大阪府の醤油ラーメン(豚骨)のメニュー一覧

【和風とんこつ かしや(大阪・西成区)】 和風とんこつ ¥750 ●魚介の効いた和風出汁とキリッと締まりの効いた醤油ダレに豚骨の当たり優しい旨味を円やかに纏めた飲み易いスープと、小麦感広がる旨さのやや中太縮れ麺がスープを良く絡み溶ける様に馴染む、唯一無二の究極豚骨ラーメン！ ！ #ラーメン #醤油ラーメン #豚骨醤油ラーメン #豚骨ラーメン

フーフーしますと、スープの色目が確認出来ましてその隙を狙って撮影してます（笑）(≧▽≦) 周りから見ると、ちょっと不思議な光景でしょうか(・∀・) 臭みの無い豚骨味わいがしっかりと感じられて、口あたりは泡でソフトな感覚の粋な仕上がりに（＾◇＾） 魚介のテイストでさらにバランスよく頂きやすい旨味を引き出された完成度(≡^∇^≡) 醤油ダレのコクもナイスな かなりウミャイッ スープ♪ #ラーメン #醤油ラーメン #豚骨ラーメン #豚骨醤油ラーメン

クリーミーに泡だったスープ 豚骨だけどなめらかで食べやすく プリプリの中太麺との相性抜群です

このお店の看板メニュー。厳選国産丸骨を丁寧に18時間以上炊いた後、24時間熟成した濃厚で臭みの無いコラーゲンたっぷりの自慢のスープは、醤油豚骨スープとは思えない白濁した色。エスプーマでかき混ぜた泡状のスープは、愛知の老舗醤油店がつくる旨みある醤油のキレもあいまって、マイルドな味わいの醤油とんこつラーメンに仕上がっています。 麺は、もちもちした多加水の特製ちぢれ麺。具材は器からはみ出したロースの薄切りチャーシュー2枚に味玉ハーフ、もやし、青葱がてんこ盛り状態で、シャキシャキした食感がこのエスプーマスープによく合っています。 #ラーメン #醤油とんこつ #醤油ラーメン

豚骨との魚介ではあるが、さほど重さは無く美味しい。 #ラーメン #醤油ラーメン #魚介ラーメン #豚骨ラーメン

【麺や　聰(大阪府堺市堺区)】 🏠 拘りの豚骨ラーメンを充実したサービスや居心地の良いアットホームな雰囲気でいて丁寧な接客で提供される、 '１８年３月オープンのお店。 date:20.6.20  🍜豚骨醤油　味玉ラーメン　¥850  ●スープ 《豚骨ベース　醤油》 適度な濃度の付いた豚骨の旨味を味を引き締めるキレのあるかえしとマー油でパンチと丸みを出している ‪●麺 《細め　ストレート》 やや加水高めでみずみずしい口当たりと軽快な啜り心地の肌から小麦の風味が広がる ‪●トッピング‬ ・バラチャーシュー ホロトロ食感からじんわりと伝わるタレをしっかりと染み込ませて肉の旨味をギュッと閉じ込めている ・メンマ 柔らか食感から旨味がジュワッと溢れ出して風味がふわりと漂う ・味玉 仄かな甘みの乗った黄身のコクがスープと良く合うバランスに仕上げている 《その他》 ・キクラゲ　・青ネギ　・海苔  ●寅レポ ‬ 見た目よりはサラリとした口当たりのスープは、 マー油のパンチが先行するものの女性受けするソフトなアクセントで飛び込んだ直後から、 テロっとした口当たりでしつこさや重たさのない豚骨の旨味が全体を支える適度にカドを立たせたかえしのキレとジワリとくるコクであっさりとした飲み易さに纏めている。 艶のある肌でプリッとした口当たりの麺は、 スープとの絡みはあまりないものの風味をしっかり捉えて食欲を煽ってパツッと切れる歯応えから小麦の香りが加わり、 口溶けの良さから噛む程にスープの旨味と馴染みだして豚骨の旨味を持ち上げてきます。 繊細で優しい味わいに仕上げつつインパクトの残る食べ応えも兼ね備えた豚骨醤油ラーメンを頂きましたっ！  #麺や聰 #大阪ラーメン #豚骨ラーメン #醤油ラーメン #堺 #らーめん #拉麺 #ラーメン #🍜 #麺 #チャーシュー #味玉 #グルメ #マー油 #ramen #noodles #ramennoodle

