板橋区で食べられる汁なし担々麺のランキング

本来の青椒の意味の通り青唐辛子をベースにした面。マスターが「これは天才的にうまい」と言って出てきた面。確かに天才的にうまい。

担担面をアレンジした四川の麺料理で、辣が強い点が特徴。辛さは担担面や燃面の上を行きます。日本では珍しい麺料理ですが、こちらではマスターが現地で食べ歩いた成果が遺憾無く発揮されています。担担麺好きであればヒットする一杯です。

　青唐辛子を利かせたさわやかな辛さの和え麺。 こういう和え麺には少し柔らかめの麺がよく合います。 唐辛子の辛さと花椒のシビレが、なんとも心地良いです。 #担々麺 #汁なし担々麺

麺は中国産の乾麺を使用していて低加水の為、モチモチとした粘りゴシがあります。 また、今回は現地仕様ということで、かなり辛くて痺れもハンパないですよ。 #ディナー #中華料理 #汁なし担々麺 #担々麺

塩分はかなり控えめ。。。 そして、山椒も控えめですが、テーブルに山椒が置いてあるので足すことは可能です。 ここのお料理は無化調なので、全体的にこういうソフトな感じになるのかな。 上品な汁無し坦々麺といった感じですね。 #担々麺 #ディナー #汁なし担々麺

麺は縮れた平打ち麺でモチモチとした食感がなかなかの美味！！ タレは辣油と山椒が利いているので辛さと痺れがあります。 けっこう辛いけど、辣油と山椒のバランスは良いですね。 #担々麺 #汁なし担々麺 #ランチ

辛味も色々あるけれど、ここは花山椒がきいている痺れる辛さです。汁なし坦々麺は食べる直前によくかき混ぜて器のタレが万遍無く麺にからんでから食べるといいです。舌がピリピリしてきます。複数名でいかれるならライスを頼んでお口の中の辛味を緩和させると良いと思います。寒い時期には身体をあたためてくれますし、暑い時には汗をかいてたべられると思います。

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この汁なし担々麵には汁がある（笑） 麺は町中華などでよく使われる普通のヤツ。少し柔らかめです。 スープは芝麻醤たっぷりの濃厚練り胡麻スープ。 花椒はしっかり利いていますが、辣油は控えめな感じかな。 #担々麺 #汁なし担々麺 #ランチ #ラーメン

四川料理の名店が板橋にあるんですよー。汁無し坦々麺 辛さ4レベルを(^^) 毎日自家製ラー油を毎日作っているんですよ。 名店「栄児」時代から、このラー油が秀逸！ 中国からの唐辛子、花椒が効いてて痺れます！ ランチタイムは水餃子が食べ放題ですよー(^^)

粒粒香（板橋） 汁なし坦々麺 ★★★★☆ 「辛さ=花椒」 ☑︎スープでなく辣油を絡めて食べる感じ。辣油は花椒をはじめとた本場の香辛料を使った自家製。香辛料の粒も辣油に沈んでいる。胡麻ペーストはなし。 ☑︎一口食べるとすぐに熱い辛みが広がる。豚挽肉も香辛料が効いていて、食べてる間は刺激がずっと口の中に。でも刺激は強すぎず、丁度良く食べ進められる。 ☑︎具は少なめだが、唐辛子や花椒以外の香辛料の風味も感じる気がして、飽きない。ただ辛さを楽しむだけじゃなく、味わって食べられた。 ●具 ・4種類（刻み葱、わけぎ、南京豆、搾菜入り肉） ・パクチー入り坦々麺が別メニューである ・麺は細めの中華麺 ●お店のこと ・住宅街の中にある食堂的な本場四川の中華屋さん。夜は居酒屋として使われている ・夜でも店主とおばちゃまの二人体制。おばちゃまが気づかってくれたり話しかけてくれたりして、距離が近い ・池袋の「栄児」にいたシェフのお店とのこと。そういえば辣油が同じかも。こちらのお店の方が美味しく感じた ・水餃子３つ、おまけでつけてくれた #担々麺 #汁なし担々麺

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シンプルですが味わい深い坦々麺です。 花山椒がアクセントになっています。麺の固さも丁度いいです。