杉並区で食べられる醤油ラーメンのランキング(ガッツリ)

柔らかい軍鶏肉と生醤油ベースのスープが特徴的。#鶏そば #軍鶏そば #西荻窪 #ラーメン

軍鶏を贅沢に使って取ったスープはこの透明度からは想像できないくらいコクがある。数種類使った醤油の風味も抜群。 #ラーメン #鶏そば

#美味しい#麺尊RAGE#西荻窪

数種の軍鶏のガラと丸鶏から採られたスープからは力強い旨味が出ており、生醤油が重みを加えている。醤油は強めながら、まろやかな味にまとめられています。 三河屋製麺の低加水細ストレート麺はポクポクした歯応えで、スープをしっかり持ち上げでくる上に、噛むと広がる小麦の風味はスープに負けてない。 穂先メンマの味付けだけ、ちょっと気になったな。

醤油のコクと軍鶏の風味が最高！ 丁寧で繊細な味に感動！ #ラーメン #醤油ラーメン #鶏そば

スープは、なかなかお目に掛かる事の出来ない拘りの軍鶏ガラ。東京軍鶏の丸鶏や世界三大ハムの金華ハム等、高価な食材を惜しげもなく出汁に使用。カエシは濃口醤油と生醤油をメインに白溜まり、再仕込み醤油などを計６種をブレンド。キレキレの生醤油はシャープでハッキリした輪郭があり、その味わいはこれ以上ない塩梅。そしてその奥に清湯とは思えない程に強くふくよかな旨味を抽出した軍鶏ならではの深み。脂肪分が少ない軍鶏ですからコクがありながらもあっさりしています。加えて金華ハムの旨味も軍鶏に続いてしっかり存在しています。更に粒子の細かなΠウォーターなどの素材までも駆使し、細部まで抜かりなし！迸る凄まじき薫りにオイリーな油玉は軍鶏の鶏油、押し寄せる軍鶏のエキスに圧倒！↵麺は、三河屋製麺で国産小麦をブレンド麺です。程良く硬さを残した低加水の細麺は加水率も絶妙。スープをしっかりと吸い上げて絡めとり、軍鶏の旨味を乗せて胃の中へと辿り着きます。↵具材は、スープをじっくり堪能する為の配慮か見た目は華やかなれど主張はさせ過ぎず。カイワレやネギは口当たりの補助と食感のアクセント。穂先メンマはシャクっと柔らかにあっさりと。チャーシューはしっとり＆さっぱりで無駄な脂でスープに影響を齎さない

スープに生姜が入っててとても温まります。 中華料理屋のラーメンだけあって、具材がおいしい！ チャーシューがとてもおいしいです！！ #ラーメン #醤油ラーメン #生姜ラーメン #町中華 #必食 #高円寺

あったまる美味しさ。 ハマります。 チャーシューも美味しい。 スープも飲み干しますね。

やはりいつ食ってもうまいラーメン #長岡ラーメン #生姜醤油ラーメン #町中華 #ラーメン #醤油ラーメン #生姜ラーメン

荻窪ついでに、初訪。なるほど、これ系ね〜 俺は好きです。

ワンタン麺うまし #ラーメン #ワンタン麺

澄んだ熱い醤油スープがふつか酔いの体に染み渡る...チャーシューをめくると、丼の半分以上を覆うようにワンタンがたっぷりです。ワンタンはとろとろの柔らかな生地に、小さいながら味の濃い目のお肉が入ってて存在感あります！やっぱり醤油ラーメンなら春木屋だね〜

煮干しのコクがすごく出ていますがエグさはなくスッキリしているスープ。 麺は硬めの細麺。なんといっても大きなチャーシュー！スモークの香りが良いレアチャーシュー♪香ばしく美味しかったです！