#大阪ランチ #中華そば #豚骨ラーメン #大阪 #醤油ラーメン 九州の有名店が関西初出店。デフォは勿論豚骨ですが、魚介醤油と合わせたWスープを麺硬め/スープ普通/ネギ多めでオーダー。ランチご飯小サービス🍚は辞退。テロリ感残るスープに細麺、具多。卓上の高菜類も充実。ご馳走様でした🙏

見た目のキツそうなビジュアルだが口に入れるとアッサリと食べやすいスープ 中太麺とも良く絡む 人気店です #ラーメン

おぉ、こりゃまた豚骨が濃厚でなかなか美味いのね～♪大衆ウケする無難なお味ってな感じかな。ぶっといメンマが嬉しいわ～。チャーシューは薄切りタイプ。ずるずるずる～途中でゴマやら紅しょうがやら投入しましたが八尾人にゃ、このスープはちょっと重ためやったかも・・・いや、美味かったんで全部飲んでしもたからやけどね(笑)

スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺は細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシューネギメンマを使用。↵ このお店は『じゃんぼ総本店』のドリームアドバンスが手掛ける新業態店で、寺田町店に続き、今回はとんこつ専門店として、近鉄河内松原駅前に9月9日にオープンしたお店です。豚骨からとったとろみのスープにやや多めの背脂を加え、丸みのある醤油タレで甘みのある味わいで、臭みのない豚骨風味でコクと旨みにある仕上がりになっています。麺は梅ヶ枝製麺所を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。中ぶりで厚めの炙りチャーシューが1枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けまます。備付の紅生姜。おろしニンニクで味の変化を楽します。

全粒粉入の麺が良い感じです(^-^)v #ディナー #ラーメン #豚骨ラーメン #醤油ラーメン #袋麺 #インスタントラーメン #豚骨醤油ラーメン

豚骨しょうゆのシンプルなスープで昔ながらの京都のラーメンという触れ込み。梅田の美味しいつけ麺ないかな～って探してたら見っけ！行列かなと思ってたら20人くらいは並んでた。並ぶこと40分。看板メニューのつけ麺じゃなく「阪急梅田店限定ラーメン」に惹かれた…弱いです。

濃厚な魚介豚骨つけ麺で有名なこちら。 あっさりラーメンも人気。 あっさりだが豚骨清湯スープはコクがあり美味しい。 #ラーメン #醤油ラーメン #豚骨ラーメン

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スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺はややウェーブのかかった中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシューネギメンマ煮玉子を使用。このお店は宗右衛門町にある中華料理『春豊』が深夜のみラーメン店として、9月4日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープに多めの背脂を加え、強めの醤油タレで濃い目の味わいで、臭みのない豚骨風味でコクのあるこってりとした仕上がりになっています。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、柔らかくいい味付けで頂けます。その他、お得なセットメニューが充実しています。

京都九条ネギがたっぷり↵これはとっても嬉しい！↵北海道産小麦を練り込んだコシのある太めの縮れ麺↵とても美味しい↵豚骨醤油スープもとても美味しいのですが↵、残念ながら若干ぬるい…おしいなぁ。

スープは豚骨ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー白ネギホウレン草うずら海苔を使用。↵ このお店は堺東にある『横濱家系 神山』の4号店にあたり、大阪府大前に7月31日にオープンしたお店です。ヒビノさん情報で早々の訪問です。豚骨・鶏ガラからとったスープにやや多めの鶏油を加え、臭みのない豚骨出汁でクリーミーな味わいに仕上がっています。短めの麺長でもっちりした食感で頂けます。中ぶりのチャーシューが1枚入っていて、いい味付けで美味しく頂けます。麺の種類・かたさ・味の濃さ・脂の量はお好みに合わせてくれます。

スープは豚骨ベースの醤油味。麺は太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー小口ネギメンマ煮玉子を使用。↵ 今回は『かしや』×『麺屋 団長』のコラボ企画で8月20日、21日の各日70食限定の『豚骨黒醤油』を頂きました。かしやの豚骨に団長の特製味噌を合わせたスープに多めの油分で厚みをもたせ、団長の鳥取再仕込み黒醤油で芳醇な旨みと甘みのある味わいで、凝縮した豚骨の旨みが広がる濃厚な仕上りになっています。麺はかしやの自家製麺を使用し、もっちりとした弾力のあるコシ感で小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、程良い肉質感があり、いい味付けでとても美味しく頂けます。

