千葉県の醤油ラーメンの人気おすすめランキング (温かい,しょっぱい,ガッツリ)(3ページ目)

タピオカ入りの麺は強い弾力があり、実際の見た目よりもずっと太く感じる。↵ 丸っこくていい感じ。スープは甘味のある「魚貝醤油」。↵ 魚は鰹がメイン。↵ 貝は何だった？と聞かれれば困るような、例えばハマグリだったらそう書くはずですよね。↵ すると何です貝ｗ↵ メニュー構成からすると動物系は鶏以外にないですが、これは白湯ベースではない感じ。味玉は絶妙の塩加減。↵ チャーシュー味付け用の汁はスープにも使われているような気がする、甘味のある醤油味。

デフォルトで250gの麺、しかも平打ちの縮れ麺で胃に相当きそうなところですが、胃にやさしいキャベツも山盛りなので安心感を得ながら食べ進められます。最初にスープだけすすったときにはこってりした味でしたが、キャベツで薄まったのか食べている間はそれほどの油っぽさを感じませんでした。

#千葉 #浜野 #ランチ

チャーシューは味が抜けきっていて、食感はパサパサ、アカン。↵ スープは鶏の旨味がしっかりと抽出され、味わい深く、スッキリとしてすごくいいです。↵ 麺はツルリコシコシ、こちらもイイ！↵ ほうれん草は適度な茹で具合。

深い色をした醤油スープはグイッ抜きに出たしょっぱさがあり、これぞがんこ系譜だなぁと感じさせてくれる。鶏ベースのスープがじんわりと効いている。 麺は中細で力強い弾力のある麺。ほうれん草を使っているところとか11代の影が見えますね。 店員さんに聞いたところ、醤油と塩は11代で教わったラーメンをベースにしているとのこと。他にもバリエーションのあるメニューを提供しているところも面白い。

坂内との違い（スープ）は、アゴがきいているかそうでないかかなぁ・・・↵ スープは板内より1ポイント上か、チャーシューは、盤内のほうがうまいす。↵ CPなど総合すれば坂内、しかし時間帯によって味変する（未確認）のを味わってみたいかも。

さっぱりとした醤油スープにコッテリ背脂がたくさん入っています。すっきり醤油では物足りないという方にはオススメです。麺は太麺で食べ応え十分。 チャーシューがとてもジューシーで美味しかったです。

#ラーメン

スープは鶏ベースの少しだけ濁りのある清湯で昆布だし。蓋をして煮出すと完全に濁ってしまうのはずなのでおそらく、蓋をせずに沸騰ギリギリの火加減で長時間煮出したもの。水分が少しづつ蒸発したことにより旨みが凝縮されている感じ。塩加減は真ん中へその位置。麺はコシが強くコリッとした食感で中細縮れ平打ち気味・・・アレ？？？以前の細麺はストレートでほぼ四角だったはずですが、それとこれはあまり細くない。少し太くしたかもしかしたらお店のほうで太麺と間違えたのかもしれませんね。まあ美味い麺なので無問題。具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。↵ トロ肉チャーシューは6.8×3.7センチで厚み4.5ミリ比較的大判のもの６枚。脂身がとろけ赤身もギリギリ食感が残るほどの柔らかさ。甘味のあるしょうゆ味がつけられていて、周囲を焼いてあるようで香ばしくめちゃめちゃ旨い。今年になって食ったものの中では一番旨かったかも。大判で薄いロースチャーシューがもう1枚。こちらもおいしいのですがトロ肉チャーシューの前では完全にかすんで見える。とはいえ２種７枚ものチャーシューを味わえたので大満足。↵ メンマは前回と同じイナリ寿司程度の甘さのもので少なめ、あとは小口切りのねぎと小海苔。食べ進めるうちにトロ肉チャーシューの脂、風味が溶け出しスープの表情が変わるところも見逃せません。

〆に最高です

分厚い角煮が3個のった醤油ラーメン。↵ 普通の醤油ラーメンが520円なので、角煮は500円、まあそんなものかも。これはまったく普通に感じましたが、次はチャーハンかあんかけ系のやつをいただきに参ります。

スープからは鰹の風味を感じます。↵ ややしょっぱめ。↵ 鰹の影に隠れてしまったのか？鮪ダシは感じません。↵ つうか鮪出汁のスープに鰹を利かせるようなことは、私ならやりませんのでおそらくですがベーススープが違うのだと思います。↵ 鮪出汁のスープには負けるけど、これはこれでうまいす。チャーシューはほろっとした食感の、いつものやつ。↵ メンマは、何度も水を変え塩抜きをして作られたんだろうな‥・・の感じがする。↵ 麺は普段よりもコシがある状態に茹でられていた。↵ 量も平均より多めに感じた。

