回 行って見て┃ω・๑)ジィー🔎✨ めちゃくちゃカッコイイねん😍 味は言わずもがな美味('∇^d) ナイス 醤油は海苔がええ仕事してるし👏 塩はワカメがええ仕事してるの😍 はー( 💓∀💓) 毎回TPは肉マシ、玉子🥚、ネギ 僕の指が券売機の前に立つと勝手に ( ^o^)ノ 凸ポチッっと押してる😂 奥さんは天川さんの雲呑病🤣 横から雲呑ボタン押してきたー🤣 あっ!それと炊き込みご飯はマスト 頼まないと損する🫣 奥さんもタッパー持ってきたら持ち帰り出来るかな?言うてました🤣 天川さんご夫婦で見事なOPです 見ててホッコリ🥰 次回は来店前にチャーシュー予約🐷入れとこ〜🤤 ラストのステッカーも渡せたし🥰 大満足なランチタイムでした🙏 天川さん今日も最高なラーメン🍜 ご馳走様でした🙏 #九条グルメ #本町グルメ #大阪 #大阪グルメ #大阪ラーメン #関西ラーメン #九条ラーメン #麺処天川 #炊き込みご飯 #マスト #チャーシュー #美味すぎ #美味 #醤油ラーメン #塩ラーメン #冷やしラーメン #アグー豚 #テイクアウト #予約制 #おすすめ #アグー豚背脂入り醤油ラーメン #1回 #食べてみて #感動する #麺スタグラム #麺スタグラマー #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #ラーメン巡り
レビュー一覧(1)
- men_colle_by92
#大阪 #大阪ランチ #中華そば #麺 #醤油ラーメン #限定 #九条グルメ #周年記念メニュー #炊き込みご飯 先日めでたく4周年を迎えたこちらへ。 "開店四周年中華そば" 春よ恋100%特注麺に丹波黒鶏ガラ出汁に薄口醤油タレがまるで塩と錯覚するほどの上品な中華そば❣️ 本日のご飯はホタルイカ❣️旬ですね🤗 どちらも美味しく完食💮 本日も腹パン、ご馳走様でした🙏
レビュー一覧(1)
- men_colle_by92
#大阪 #大阪ランチ #中華そば #麺 #醤油ラーメン #限定 #冷やしラーメン #九条松島ランチ 本日のサラメシ🍜 営業途中、大阪メトロ中央線の九条駅、松島公園付近にあるこちら。アグー豚取扱認定店。 今年の冷やしに間に合った😌 今年は塩と醤油verの選択可能、醤油をオーダー☝️ スープはキンキンに冷やしている訳では無く常温に近い、そこがまた良いのか、平打ち麺が啜りやすい❣️ 圧巻トッピングで絶妙味付けのメンマ、アオサ、刻みネギ、セロリ?チャーシューは非の打ち所の無い程、完璧低温調理💮 プハーと完汁😋 本日もご馳走様でした🙏
レビュー一覧(7)
- gcjapan
#ラーメン
- kyun100
シンプルに柚子風味のエスプーマ。 #ラーメン
- user_39424379
スープは無化調の鶏ベースの醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー白ネギ水菜を使用。↵ 鶏と少量の豚背骨からとったスープに適度の油分をもたせ、爽やかな柚子エスプーマの薫りをアクセントに、丸みのある醤油タレで醤油の香ばしい旨みと甘みが広がる味わいで、動物系の凝縮された旨みが伝わるコクあるクリーミーな仕上がりになっています。麺は池村製麺所を使用し、しなやかなコシ感があり滑らかな表面で喉越しよく頂けます。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、しっとりとした食感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
レビュー一覧(1)
レビュー一覧(2)
- user_87932306
ものすごく大きなペッパーミルで黒胡椒を挽いてくれます。おもしろい演出です。
- jinhiko0723
#ラーメン #醤油ラーメン #大阪 #阿波座 #ランチ
レビュー一覧(1)
- funny_leek_rh1