煮干しのニオイと共にそのビジュアルにも感動させられます。素朴だけどどこかまとまりのある洗練されたラーメン。もっとも重要なスープは、透き通った醤油スープのような見た目で、じんわりと舌に煮干しの味を感じさせます。煮干しのえぐみ、臭みはほとんどなく、煮干しの味をそのまま引っ張り出してきたかのような味わい。飲めば飲むほどその味にのめり込んでしまい、ほぼ完食してしまいました。麺は豚骨ラーメンの麺よりもすこしだけ太いかなというくらいの固めの麺です。そのため歯切れがよく、食べていて食べやすい印象です。低加水の中細～細打ちのストレートということで煮干しスープとの相性は抜群。150gくらいなのかな？普段つけ麺などをたべている人は大盛りがおすすめです。このチャーシューだけでもずっとみていたい。真ん中の方がピンク色になっている低温調理のローストチャーシューが一枚入っています。盛り付ける前に少しだけあぶってくれているのか、どこか燻製風味もただよってきてそれがまた嬉しい。すこし噛み切りにくいところもありますが、それを考えても肉のうまみいっぱいのチャーシューに大満足です。大好きな穂先メンマ。よく見るメンマがコリコリという歯ごたえでしたら、それが何層にも薄く重なった歯ごたえ抜群のメンマです。スープをしっかり吸い込んでくれます。半熟の味玉です。ちょうどよい柔らかさで、スープと合わせて口に入れた時の煮干しと黄身のコラボが最高。 その他に、青ネギと海苔がのっかっています。

煮干出汁が効いた中華そばに香ばしいチャーシューが美味し！ #中華そば #煮干しラーメン

伊吹産いりこの煮干と香川の小豆島しょうゆ+淡路島いかなごしょうゆを使ったスープに細打ちのストレート麺、特製はチャーシュー3種入ってます。 #煮干しそば #煮干しラーメン

ねいろ屋の味を自宅で楽しめるテイクアウトセットです🍜 #おうちでねいろ屋 #テイクアウト #ラーメン #醤油ラーメン #荻窪

2種類のチャーシューに煮卵、メンマ、海苔、ナルト。 具沢山でいい感じのビジュアルです スープは結構醤油が前面に出ていてやや酸味も感じられます。 優しい感じじゃなくてこれはこれでクセになりますな。 2種類のチャーシューはしっとりとしてあまりスープに浸さずに食べた方が好きでした。 #ラーメン #醤油ラーメン

#今日から煮干しにカマス入り

#煮干しそば #煮干しラーメン

麺尊RAGE＠西荻窪 煮干しそば 煮干の仄かな雑味がむしろ後引く旨さ 久しぶりに食ったら醤油感も伸びてる ベースにあたかも軍鶏入りの様なコク深さ 旨し！なので詠います！ 休日も 残り少なく 気が重く 既に憂さ晴ら 西荻酒場 ご馳走様でした！ #麺尊RAGE #煮干しそば #煮干しラーメン #ラーメン #中華そば #西荻窪 #杉並区 #うまし #サラメシ

#鶏そば

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びっくりするほど澄んだスープは上品かつ旨味とコクがしっかり つるんと喉ごしの良い細めんに、厚みのあるチャーシュー シンプルだけど、一つ一つにこだわりが感じられます◎

麺の量が多くお腹いっぱいになります。スープはこってりしすぎず飲みやすいです。

2018.2.6 訪問。約2年ぶりの再訪。 背脂チャッチャ系ながらやさしい味わい。 麺の量が以前より増えたような？...かなりのボリューム。 コストパフォーマンス高し。 固茹ででこれまた美味しい味玉も50円で嬉しい。

あっさり系豚骨。麺が細麺で太麺にも変更可能。量もあり食べ応えあり！ #ラーメン #中華そば #味玉ラーメン #美味しい #ボリューム満点 #ディナー #荻窪 #麺 #豚骨ラーメン

