千葉市若葉区で食べられる天津麺のランキング

レビュー一覧(1)

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  kouhei01

  スープはやや濁りのある清湯系で、見かけは中華屋さんにありがちなもの。↵ その延長線にあるのは間違いないのですが、飲んでみるとやっぱちょっと違う。↵ ベースはおそらく豚骨で、ついで鶏ガラ、魚介系。コショーはスープの臭い消しだろうか。↵ 味付けはすこし濃いめで、あっさりじんわりとは違う骨太なスープ。↵ 麺は中くらいの太さでコシがあり茹で加減良好。スープとの馴染みも良く○。↵ 具はカニ玉とネギ。↵ 玉子の火の通し具合は完璧。ごく軽くトロミが付いている。↵ 麺とカニ玉を食べ進めていくと、スープがマイルドな味に変化する。