九条のラーメン🍜専門店🍜 麺処天川さん❣️ 2日続けて奥さんと天川さんへ🍜 今日は昨日から決めていた🍜 @taiki5a さんに教えて貰った アグー豚背脂入り醤油ラーメン🍜 もうねスープ飲んだ瞬間に夫婦で 目が合う👀何これ〜( *´ω`* ) う、う、美味すぎる(*˘︶˘*).。.:*♡ 今日のTPは肉🥩卵🥚メンマとネギ はー美味い🤤 タイキさん❣️これはセコイ🤤🤤 スープ、麺、具材、全て完璧💯💮 やっぱりアグー豚美味すぎる🤤🤚 いやはや天川さんの仕事が凄すぎる これは中毒なる〜🤩 全然重たく無いし脂っこい感じも無し‼️旨味が追いかけてくる(*´ ³ `)ノ 後、天川さん行ったら楽しみの🍚 炊き込みご飯🤩 今日は焼き飯カレー風味のガーリック入り🧄 不味いはずがない🤟 次は塩ラーメン行きたいけど、、、 背脂ラーメン🍜((꜆꜄ ˙꒳˙)꜆꜄꜆ポチっと 押してそう🤣🤣🤣🤣 冷やしも良いがアグー豚背脂ラーメン🍜おすすめの意味が解りました 美味すぎるんよ🤤 天川さん❣️ 今日も感動✨なラーメン🍜 ご馳走様でした🙏 #大阪ラーメン #関西ラーメン #九条ラーメン #本町グルメ #九条グルメ #麺処天川 #醤油ラーメン #塩ラーメン #アグー豚 #背脂ラーメン #大阪グルメ #ラーメンランチ #麺スタグラム #麺スタグラマー #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンインスタグラマー #夫婦で #ラーメン巡り #麺活 #ラーメンパトロール #ラーメン #炊き込みご飯 #推奨 #幸せ
レビュー一覧(1)
- men_colle_by92
#大阪 #四ッ橋 #大阪ランチ #中華そば #麺 #醤油ラーメン #限定 #冷やしラーメン #煮干しラーメン #百名店 #ニボコン 本日のサラメシ🍜 巷で噂のこちらへ。大阪メトロ四ツ橋線の四ツ橋駅最寄り。 お昼前着で外待ち3組6人に接続。 意外の少なさに驚くが、回転早く20分程で入店。 東京の超有名店"麺処ほん田"さん直伝をポチッとな。〆飯付、麺量と醤油or塩選択可☝️ 勿論大盛200g醤油verで。 オペレーション大変やろな💦 豊富なトッピングと文字通りの煮干し&昆布水に浸かるドゥルンドゥルンの平太麺❣️ いやぁ啜り甲斐あるなぁ💮 ぶっといチャーシュー、1口では到底無理、3口ぐらいに小分けして楽しめる🤗 残しておいたスープに〆飯ダイブでしゃぶしゃぶっとな😋 余す処なく堪能し、充分価値ある逸品ですね⭕️ 本日も腹パン、ご馳走様でした🙏
レビュー一覧(1)
- user_01628404
めんたいごはん+200円 #ラーメン #醤油ラーメン #大阪市 #海老ラーメン #魚介ラーメン #本町 #肥後橋
レビュー一覧(1)
- best_grape_dl4
#大阪 #本町 #ラーメン #ランチ#貝だし
レビュー一覧(1)
- user_01628404
周りの働くおじさんが来るので早く行くかめっちゃ遅く行くと空いてます。 #ラーメン #醤油ラーメン #大阪市 #阿波座
レビュー一覧(1)
- user_01628404
飲みに行く予定だったので、二日酔い防止で先(ランチ)に締めのラーメンで貝のエキスを。 #大阪市 #ラーメン #靱公園 #醤油ラーメン #阿波座
レビュー一覧(1)
- funny_leek_rh1
九条 【麺処 天川】 #PPハンター柳 です😂 本日は岡部さん渾身の1杯🍜 かけ醤油ラーメン🍜 最近は炙りチャーシュー丼覚えて 炊き込みご飯🍚我慢してます😂 さてさて以前に塩ラーメンのかけは 食べたけど醤油もね😊 塩も醤油も甲乙つけがたい🫣 魚介もええがアニマルスープ´•ᴥ•` うめージング😆 熱々やからズバババっといくと火傷 しまんで😂 ずっと啜っていたいヽ(゚∀゚)ノウマー♡ ずっとチャーシュー食べたい🤤 別皿にて提供してくれるからマジで アグー豚食べてみ🐷最高🐷 ほんで味玉よ味玉🥚😆 トロトロでバリ美味で80円やで😳 100円はもらわないと😅 岡部さん頑張り過ぎ😅 背脂🍜も食べたけど次回の投稿で ( •̀∀•́ )b 今日も安定の岡部さんご夫婦の最高の神対応❤ チャーシューも予約してGETしたし 今日の夜はチャーシューPT🤭 岡部さん!今日も美味しいラーメン ご馳走様でした🙇♂️ #九条 #かけラーメン #素ラーメン #アグー豚 #チャーシュー #テイクアウト #チャーシュー丼 #うめージング #大阪ラーメン #関西ラーメン #大阪グルメ #関西グルメ #ラーメン #らぁめん #라면 #麺スタグラム #麺インスタグラマー #食テロ #🍜 #醤油ラーメン #塩ラーメン #つけ麺 #大好き #二ボラー #PPハンター柳 #鶏白湯 #最近 #ハマってる #家系ラーメン #行って見たい
