霧島市で食べられる煮物のランキング

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  takahiro_m

  山の幸は萌える緑の味、畑の幸は肥沃な土の味、海の幸は潮風を孕んだ磯の味。 季節の息遣いを体と心で感じます。 素材のすべてがまるで生きているようです。 八寸・煮物・焼物 鰤の照り焼き、地鶏の味噌漬け焼き、霧島サーモンと鱒子の手毬寿司、桜島大根の千枚漬け、地鶏卵黄の熟成味噌漬け、緋扇貝の天婦羅、里芋の唐揚、豆腐の土佐揚げ、十二単仕様の薄焼玉子、バイ貝のうま煮、木耳の酢味噌和え、もろみ辣韭、八丁味噌エリンギ茸 #八寸 #煮物 #鹿児島 #中福良 #表木山 #ランチ #和食 #懐石料理 #会席料理 #霧島 #鰤 #地鶏 #霧島サーモン #天ぷら #天麩羅 #和え物 #焼き鳥 #土佐揚げ #豆腐 #里芋 #卵焼き #八丁味噌 #手毬寿司 #寿司 #旅館

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  takahiro_m

  八寸 海に山に畑に森！霧島食材のオールスター。焼物、揚物、煮物、和物がところ狭しと五覚を蹂躙。 天降川の渓流の鮎の甘露煮🎣 だしが染みた酔っ払い海老🦐 かりふわトロとろ秋茄子🍆 銀杏、椎茸、オクラの天麩羅wかぼす塩🍤 パリふわの熟成真鯛の塩焼き🐠！ 地鶏のロースト麦味噌ソース🐓 砂糖も生姜も使わないバイ貝の旨煮🐚 柑橘香る新牛蒡の炊いたん🍊 優しいほうれん草の白和え🥬 無花果の白味噌餡ソース🌸 はちみつレモンなさつま芋🍯🍋🍠 #煮物 #鹿児島 #八寸 #表木山 #ランチ #和食 #中福良 #会席料理 #懐石料理 #鮎 #天ぷら #焼き魚 #甘露煮 #白和え

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  takahiro_m

  サービスで出して頂いた残り物。 …案外美味い…。 #佃煮 #煮物 #鮎 #鹿児島 #ランチ #和食

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  takahiro_m

  料理の基本ができていない。　 "昔ながらの製法で丁寧に作られた調味料と旬の野菜、霧島市の業者さんから分けて頂いた肉と魚。全て店内で手作り" …。 確かにそうなんだろうけど、 「ふわふわ卵のあんかけ」 失敗した茶碗蒸しみたいな"す"が入ってしまった卵豆腐にキクラゲ、にんじん、もやし、ねぎの餡かけ。 「五目煮」 おばあちゃんの失敗？ 前日作った煮物を温めていたら煮詰まり過ぎてしまったという感じ。棒天のさつま揚げ、大根、こんにゃく、にんじん、椎茸、ごぼう、インゲン。 さつま揚げ以外の素材は良い。 「イトヒキアジの花かつお唐揚げ」 最近のおうち料理界で流行りの口に入れるとシュワっと消える花かつおの衣。 "未利用魚"というフレーズを使ってフードロスへの取り組みを強調も、イトヒキアジは僅か数食分だけで、実際に使っているのは鯖。 柔らか過ぎるご飯は歯の悪い方や、歯の無い方を慮った思いやりの炊き方か。 出汁が弱い味噌汁は具材のしめじ、ごぼう、にんじん、大根、レタスの旨みと鹿児島特有の麦味噌がフィットしていて逆に良い。 セルフサービスのほうじ茶は旨い。 旨かったのはそれだけ。 ウッディでナチュラルでシンプルモダンな店内。無垢材のようなテーブルと椅子。 小さいお子様連れでも安全安心な雰囲気。 映える盛り付け。 無垢。無農薬やオーガニックを想起させるけどそうとハッキリ言えない場合に便利な単語。 "お金は無いけどなんとなく上っ面だけ意識を高く持ちたい系"の方に勧めたいお店。 "昔ながら"は、味を問われたときの隠れ蓑。 #あんかけ #たまご #唐揚げ #玉子豆腐 #煮物 #定食 #和食 #イトヒキアジ #サバ #鹿児島 #日当山 #隼人 #ランチ

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