千葉県の天津麺の人気おすすめランキング

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ガラ主体でしみじみな味付けのスープですねぇ・・・↵ 浮き油が殆ど無いせいでそう感じるんでしょうか。↵ 麺は意外にしっかりとした感じで、適度なコシがあります。↵ 玉子はしっかり目に焼かれていますが、厚みがあるので硬くなっておらずうまうまです。↵ 具の存在感があまりありませんが、玉子がおいしいのでOK。

醤油味のスープはあっさりとしていて、後味もいい感じ。↵ 醤油ダレに入っているもの以外、化調は使っていないような気がする。↵ おいしいっす！↵ カニ玉はふわりとしていますが、火は完全に通っています。↵ 麺は適度にコシあり。

スープは清湯の塩。↵ あっさりとして滋味、しみじみ美味しい。↵ 玉子は表面ふわり、中身は一部トロリとして、これは100％好みの仕上がりです。↵ 今までに食べたことのある天津麺の中で最良、満塁ホームラン。

天津麺は好きで、時々食べますが、カニ玉の大きさは一般的かやや大きい位なもの。ということは、つまりこのドンブリは普通のラーメンドンブリの2倍以上の容量があるだろう。実際の量としては、スープが600cc、麺は160gといったところか、カニ玉はふわりとして味付けも適度、油の使用量も多すぎず、うまい。スープは塩分濃度やや低め、なので調味料とのバランスはいまひとつ、塩分濃度を上げるか別のほうを少なくするか、そうすれば、もっと良くなると思う。あと、天津麺のスープをラーメンのスープと同じ味付けで作ったような気もする。玉子が入っている分、味はぼやけるものだから・・・↵ 麺は太さ中中中の縮れ、比較的良い物を使用している。

カニ玉はボリュームあり（カニさんもしっかり使われている）なので、割高な感じはない。↵ 焼き加減も適度で、ふわりとして、とってもおいしいカニ玉です。↵ しかしですね、甘酢あんがかかっているので、当たり前ですがその酸味がラーメンスープに溶け出してしまっている。↵ 麺は太さ中、特にこれといった特徴のない（悪くないという意味で普通の）中華麺です。天津麺は30回以上は食べましたが、甘酢あんを使ったやつは初めてです(^_^;)↵ 酸辣湯麺とか好きな人なら、抵抗なく食えるでしょうね。

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スープはやや濁りのある清湯系で、見かけは中華屋さんにありがちなもの。↵ その延長線にあるのは間違いないのですが、飲んでみるとやっぱちょっと違う。↵ ベースはおそらく豚骨で、ついで鶏ガラ、魚介系。コショーはスープの臭い消しだろうか。↵ 味付けはすこし濃いめで、あっさりじんわりとは違う骨太なスープ。↵ 麺は中くらいの太さでコシがあり茹で加減良好。スープとの馴染みも良く○。↵ 具はカニ玉とネギ。↵ 玉子の火の通し具合は完璧。ごく軽くトロミが付いている。↵ 麺とカニ玉を食べ進めていくと、スープがマイルドな味に変化する。

麺は悪くない方の普通の中華麺で、茹で加減も柔くなく（微硬かった）まあまあイイカンジ。↵ スープはあまり特長のない中華スープですが、天津麺用にやや味を濃くしているのかも？↵ チャーハン用のスープ（後述）と比較して、明らかに（10～15％ほど）濃いめで、そこは理にかなっている（玉子効果で味がマイルドになるから）と感じた。↵ 玉子の火の入り具合はまずまずだと思うんですが、この、ニンジンがシャキシャキとして、それがとっても嫌だ(^_^;)

フォ・・・はレアに仕上げてありました。↵ 生という意味のレアではなく、中心までほんのりと火が通ったレアー。↵ 高級料理店のやつと比べてうまいかどうかはわかりませんが、火の通し具合は抜群だと思います。↵ この青菜は小松菜、茹で加減は完璧といっていいでしょうね、すごく良い食感でした。

カニ玉は玉子をスープで溶いて具を入れ、焼いたような感じ。↵ 比較的ボリュームがあるしおいしいんですが、玉子とじのラーメンみたいで見た目はよくないかも。↵ スープは優し目の味付けです。麺はもちもちとしたタイプのすぐれもの。

雑味のない、あっさりスッキリとしたスープ。カニ玉には、通常の具の他、豚肉もたっぷりと使われている。

生のピーマン（とパプリカ）が使われていて、青臭いっす～www↵ というわけで評価対象外、NG。↵ しかしこれで終わっても面白くないので続けます。↵ 麺はツルリとした中華麺で、スープは汎用タイプ。↵ 天津麺というからには普通はカニ玉ですが、これはカチ玉(^_^;)↵ 完全に火が通っている玉子焼きで、具は先述のピーマンのみです。

普通に美味しいガラ清湯中華スープですね。課長さんは気にならない程度、使い方が上手、というべきか。残しても惜しくはないが、８割方飲んでしまうタイプ。↵ それと誤解のないように書いておきますと、カニ玉は普通の大きさで、小さいわけでなくドンブリの開口部が大きい。玉子の火の通し方は、絶妙。カニは端肉の缶詰を使用。カニカマでないところは当たりまえですが良。ほんの少しだけ塩分強めのスープでしたが、玉子の味が汁に溶け出し、うーんマイ～。麺は比較的伸びにくいタイプのもの。