レビュー一覧(1)
- funny_leek_rh1
九条 【麺処 天川】 #PPハンター柳 です😂 本日は岡部さん渾身の1杯🍜 かけ醤油ラーメン🍜 最近は炙りチャーシュー丼覚えて 炊き込みご飯🍚我慢してます😂 さてさて以前に塩ラーメンのかけは 食べたけど醤油もね😊 塩も醤油も甲乙つけがたい🫣 魚介もええがアニマルスープ´•ᴥ•` うめージング😆 熱々やからズバババっといくと火傷 しまんで😂 ずっと啜っていたいヽ(゚∀゚)ノウマー♡ ずっとチャーシュー食べたい🤤 別皿にて提供してくれるからマジで アグー豚食べてみ🐷最高🐷 ほんで味玉よ味玉🥚😆 トロトロでバリ美味で80円やで😳 100円はもらわないと😅 岡部さん頑張り過ぎ😅 背脂🍜も食べたけど次回の投稿で ( •̀∀•́ )b 今日も安定の岡部さんご夫婦の最高の神対応❤ チャーシューも予約してGETしたし 今日の夜はチャーシューPT🤭 岡部さん!今日も美味しいラーメン ご馳走様でした🙇♂️ #九条 #かけラーメン #素ラーメン #アグー豚 #チャーシュー #テイクアウト #チャーシュー丼 #うめージング #大阪ラーメン #関西ラーメン #大阪グルメ #関西グルメ #ラーメン #らぁめん #라면 #麺スタグラム #麺インスタグラマー #食テロ #🍜 #醤油ラーメン #塩ラーメン #つけ麺 #大好き #二ボラー #PPハンター柳 #鶏白湯 #最近 #ハマってる #家系ラーメン #行って見たい
レビュー一覧(1)
- funny_leek_rh1
九条の麺処 天川さん🍜✨ 今回は未食の塩ラーメン🍜😆 醤油ラーメンも食べたけど写メ撮り忘れ😭 結論から言うとデフォが1番美味い ✧*。٩(ˊᗜˋ*)و✧*。 猛暑の中で食べる熱いラーメンも 最高過ぎ╰(*´︶`*)♡ デフォの醤油は次回にまた投稿😊 塩ラーメン🍜 アニマルと魚介が見事に掛け合わさった調和がとれた見事な1杯🍜 ビックリ👀した〜! 冷やしラーメン美味いって事はデフォが美味いから美味いんやなと〜! 再確認出来ました✌️(*^^*) あっ!😧 また炊き込みご飯とチャーシュー🐷 持ち帰り忘れた💧 次は行く前に必ず言わないと(--;) 今日もご夫婦で気持ちいい接客♥️ 素晴らしい👏✨ 後、かっこいい湯切り🤭 天川さん🍜行ったら湯切り見て🙈 炊き込みご飯のオーダーも忘れず🤟 @mendokoro_amakawa_ 今日も最高のラーメン🍜 ご馳走様でした🙏醤油もバチバチ美味しかったです🤤 #大阪ラーメン #関西ラーメン #九条 #本町 #麺処天川 #塩ラーメン #醤油ラーメン #背脂醤油ラーメン #アグー豚 #チャーシュー #美味すぎ #冷やしラーメン #デフォ #夫婦経営 #炊き込みご飯 #マストアイテム #Japanesenoodle #Japanese #japanesefood #麺スタグラム #麺スタグラマー #らぁめん #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンインスタグラマー #麺類 #麺活 #麺インスタグラム #グルメ好きな人と繋がりたい #肉増し #必須
レビュー一覧(1)
- funny_leek_rh1
