堺市南区で食べられる塩ラーメンのランキング

スープは豚骨ベースの塩味。麺は細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシューネギモヤシキクラゲ海苔を使用。↵ 豚骨からとったスープにやや多めの油分を油分を加え、カドの立った塩タレで濃い目の味わいで、臭みのない豚骨出汁でコクのある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、パツンとした歯切れのいいコシ感で喉越しよく頂けます。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、柔らかくいい塩加減で美味しく頂けます。麺量は1玉・1.5玉・2玉が同料金で頂けます。辛子もやし・ピリ辛キャベツ・ニンニク・紅生姜の無料バーがあり、平日ランチタイムにはランチから揚げ100円とライス無料のサービスがあります。

【麺屋 銀次郎(大阪府堺市南区)】  🍜塩とんこつ ¥680 📢味玉 ¥120  ●スープ 《塩 豚 鶏》 ・臭みのないクリアに抽出された豚骨を玉ねぎ等の野菜かと思われるあっさりとしたコクと鶏ガラの当たり優しい旨味で纏めている ・油分を控えめにさせる事で、 かえしを尖らせるよりもまろやかなインパクトで素材の旨味をストレートに伝えさせている ・さらりとした口当たりで豚骨特有の重たさのない飲み易さ  ‪●麺 《細め ストレート やや加水低め》 ※硬さはチョイス出来るらしく普通でオーダー ・スルスルと啜り込める肌で自然とスープを絡めてくる ・噛むと小麦の風味が優しく広がり麺の味わいと共に楽しめる ・麺量がやや多めで徐々にスープを吸っていくので食べ応えがある  ‪●トッピング‬ ・彩りと風味でアクセントをつける青ネギ ・あっさりとしたスープに良く会うもやし ・スープに香ばしさが加わる白ごま ・程良く脂の乗った甘みに肉の旨味を活かした味付けの大ぶりで2枚も付いた低温調理ロースチャーシュー ・甘めの味付けの黄身がスープと馴染む味玉  ●寅レポ ‬ 食欲をそそられる香ばしい湯気が立ち込めるスープは、 ジワっと染み渡る野菜かと思われるほのかな甘みにあっさりとした味わいに、 豚骨のマイルドな旨味とソフトに伝わる鶏の旨味で厚みを出し、 カドを立たせず素材の味わいを引き出すかえしの丸みでバランスを整えている。 途中、 青ネギや白ごまにもやしのアクセントで変化が加わるのも面白い。 (個人的には少し硬めの方が合うかと思われた)エッジの立った細麺は、 量が多いのでリフトさせるとしっかりとスープを持ち上げて運んでくれる。 時間が経つ程にスープを吸うに連れて麺とスープの旨味が重なって麺が重たくなった分味わいに厚みも加わる。 大ぶりで食べ応えのあるチャーシューはスープに合う甘みを帯びていてしゃぶしゃぶさせて頂くとまた違った味わいを楽しめる。 ボリュームと食べ応えのあるコスパの良さも見逃せない塩豚骨ラーメンを頂きましたっ！  #豚骨ラーメン #塩ラーメン #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #味玉 #チャーシュー #🍜 #ラーメン ‪#ramen #noodles

【徳島　三八系　麺や　諒八(大阪府堺市南区)】 🏠昭和４４年創業の徳島ラーメンの老舗、 "黄色系"【支那そば　三八】で修行された店主が、 '１９年１１月に「暖簾分け」としてオープンされたお店です。 date:19.11.23  🍜ニュー徳島ラーメン ¥‬680  ●スープ 《塩ベース　魚介》 半透明の鯛の香りがふわりと湯気に乗ってくるスープはふっくらとした鯛の旨味がクリアに伝わり、 カドを立たせずに丸みのあるかえしで鯛の旨味を引き立てて、 ソフトな油分でまろやかに全体を包み込んでさらりとした口当たりに纏めています。  ●麺 《細め　ストレート　加水高め》 つるりと滑る啜り心地の細麺は絡みはさほど無いものの油分をほんのりと纏って鯛の風味をふわりと広げ、 プリッとした歯切れの良さからあっさりとしたスープの旨味を拾って鯛を持ち上げてきます。  ‪●トッピング‬ ・バラチャーシュー やや甘めの味付けで脂身はトロリと蕩けて赤身から肉の旨味が溢れ出します。  ・味玉 優しくカドを効かせた黄身のコクがスープに馴染みます。  《その他》 ・アーリーレッド　・かいわれ大根　・酢橘　・白ネギ  ●寅レポ ‬ 丁寧に抽出された鯛の香りと旨味を丸みある塩ダレで包み込んだスープに、 風味を掴んで鯛を主役に引き立てる麺が味わいに幅を持たせてくる、 トッピングにより変化する味わいも楽しめる塩ラーメンを頂きましたっ。   #麺や諒八 #堺市 #塩ラーメン #支那そば三八 #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #ラー活 #麺活 #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメンパトロール #ラーメン巡り #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン大好き #汁麺人愛家族 #ramen_cp ‪#ramen #noodles #ramennoodles #youtube #ラーメン動画 #sarah_gourmet  #らーめん #拉麺 #麺 #徳島ラーメン #味玉 #チャーシュー #🍜 #ラーメン