福岡市西区で食べられる味噌ラーメンのランキング

"北海道知事最高金賞連続受賞味噌" を使用した『味噌ラーメン』です。辛さを選べます。 麺は共通で、中太の縮れ麺。ぷりぷりの滑らか食感がいいですね。 もやしとキクラゲの食感が麺を盛り立てます。 豚バラチャーシューは薄切りで、バランス良くラーメンに馴染んでます。 少し甘めの北海道味噌は、九州人好みの仕上がり。 塩味も控えめでコク深です。 ベースの豚骨スープの旨さを更に引き上げてますね。

鶏白湯スープをベースに赤味噌を加えたものです。 九州の味噌ラーメンにありがちな甘さがなく、きりっとした赤味噌風味が新鮮です。 北方系の味噌ラーメンのように高脂肪ではないのに、かなりのコクを感じるのは やはりベースの鶏白湯が濃厚だからではないでしょうか。 麺は細麺にもできるのですが、+30円で縮れ麺にしました。 もっちりした食感が美味しかったです。 皮をしっかり炙ってある鶏チャーシューは脂肪分が少なく、あっさりしています。 お肉単体では淡白ですが、コクのあるスープとはバランスが良い感じです。 #ラーメン #味噌ラーメン

味玉110円も追加しました。 茹で太モヤシとニラがトッピングされています。 見た目赤っぽい味噌スープ。 愛知県発祥のお店なので、愛知県のお味噌もブレンドされているのでしょうか。 北海道札幌の味噌ラーメンとも九州の味噌ラーメンとも違う感じで、 味噌の風味もそれほど強くなく、マイルドな仕上がりでした。 ある意味どこにもないタイプの味噌ラーメンだと思います。

辛味噌はそれなりの辛さがあるのでご留意を。 辛さは選べます。

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#ラーメン #味噌ラーメン 九州大学伊都キャンパスで一番不味い店。