スープは豚骨ベースの醤油味。細ストレート麺。具はモモ肉のチャーシューネギメンマ煮玉子を使用。↵ このお店はイオンモール堺鉄砲町のフードコート内に3月19日にオープンしたお店です。麺喰さん情報で早々の訪問です。豚骨からとったスープに油分を控え目に、丸みのある醤油タレで甘みの残る味わいで、臭みのない豚骨風味であっさりとした仕上りになっています。きなこ豚を使った中ぶりのチャーシューが3枚入っていて、もっちりとした肉質感がありいい味付けでとても美味しく頂けます。丼物が付いたお得なセットメニューが充実しています。

スープは豚骨ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー白ネギホウレン草うずら海苔を使用。↵ このお店は東京にある『町田商店』の系列店にあたり、鴻池新田にあった『創作麺屋 コラボ館 鴻池店』跡地に、5月19日にオープンしたお店です。かならーさん情報で早々の訪問です。豚骨からとったスープにやや多めの油分をくわえ、臭みのない豚骨出汁でクリーミーな濃い目の味わいに仕上がっています。麺は神奈川県にある四之宮商店から取り寄せ、麺長は短くもっちりプリプリのコシ感で頂けます・中ぶりのチャーシューが1枚入っていて、いい味付けで美味しく頂けます。麺のかたさ・味の濃さ・油の量はお好みに合わせてくれます。また、備付のニンニク・辛子味噌・タマネギで味の変化を楽しめます。

【麺創　麺魂　江坂本店(大阪府吹田市)】 🏠動物系と魚介のスープが売りで創作系の限定やサイドも充実したメニューを取り揃えている、 ’１２年４月にオープンしたお店。 date:20.12.15  🍜味玉鶏豚骨魚介らーめん　¥850  ●スープ 《醤油ベース　豚　魚　鶏》 豚骨をメインとした動物系スープと魚介出汁を合わせ、 醤油ダレで纏めている ‪●麺 《中細　ストレート》 コシの強さと歯応えのある力強い麺 ‪●トッピング‬ ・バラチャーシュー ホロリとした柔らかい食感から優しい味付けで肉本来の旨味を引き出している ・味玉 仄かな甘みの乗った優しい味わいの黄身のコクが広がる ・メンマ シャキッとした柔らかい食感から優しい味わいが溢れる 《その他》 ・海苔　・ネギ　  ●寅レポ ‬ クリーミーな色合いの湯気からも伝わる魚介の香り漂う見た目よりあっさりとしたスープは、 煮干しの香ばしさとしっかりと抽出された出汁感と野菜の様な染み込む優しい甘味に、 重たさのない豚骨を軸とした動物系の旨味と素材を引き立てる柔らかいインパクトのコクのかえしで纏め、 素材の持つ個性をひとつひとつ丁寧に引き出した飲み易さに仕上げています。 軽やかな啜りで滑りの良い肌のしっかりとしたコシを備えた麺は弾力のあるモチッと跳ね返る歯応えで、 絡みはあまりないものの繊細なスープの風味を程良く運んで麺自体の風味と共に広がり、 麺自体の味わいと煮干しや豚それぞれの旨味が主張していく中で自然と纏まっていき、 素材ひとつひとつをバランス良く繊細に引き立ててくれます。 まろやかで優しく染み渡る味わいに仕上げた醤油ラーメンを頂きましたっ。 #麺魂 #大阪ラーメン #醤油ラーメン #江坂 #大阪グルメ #吹田市 #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #チャーシュー #味玉 #グルメ #ramen #noodles #ramennoodles

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これも普通です。ちょっととんこつが勝ちすぎているような気がします。もう少し醤油が強い方が好みです。

スタンダードな豚骨醤油。 クドさも無くいかにも万民受けするタイプの豚骨醤油はホッとします。 詳しくは ↓ https://blogs.yahoo.co.jp/fry2567/29342758.html

なるほど、ふんわり柚子の香りがしていい。しかも意外なことに豚骨醤油にマッチするんですよねぇ。豚骨の動物臭と喧嘩することなくマッチするこの不思議な感覚、何とも言いようがない満足感に浸れます。