味玉も+100円で付けました。少し濃いめだけど、麺に合うスープ。チャーシューも好きな味。

ねいろ屋＠荻窪(東京都) 瀬戸内しょうゆらーめん930円(写真左) 比較のためにツーショット。甲乙つけ難い醤油ラーメンの名品揃い。何回でも食べたい！ #ラーメン #中華そば #しょうゆラーメン #醤油ラーメン

ねいろ屋＠荻窪(東京都) 瀬戸内しょうゆらーめん930円　いりこ、煮干し、魚貝が効いた和風醤油ラーメン。細麺でとても美味しかったです。 #ラーメン #醤油ラーメン #しょうゆラーメン

鶏ガラのあっさり出汁をバックに煮干や節系の魚介出汁が強く主張している。中太の縮れ麺は、やや硬めでパツっと切れる。スモークしてあるチャーシューが旨い。 最初から胡椒を入れないで欲しいんだけど、春木屋系だから受け入れるしかないのかな。

#ラーメン #ランチ 3年ぶりくらいに来た。やはり似ている永福町の大勝軒に。この暑いのにがっつけるおいしさ、そして程よい量。 永福町の大勝軒は大盛り過ぎて行きたいけど食べ切る自信がないって時にオススメ。 次は塩中華そばにしよっかな。

#久我山 #ランチ #ラーメン

スープを一口…動物系（おそらく鶏と豚のミックス）からしっかり出汁を取り、魚介出汁を合わせています。特定の出汁が突出しないスープで、強いて言えば魚介の余韻が微かに残る程度。スープに胡椒のような辛味をほんのり効かせているので、全体印象を掴みにくくなっています。この辛味はない方が繊細な旨味を堪能できそうですが…どうでしょうか。 それでも美味しいですよね〜、このスープは。 自家製麺は加水率低めのウェーブタイプ。噛み応えも相応にありますが、小麦感の強いパッツン系とはまた違った食感です。スープもしっかり絡んで喉越しはいいですね。 チャーシューは燻したような風味を纏っている点は従来と同じですが、柔らかくなって脂身のウェートも増した印象。好みに近づきました。 玉子の味付けも嫌味がなく濃すぎないので、好みのタイプではありますが、冷蔵庫から取り出してすぐにトッピングしているので、冷たいのが残念です。 #中華そば #醤油ラーメン #ラーメン

シンプルなラーメンの中に旨味がぎっしり。麺も自家製麺でコシがありつるりと完食。つけ麺やのラーメンという感じ。#ラーメン #煮干しラーメン

アッサリ系の醤油ラーメン昔ながらの中華麺は鼻に抜ける香りがたまらないのである。この値段でのクオリティ頭が下がります。 #ラーメン #醤油ラーメン

東京都高円寺駅南口から徒歩3分の中華料理 味楽にてラーメン400円。私が大好きな年配のご夫婦が営んでいるハイコスパでハイボリュームな中華料理屋さんです。今年に入り2度目の訪問となります。 13時半到着で満席だったので店頭で待っていたら程なくして1人の客が退店したのですぐに入店できました。 1番手前のカウンター席だったので、カウンター越しに大将にタンメンを注文、いつもは女将に注文するのですが、これが間違いの元でした。 10分チョイでカウンターからどんぶりを出されましたが、どう見てもタンメンじゃなくデフォルトのラーメンです。『あれ？タンメン頼んだのに？』というと大将は『タンメンでしたか？』とのこと、店内が混んでいてオーダーを覚えていなかったのかと思い、『いいです、いいです』と応えました。ちなみに前にもオーダーを間違えられたことがありますが、この店では愛嬌です。 ラーメンのどんぶりかなりデカいです。具材は目玉焼き、チャーシュー、ナルト、小松菜、ネギとなります。ちなみに目玉焼きは去年、一時閉店からの復活からは天津麺以外の麺類には乗るようになりました。 スープは鶏ガラと野菜から出汁をとった醤油味で町中華ながら激ウマで体に沁み渡ります。麺は中細ヤワヤワ縮れで通常の店の2玉近くははある量です。 完食で女将に支払いをしたら平謝り、店から出たら大将が出てきて謝りながらうまい棒をくれました。今日も美味しかったです、ご馳走様でした！ #ラーメン #町中華