半ライスはランチタイムのサービスですが↵ 半ライスというか、3/4ライス。↵ 普通の茶碗一杯分あります。↵ スープは鶏の旨みがよく出ていて、うんまい。↵ 甘みのある良い醤油を使用している↵ ようですが、そこんとこはもう少し引っ込め↵ ても良かったような気がします。それと、ちょい多めの油と、揚げネギも使われているのでややくどい。↵ 麺は細めほぼストレート、量的には120g程度か やや少ないものの、コリコリとした食感で○です。↵ チャーシューは醤油味強めの豚肉が1.5枚、小さめ鶏チャーシューが1枚、味はまあまあ。↵ ほうれん草はたぶん冷凍物。↵ 家系で出てくるものと同じかと思いますが、固めに茹でられているところは良↵ しかし素材由来のチープ感が出てしまっていると思うのは俺だけか。↵ 醤油ダレを20％減らし、アブラを半分かそれ以下にすれば、かなりいけるんじゃないでしょうか。

スープは飲んだ感じでも鶏だと思ったのですがやや意外なことに、鶏豚らしい。↵ 動物系濃度的には、柔道でいえば60kg級、味付けはラーメンとしてはカかなり薄め、平均的な家庭の味噌汁に近い感じの味の濃さなので、ダシ濃度とのバランスは悪くない。↵ 麺は特にこだわりはない感じの汎用麺、やや固めの茹で具合。↵ チャーシューは肉の旨味残りしっとり、味付けはつまみになるくらいにちょうどよくおいしいです。↵ メンマは特筆点なし。↵ ネギは厚さ1ミリから4ミリとバラバラ、厚みのあるところはジャリッとした食感でモロネギなところはアカンです。

チャーシューが大きくて柔らかく、量の割のは値段が安い↵もちろん、スープの味も美味しかった。麺は自家製の玉子麺で↵ご主人が打っているそうです。

スープは、甘みのある醤油味で 気持～～ち塩分強めかなぁと思ったけど、それほど気にならず。 背脂は多めにのっていてコッテリ＆マロヤカでした♪

チャーシュー、ネギ、メンマ、味玉、ナルトなど↵具材が沢山入ってます。麺は太麺、細麺が選べます。↵味は少し濃く感じましたが、全体的には美味しかったです。

スープは鶏ベースのやわらかい醤油　角のない醤油にわずかに背脂も入って、仄かな甘みを感じられます　トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマ、半玉、のり　どれも可も無く不可も無く　麺は硬めオーダーで程よい感じ　プツっと歯切れのよい仕上がり　麺量はまあまあ多く、体感で180g　久しぶりにこの手のラーメンを食べましたが、安くていいですね　癒される一杯でした

家族連れがおおく店内も綺麗で入りやすいお店です。 ランチもやっています。 個人的にはチャーハン・餃子・ビールがなど、日高屋的なイメージ

スープは、表面のネギ油が ほわんと香ってきてコッテリそうにみえるけど、スープ自体はアッサリしていて、トッピングの柚子が良いアクセントになっていました。　くんせい卵は『 桜のチップで 1週間 燻した 』とのコトで珍しいけれど、殻つきで提供されるので むくのが大変。　麺は、四角い断面の極太麺 200gで、やや かために茹でてありシコシコ食感でした。

濃いめのスープに見えますが意外とあっさりしています 肉の繊維が残ったチャーシューは味が染みていて柔らかく、中太麺とよく合います

スープはマグロ（の頭）のダシよりもカツオのダシが主役になっている印象で、ダシよりも塩分濃度の方ほが強めになっている。↵ あと20％ほど醤油ダレを減らせばベストのバランスになるかなの感じ。↵ とはいえ無化調なので身体が嫌がっている感じもなく、安心してグイグイいける、美味なスープ。↵ チャーシューは1枚で28g位（他店平均は12～18g）、ボリュームのあるものでけっこうおいしいっす。↵ 味玉は濃い目固めのが1個分、麺は相変わらずもちもちとしたうどんライクなもので◎（二重丸）。

スープは鴨感がちゃんと感じられる。変な癖も無く、すっきりといただける塩梅で、急造していただいたとは思えない精度です。 麺は、限定のつけ麺に使用したのと同じ平中太麺。しっかりと茹でられており、モチモチっとした食感で美味しい。清湯でも、鴨の旨味、鴨脂のコクがあってこそ成せる麺との一体感かもしれない。 レア鴨チャーシューは肉々しくて美味い。鶏つくねもジワッと染み出る肉感と、柔らかさがいい感じ。