九条 【麺処 天川】 久しぶりの訪問*\(^o^)/* ポールハンター柳で🤭 タイミングよく今日から限定の🍜 マッシュ🍄と白醤油の何やたけ💦 とりあえず特筆すべきは岡部さんの 構想の組み立て方にびっくり👀 正直言うと🎤どんなんやねんって 思ってましたが参りました🙇♂️ マッシュ🍄の香り、味、バランス ニンニクと唐辛子の香味油🌶🧄 何と言ってもこのスープに合わせる 平打ち麺がバランス良すぎる😆 正直、平打ち麺嫌いでした(>_<。) けど気づいたら、え!!!Σ(゚ロ゚え、え こんな感じになってうめージングとか言うてる間もなく完食完飲🤝 写真は全部マシやから解りにくいと 思いますが、全く新しい醤油🍜やと 思っていいんとちゃうかな?🤔 大盛りもいいが財布に余裕あるなら 並を2杯食べて欲しい1品やね🤤 TPも全部のせやのにスープの邪魔 する事なくハイレベルの仕上がり (*´~`*)ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹" 平打ち麺嫌いな私が沈黙しちゃうぐらいやからビビるよ🤭 色々と書きたい事はあるが🤔 1回食べただけでは語れない💦 岡部さんに言いたい事は1つだけ🙋 安すぎる🫣味玉🥚も80円やで😳 トロトロのうめージング80円😳 こりゃー値段見直さないと😭 ここの味玉1番好き(*´ω`*) 百聞は一見にしかず🤚 是非とも食べて見て😊 チャーシュー増し増しのセルフチャーシュー丼も反則です🤤 映え〜とかIKKO見たいにせんでも ええねん😂 うめージングやから増し増し🤚 それだけ👍 他にも食べたんやけど😅 今日はびっくりしたから😳 この1品を強く推奨したい🫡 岡部さんご夫婦の笑顔に癒され☺ 最高のランチ❤でした(*^^*) めっちゃ美味しいラーメン🍜 ご馳走様でした🙏 あっ❣️今日も忘れず持ち帰りの チャーシュー🐷もGETだぜ✊🏾💖 #九条 #京セラドーム #麺処天川 #限定メニュー #秋の味覚 #満載 #醤油ラーメン #進化系 #ラーメン #美味すぎて #沈黙 #大阪グルメ #関西グルメ #大阪ラーメン #関西ラーメン #🍜 #塩ラーメン #アグー豚 #味玉 #コスパ最高 #セルフチャーシュー丼 #うめージング #引き出し #多すぎる #平打ち麺 #好きになった #麺スタグラム #麺スタグラマー #ラーメンインスタグラマー #ラーメン好きな人と繋がりたい
レビュー一覧(1)
- spstyles
醤油の香り引き立つスープは鶏の旨味に魚介がほんのり顔を出す味わい。薄味の仕上げながら物足りなさはなし。 細麺はモッチリ滑らかで啜り心地が良い。 味玉は少し甘めな味付け。豚と鶏のチャーシューも旨い。 #ラーメン #醤油ラーメン
レビュー一覧(2)
麺処天川。 ✕てんかわ ○あまかわ ですので、お間違いなく。 メニューは醤油らーめんのあっさりかこってりか。 こってりはアグー豚の背脂入りってことで、なかなか気になるメニュー! 鶏豚魚介の醤油味。キリッとシャープでキレのあるスープでこれは旨い! スパッとした旨味と、じわっと訪れる旨味と、えーバランスです♪ 滑らかな舌触りの中太平打ち麺。 油分もしっかり纏い、啜り心地ナイス(^-^) 丁寧な火入れで柔らかい肉と、こちら、味の染みまくった味玉はマストですね♪ しらす&生わかめの旬の炊き込みご飯。 こちらも味がしっかりしゅんだ米に柔らか滑らかな生わかめは食感&風味ナイス⭐️ しらすも調度よい味わい♪ #麺処天川 #肉と玉子醤油らあめん #大阪ラーメン
スープのベースとなるのは、新鮮な丹波黒鶏の丸鶏、ガラ、モミジ、手羽元、それに沖縄県産アグー豚の背ガラを合わせた鶏・豚清湯スープ。魚介出汁は、釧路・道南産昆布に鰹節、鯖節など数種類の節から取ったもの。 麺は『鶴見製麺所』謹製で、国産小麦の中太平打ち麺。一般的に生麺に使用されている添加物であるプロピレングリコール(PG)不使用のもので、安心安全で体に良い食材だけを使用したいという店主の思いで依頼されているそうです。 カウンター越しに登場した一杯は、中心にトッピングされているのが大阪産(おおさかもん)の「しろ菜」と青ねぎがアクセントとなって、アグー豚のモモ肉チャーシューが3枚、九州から取り寄せた無添加メンマ、味玉とシンプルながら「ザ・醤油」という琥珀色のスープに浮かぶ油膜から至極の味を連想させられます。 その期待を裏切ることなく、節が効いたスープは塩分濃度を抑えているため罪悪感なくゴクゴク飲めます。ラーメン店では珍しいシャキシャキの「しろ菜」が食感もよく、さっぱりした後味にしてくれます。 乾物屋さんで培った節が持つ特性を見事にバランスよく合わせた鶏・豚清湯スープは確かにクオリティーの高い至極の一杯。最後まで堪能できました。