中華料理味楽(みらく)＠高円寺(東京都杉並区) ラーメン並450円 高円寺の良心。このボリュームでこの価格！柔めの麺は大量。チャーシュー、メンマ、ナルト、小松菜、目玉乗ってます。 #東京都 #杉並区 #高円寺 #ラーメン屋 #しょうゆラーメン #醤油ラーメン

あっさり煮干し出汁のラーメンである。自分好みにコールが出来るのとコスパがいいのが嬉しいのである。 　 #ラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン

#ラーメン

#ラーメン

有吉さんぽ認定だけあって、間違いない😏✨ #焼豚 #ラーメン #醤油ラーメン

動物・魚介のダブルスープにストレート細麺と海老と豚の2種ワンタン。 #ラーメン

名だたるラーメン屋の店主が修行した老舗の名店。エビわんたんと肉わんたんが食べられるミックスわんたん麺がオススメ。東京の支那そばとはコレなんだよと教えてもらった感じになります。美味しい。 #ラーメン #ディナー #東京 #醤油ラーメン #中華そば#浜田山

#ラーメン #八幡山 #煮干しラーメン #豚骨ラーメン #とんこつラーメン #ディナー #醤油ラーメン #中華そば #麺 三回目の訪問、美味しい、仕事素晴らしい。

タンメンが人気ですが、ここはひとつ『ラーメン』で。 スープは鶏ガラベースらしいですが、豚を感じる。チャーシューも一緒に煮込んでるんですかね。 中細の縮れ麺は柔めのもっちり。淡く広がるスープの旨味と相まって、優しい味です。

#ラーメン#醤油ラーメン

あっさりしてるけどコクがあって、　定期的に食べたくなるラーメン🍜 #ラーメン #しょうゆラーメン

背脂の入ったとんこつラーメンで、濃厚で味の濃い熱々のラーメンです。 濃厚なスープにちぢれ麺がよく合い、とても美味しいです。

#ラーメン #東京 #醤油ラーメン #東高円寺 #新高円寺 #銀座 #桜新町 #中華そば #駒沢大学

久々にHitなﾗｰﾒﾝに出会ったっ★ 醤油も塩も美味しいっ!!

魚介ベースでまろ味のある優しいスープが美味しいです。麺が少し柔らかく感じたので、次は固めでお願いしようと思います。 #ラーメン #醤油ラーメン

自家製麺&ワンタン押しのお店なのである。かず屋たんたん亭にも負けない醤油スープが毎日食べても飽きない一品に仕上がっているのだ。 #ラーメン #醤油ラーメン #自家製麺#支那そば

安定の旨さであります。麺はやっぱり自家製麺が好きなのであります。 #ラーメン #醤油ラーメン #支那そば

10年喰べても旨いのであります。 #ラーメン #醤油ラーメン #支那そば

豚骨っぽい香りは皆無。普通においしい。

特筆すべきはチャーハンがめちゃくちゃ美味しい！ラーメン屋さんのレベルでは無いと思います

食べ始めたら記憶が蘇ります　これやこれや！これやがな！ニンニクの効いたから～～～い醤油ラーメン！熱々のスープも以前と同じ印象です　麺はちゅるんとした縮れ麺

かつおダシが効いたシンプルな中華そばです！ #町中華 #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン #支那そば

『らぁめん』と『炒飯』の食券を買って、コの字型のカウンターに着く。 もう見るからに「新福菜館」インスパイアですね。 ほんのり甘い醤油ダレはやや控えめになっていて、後に豚骨清湯の旨味が残る。 やや黄味がかった自家製の細ストレート麺は、低加水でどんどんスープを吸っていきます。 炒飯も完全に狙ってますね。濃いめのタレで味付けされており、これをおかずに白飯食えそうです。

#ラーメン #東高円寺