「がんこ」ですからスープはショッパめだと思っている人が多いかもですが、↵ いつ頃変わったんでしょうかね。↵ あっさり～じんわり～しみじみなスープで、時々背脂の甘みを感じるつくり。↵ 動物系は鶏がメインで、魚介系が主張してくるタイプではありません。↵ 優しい味付けです。↵ 麺は日曜日以外は中盛りがサービスだそうで、220～230g位ありそう。↵ コシがしっかりとした、いい感じです。↵ チャーシューは大振りのバラロールが4枚。↵ スープの味に影響しないようにとの配慮でしょうか、薄めの味付け。↵ メンマはコリコリ感が残り、良い食感ですが、味的にはやや浮いている。↵ 味玉は黄身がネットリするほど熟成された、甘みが強めのもの。↵ メンマと味玉は味付けを少し変えたほうが良かったかなという気もしますが↵ 全体的にはとてもおいしかったです。

今日のスープは、今までで一番濃度が出ているような気がしますね。↵ うん、超うまいです。↵ そして、過去最高に、かなり攻撃的な味付けですね。↵ 割と最近、たぶん6ヶ月以内くらいに味付けを変えたんだろうと思います。↵ それでニヤッとしたのかも(^_^;)↵ 「超濃厚ながんこラーメン」といったところでしょうか。↵ 麺はコリッとザクッとコシコシコシ。↵ 過去最高クラスの良い麺です。↵ 味玉は甘味強めの熟成タイプでムチャウマ。

美彩とは打って変わった見た目はシンプルを保ちつつ、落ち着きを払った一杯。チョッテリなスープはやや濁りを出した動物系をベースに背脂をちょっとちらしたもの。しょっぱさに動物系の旨味が凝縮されており、これは美味い。結構好き。 麺は自家製麺とのことで、ここも授業店の十一代目のスタイルを継承している。選択した太麺はヌルっと感のある中太麺で、細かい粒が見えるが全粒粉ではなさそう。モチモチとした食感でこれも好き。 チャーシューはモモかな、しっとりしていて良かった。

味はけっこう変わった気がします。↵ ワンタンの味付けにある種の調味料を使っているようなんですが、それと同じ？ものがスープにも使われているような。↵ 最初、ワンタンから染み出してきたのかな？と思ったのですが、離れたところ（手前）のスープを飲んだので違うと思います。↵ それはけっこう味が強いもので、何味とはいえない類のもの。↵ ※化調ではないです。↵ 少量ですがスープ本来の味を消してしまっている。↵ とはいっても美味しいスープなのですが。↵ あと麺も変わったような、細麺縮れでややぼそっとしたところがあります。

チャーシューも大きくてトロトロ スープをよく出汁が出ています。スープを一口飲んだらビックリ　魚介系と言っても鰹節や鯖節の味じゃない↵数種類の野菜と肉、ムロアジの「アジ節」のようです。↵チャーハンは油にもこだわりが サラッとしてます

ほんのり甘味のある中華スープで、揚げネギ・・・は入ってないですが、それっぽい香りがする。↵ 麺はどことなくふわり感があるもので、モチモチとかではないソフト系。↵ とはいっても柔いというほどではなく、後半ダレたこと以外はけっこうイイカンジ。↵ チャーシューは濃い味付けで、カチッとしている(^_^;)↵ 味付けはやや薄めで、油控えめの家庭的なタイプ。↵ チャーシューの他、ハムや玉ねぎ、ニンジンなどが使われているのでそう感じたのかもしれない。↵ 量的には0.8人前位ありそうです。

自分的には塩ラーメンのほうが好きなんですけども、餅を入れて食ってみたかった↵ ので醤油にしました。チャーシューはもちろん外せないところです。↵ 餅は自家製。これですよこれ！↵ 作ったことのある方ならわかると思うんですが、作りたての餅はあまり焼かない↵ つうか焼きたくない、焼く必要がないといいますか。↵ チャーシューも作りたて感のあるもので、うまうまです。↵ スープは優しめの味付けですが、骨太。↵ それは 塩 を食ってみるとよくわかります。

スープを一口飲んでみて・・・あ、これは和え玉とは合わないな。というのが第一印象。↵ 以前にいただいた朝らーめんとの比較で、30％以上塩分濃度が低い感じなので、スープはおそらく魚粉の味に完敗するだろう。↵ まず最初に、調味料由来か野菜由来かわからなかったのですが甘みを感じました。↵ 動物系の出汁は割とよく出ていますが、味の濃さに見合ったもので、「まるは」さんのらーめんとしては薄いです。味玉も味が薄い。↵ しっかりと漬け込んだものを水につけて塩抜きしたような感じだ。

スープはチョッコシ濃い目の味付け、キレあり後味ヨシ。↵ 麺は細めほぼ真っすぐ、プツプツとした食感。↵ チャーシューでなくチャーシュは3枚で八角のカホリほのか、優しめの食感。