【ラーメン　こぶた(大阪府大阪市天王寺区)】 🏠JR【天王寺】【寺田町】両駅の間に’２２年１１月に オープンした豚骨ラーメンが売りのお店 🗓'22.12.5 ⁡ 🍜とんこつ醤油　味卵ラーメン　¥750 ⁡ 🍥スープ 淡☆☆★★☆濃 テロッとした口当たりの淡いキャラメル色をしたスープは まろやかな豚骨の旨味にカドを立たせた香ばしいかえしを 合わせた濃度の割にスッキリとした後口に纏めている ⁡ 🍥麺 細☆☆★★☆太 艶やかでプリッと張る肌でソフトに縮れた加水低めの麺は チュルリと滑る啜り心地と適度な絡みからスープを運び モチッとした食感から香ばしい風味が広がる ⁡ ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー 小ぶりながらも厚めにカットされた食べ応えで 脂の乗った肉の旨味とタレをバランス良く効かせている ・メンマ シャキッとしたら柔らかい歯応えから風味と共に 塩味を効かせた適度な味付けによる味わいが広がる ・味卵 しっとりとした口当たりの黄身のコクに甘味のあるタレを 効かせたまろやかな味わいに仕上げている ・ネギ ⁡ 🍥サイドメニュー ・チャーシュー丼セット　¥200 タレを程良く効かせた脂の乗ったチャーシューと 甘味のある味卵がご飯とスープ共に良く合う ⁡ 🐯寅レポ🐯 食べ進めると豚骨の丸みと醤油のカドが増すスープを 程良く絡む麺が吸ってジワジワと馴染んで厚みが出る シンプルな作り込みとコスパが良い 親しみやすい豚骨ラーメンを頂きました♬ ⁡ 🏠#ラーメンこぶた 🍜#豚骨ラーメン 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン

【横浜家系　ゴンゴンらーめん(大阪府大阪市住之江区)】 🏠大阪メトロ【北加賀屋駅】付近に’２２年１１月に オープンした家系ラーメンを提供されているお店 🗓'22.12.3 ⁡ 🍜豚骨醤油　¥750 🥚煮卵　¥110 📢麺=普通　味=濃い　油=濃い ⁡ 🍥スープ 淡☆☆☆★☆濃 淡いカフェオレ色をした口当たりクリーミーなスープは まろやかで厚みある豚骨の旨味を甘味ある鶏油で包み込み 塩味をしっかり立たせた香ばしいかえしで纏めている ⁡ 🍥麺 細☆☆☆★★太 しなやかなコシが生むムチッと張る艶肌で短めの麺は 低めの加水によるモチッとした食感から風味が広がり 絡みは弱いがトッピングと食べると味わいが引き立つ ⁡ ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー ホロトロ食感で肉の旨味を活かした適度な味付けにより バランスの取れた味わいに纏めている ・煮卵 ホクトロ食感でしっかり染み込ませた黄身のコクから タレの塩味を効かせた味わいが広がる ・メンマ 柔らかい歯応えでしっかり炊かれた濃い目の味付けにより 甘味のある風味と味わいが広がる ・ネギ　・ほうれん草　・海苔　・うずら卵 ⁡ 🐯寅レポ🐯 豚骨の丸みに醤油の塩味と鶏油の甘味が融合したスープと トッピングと共に絡めて食べると味わいを発揮する麺が 食べ進める程に病み付き性を高めてくる 家系ラーメンを頂きました♬ ⁡ 🏠#横浜家系ゴンゴンらーめん 🍜#醤油ラーメン #豚骨ラーメン 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #家系ラーメン 📝‪#ramen #noodles #ramennoodles

麺の硬さは堅めにしたんやけどこの硬さが一番好きな硬さかも。味の濃さも普通で背脂の量も普通。この量がここでは一番美味いんちゃうかなぁ。

スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺は中縮れ麺。具はバラ肉のチャーシューネギメンマ煮玉子を使用。↵ このお店JR津久野周辺にあるパチンコヴェルデ内に3月24日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープにやや多めの背脂を加え、臭みのない豚骨風味でコクのあるこってり感のある仕上がりになっています。麺は西山製麺を使用し、もっちりとしたコシ感でスープとよく絡んで頂けます。大ぶりのチャーシューが2枚入っていて、柔らかくいい味付けで美味しく頂けます。

スープは豚骨ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー白ネギホウレン草うずら海苔を使用。このお店は堺東にある『横濱家系 神山』の3号店にあたり、JR加美駅周辺にあった『拉麺酒家 蓮風』跡地に昨年の12月5日にオープンしたお店です。PAPUAさん情報で遅まきながらの訪問です。豚骨からとったスープにやや多めの鶏油を加え、臭みのない豚骨出汁でクリーミーな味わいに仕上がっています。短めの麺長でもっちりした食感で頂けます。細麺と太麺から選べます。中ぶりのチャーシューが1枚入っていて、いい味付けで美味しく頂けます。麺の種類・かたさ・味の濃さ・脂の量はお好みに合わせてくれます。

味が濃厚でしっかりしていて麺にあい卵やのりもあって最高。

看板メニューはあっさり豚骨醤油ラーメンです

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