塩らーめん(麺屋　よつば)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.02022/1/25

  【麺屋　よつば(和歌山県御坊市)】

  🏠奥行きのある広々として落ち着いた雰囲気の店内で、

  豊富なレギュラーメニューに月限定も提供されている’１９年７月オープンのお店。

  date:21.12.16

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  🍜塩らーめん　¥730

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  ●スープ

  《塩ベース　鶏　魚》

  淡☆☆★☆☆濃

  ●麺

  細☆★☆☆☆太

  ‪●トッピング‬

  ・チャーシュー

  脂身少なめで仄かに塩味を効かせた肩ロースは素材を活かしたあっさりとした味わいが広がる

  ・メンマ

  シャキッとした軽やかな食感で仄かな塩味に甘みを効かせたややしっかりめの味付けに仕上げている

  ・味玉

  まろやかな黄身の自然なコクを活かした優しい味付けに纏めている

  ・白ネギ　・貝割れ大根

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  ●寅レポ

  焦がしネギがクッキリと見える淡く透き通ったスープは煮干しに香ばしい節感広がるキリッと強めのカドを立たせたかえしが、

  じんわりと優しく伝わる旨味の鶏出汁を支える様に引き立て、

  更に香ばしい焦がしネギと香味油で香りと厚みを加えてアクセントを付け、

  サラリとした口当たりとスッキリとした後口で飲み易く纏めています。

  少し黄色掛かったやや短めでスルスルと入る啜り易い麺はネギと魚介の風味を運んで、

  やや高めの加水によるモチッとした食感と芯から弾む歯応えから麺の味わいが広がると共に、

  白ネギと絡む焦がしネギのアクセントが更にスープを引き立てていきます。

  スッキリとした鶏ガラと塩味に魚介の旨味を落とし込ん

  で奥行きを出したスープに、

  弾む歯応えと啜り易い長さの麺を合わせて、

  ほっこりとした染み渡る味わいに仕上げた淡麗塩ラーメンを頂きましたっ。

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