学門駅の和歌山ラーメンの人気おすすめランキング

🏠‬和歌山・御坊市にある中国料理のお店で、 ラーメン・まぜそばの麺は和歌山・有田市にあるラーメンの名店【和 dining 清乃】さんの麺を取り寄せされています。  ‪●トッピング 台湾ミンチ メンマ ニラ 水菜 刻み海苔 魚粉 ニンニク 卵黄  ‪🐯レポ ‬ 鷹の爪などの辛味や醤油などで味付けされたピリ辛の旨味が凝縮された台湾ミンチを軸とし、 パンチのある刻んだ生のニラが来るかと思えば、 漬け物の様な食感でアクセントを加えるメンマが映え、 タレを纏って甘みに似た磯の風味と重なる刻み海苔に、 アグレッシブな辛さを爽やかに軽減させる水菜が変化をもたらすかも思えば、 魚粉の香ばしさ広がる旨味病み付き度を上げ、 トドメはクセになる旨さを捲し立てるニンニクが所々で暴れまわり、 辛さ一辺倒で飽きが来ない様に卵黄がコクを引き出しています。 個性派揃いのトッピングを支配するのは、 和歌山が誇る全国区のラーメンの名店【和 dining 清乃】さん製のモチィッとした多加水の中太平打ち麺。 粘りのある食感からタレや台湾ミンチをはじめとしたトッピングをしっかり絡み付いて二度と離れない掴みの良さから、 それぞれの旨味と麺自体の旨さを引き立て取り込んでいく【China bistro 笑笑】さんとのコラボが器の中で実現します。 途中で自家製昆布酢を投入すると辛さと酸味が馴染んで多角的な美味さが顔を覗かせます。 同じ炭水化物でも付属の追い飯を投入すると更に旨辛さを浮き立たせていた麺とは違った角度でまろやかな旨辛さへと変化する面白さはまぜそばの醍醐味。 中華と麺屋の名店同士の共演が生んだ病み付き台湾まぜそばを頂きましたっ！  #Chinabistro #笑笑 #中華料理 #清乃 #台湾まぜそば #和歌山ラーメン #御坊市 ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #ラーメン好きな方と繋がりたい #ラーメンインスタグラマー #instagram #食べログ #livedoorブログ #ラーメンブロガー #sarah #汁麺人愛家族‬

【麺屋　よつば(和歌山県御坊市)】 🏠奥行きのある広々として落ち着いた雰囲気の店内で、 豊富なレギュラーメニューに月限定も提供されている’１９年７月オープンのお店。 date:21.12.16 ⁡ 🍜塩らーめん　¥730 ⁡ ●スープ 《塩ベース　鶏　魚》 淡☆☆★☆☆濃 ●麺 細☆★☆☆☆太 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー 脂身少なめで仄かに塩味を効かせた肩ロースは素材を活かしたあっさりとした味わいが広がる ・メンマ シャキッとした軽やかな食感で仄かな塩味に甘みを効かせたややしっかりめの味付けに仕上げている ・味玉 まろやかな黄身の自然なコクを活かした優しい味付けに纏めている ・白ネギ　・貝割れ大根 ⁡ ●寅レポ 焦がしネギがクッキリと見える淡く透き通ったスープは煮干しに香ばしい節感広がるキリッと強めのカドを立たせたかえしが、 じんわりと優しく伝わる旨味の鶏出汁を支える様に引き立て、 更に香ばしい焦がしネギと香味油で香りと厚みを加えてアクセントを付け、 サラリとした口当たりとスッキリとした後口で飲み易く纏めています。 少し黄色掛かったやや短めでスルスルと入る啜り易い麺はネギと魚介の風味を運んで、 やや高めの加水によるモチッとした食感と芯から弾む歯応えから麺の味わいが広がると共に、 白ネギと絡む焦がしネギのアクセントが更にスープを引き立てていきます。 スッキリとした鶏ガラと塩味に魚介の旨味を落とし込ん で奥行きを出したスープに、 弾む歯応えと啜り易い長さの麺を合わせて、 ほっこりとした染み渡る味わいに仕上げた淡麗塩ラーメンを頂きましたっ。 ⁡ #麺屋よつば #塩ラーメン #御坊市 #和歌山ラーメン #和歌山グルメ #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #ramen #noodles