大阪市中央区で食べられる家系ラーメンのランキング

【麺家あくた川直径　麺家　よし川(大阪府大阪市中央区)】 ▲京都にある【麺家　あくた川】の初の姉妹店にあたる ’２３年３月にオープンした家系ラーメンのお店 Date. '23.3.24 ⁡ ★らーめん(並)　¥830 ※味付け玉子　¥100 ・麺普通・味濃いめ・油多め ⁡ ■スープ 淡☆☆☆★★濃 豚骨と鶏ガラのまろやかで厚みのある動物系出汁に キリッとくる心地良い塩味を効かせた濃いめのかえしに 甘味のある鶏油を合わせて味わいに厚みを持たせている ⁡ ■麺 細☆☆☆★☆太 【麺家あくた川】製でスルリと入る軽やかな啜り心地と 程良い絡みからスープの風味を運び、モチッとした食感で芯から小麦の風味と味わいが広がって徐々に馴染んでいく ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー タレをしっかりと効かせて肉の旨味と重なる味わいが 燻製されたスモーキーな風味と共に広がる ・味玉 鮮やかなオレンジ色をしたまろやかな黄身に タレを適度に効かせてスープと合う味わいに仕上げている ・ほうれん草　・海苔 ⁡ ◇寅レポ◇ 醤油辛さと動物系の旨味がクセになるまろやかなスープに 風味と味わいを主張するしなやかなコシの麺が馴染んで トッピングと共に絡めると食べ進める程に味わい深くなる 家系ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ #麺家よし川 #家系ラーメン #大阪ラーメン #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #麺家あくた川

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スープは豚骨ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー白ネギホウレン草うずら海苔を使用。↵ このお店は東京にある『町田商店』の系列店にあたり、南本町にあった『四天王』跡地に、7月14日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープにやや多めの鶏油を加え、臭みのない豚骨出汁でクリーミーな濃い目の味わいに仕上がっています。麺は神奈川県にある四之宮商店から取り寄せ、麺長は短く、もっちりプリプリのコシ感で頂けます。大ぶりのチャーシューが1枚入っていて、やや塩気の強い味わいで頂けます。麺のかたさ・味の濃さ・油の量はお好みに合わせてくれ、備付のニンニク・辛子味噌・刻み生姜・タマネギで味の変化を楽しめます。また、ランチタイムにはライス無料のサービスがあります。