御坊駅のラーメンの人気おすすめランキング

【China bistro 笑笑(和歌山県御坊市)】  🍜台湾カレーまぜそば ¥‬842  ●スープ 《醤油》 ・コクのある醤油ダレをラー油とニンニクでパンチを効かせている  ‪●麺 《中太 平打ち ややウェーブ 多加水 和dining清乃製》 ・しっかりとトッピングを絡めていくしなやかで力強いコシを備えている ・加水高めのモッチリとした歯応えでパンチの効いた味わいに負けじと麺自体の旨味を主張してくる  ‪●トッピング‬ ・優しい風味と淡い緑が華やかな水菜 ・軽快な食感から広がる心地良い渋みが味わいに幅を持たせるアーリーレッド ・辛さの中に魚介の甘み感じる旨味が広がる魚粉 ・台湾まぜそばには欠かせないアクセントを生むニラ ・全体をまろやかに包み込む卵黄 ・旨味を引き立てる海苔 ・四川唐辛子でしっかり味付けられたカレー風味の肉味噌 ・締めの追い飯は麺とは違った旨味を引き出す  ●寅レポ ‬ 台湾まぜそばを目の前にすると、 表情豊かで綺麗な盛り付けを無表情の茶色一色に染め上げてしまう事に一瞬躊躇しそうになるが、 タレや台湾ミンチ等から放たれる刺激的な香りの前に本能が揺さぶられて指南書通りに15回程一気にかき混ぜる… トッピングを絡めてまくった【和dining 清乃】製の麺を持ち上げて一気に啜ると、 ラー油のピリッとした刺激に甘辛く味付けられた台湾ミンチの旨味が立て続けに攻め込んだ後にカレーの風味が余韻として残る。 食べ進めていくと、 アグレッシブな辛味にほんのりと伝わる甘み等のトッピングそれぞれがもつ風味と旨味や食感による変化を楽しめる。 中華屋だからこその台湾ミンチの力強いアクセントと【和 dining 清乃】製の平打ち麺が素材の旨味をしっかりと受け止めて麺も含めた旨味を段階的に上げてくる見事なコラボレーションを成し遂げる。 病み付きになる辛さとカレーの風味を麺が支える台湾カレーまぜそばを頂きましたっ！  #台湾まぜそば #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン

🏠‬和歌山・御坊市にある中国料理のお店で、 ラーメン・まぜそばの麺は和歌山・有田市にあるラーメンの名店【和 dining 清乃】さんの麺を取り寄せされています。  ‪●トッピング 台湾ミンチ メンマ ニラ 水菜 刻み海苔 魚粉 ニンニク 卵黄  ‪🐯レポ ‬ 鷹の爪などの辛味や醤油などで味付けされたピリ辛の旨味が凝縮された台湾ミンチを軸とし、 パンチのある刻んだ生のニラが来るかと思えば、 漬け物の様な食感でアクセントを加えるメンマが映え、 タレを纏って甘みに似た磯の風味と重なる刻み海苔に、 アグレッシブな辛さを爽やかに軽減させる水菜が変化をもたらすかも思えば、 魚粉の香ばしさ広がる旨味病み付き度を上げ、 トドメはクセになる旨さを捲し立てるニンニクが所々で暴れまわり、 辛さ一辺倒で飽きが来ない様に卵黄がコクを引き出しています。 個性派揃いのトッピングを支配するのは、 和歌山が誇る全国区のラーメンの名店【和 dining 清乃】さん製のモチィッとした多加水の中太平打ち麺。 粘りのある食感からタレや台湾ミンチをはじめとしたトッピングをしっかり絡み付いて二度と離れない掴みの良さから、 それぞれの旨味と麺自体の旨さを引き立て取り込んでいく【China bistro 笑笑】さんとのコラボが器の中で実現します。 途中で自家製昆布酢を投入すると辛さと酸味が馴染んで多角的な美味さが顔を覗かせます。 同じ炭水化物でも付属の追い飯を投入すると更に旨辛さを浮き立たせていた麺とは違った角度でまろやかな旨辛さへと変化する面白さはまぜそばの醍醐味。 中華と麺屋の名店同士の共演が生んだ病み付き台湾まぜそばを頂きましたっ！  #Chinabistro #笑笑 #中華料理 #清乃 #台湾まぜそば #和歌山ラーメン #御坊市 ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #ラーメン好きな方と繋がりたい #ラーメンインスタグラマー #instagram #食べログ #livedoorブログ #ラーメンブロガー #sarah #汁麺人愛家族‬

#和歌山

#和歌山