鹿児島市で食べられる前菜のランキング

#鹿児島 #鹿児島市 #ビストロ #フレンチ #前菜

鹿大農学部産在来種のナスのローストと自家製カラスミで仕立てたふんわりムースw/爽やかなトマトの冷製スープにトマトクレープを添えて #ディナー #鹿児島市 #フレンチ #前菜 #スープ #ムース

通称シラカワ。最高の白甘鯛は恍惚となります！あざみの根の付け合せも素晴らしい。 #鹿児島市 #ディナー #和食 #前菜 #寿司屋のツマミ

懐石の八寸の様な中華前菜の盛り合わせ。蛍烏賊、鯛の卵と白子、皮蛋、焼豚、棒棒鶏！ #ディナー #鹿児島市 #広東料理 #盛り合わせ

走る九州 36ぷらす3 黒の路 ランチプラン ¥17,000 で提供されることになったお弁当の第1回目の試食。 鹿児島の食材ばかりで構成。 #弁当 #鹿児島市 #ランチ #フレンチ #和食 #36ぷらす3

真鯛のムースのパイ包み焼きにカレー風味のマヨネーズソース。 完成度が高い一品。 #弁当 #ランチ #鹿児島市 #フレンチ #36ぷらす3

霧島地鶏を生で食べさせるアイディアは地元色はありますが、弁当には条件が合わないかと。 #鹿児島市 #ランチ #フレンチ #弁当 #36ぷらす3

アンティパスト。 ・ホロリ解けて旨みたっぷり鹿児島 #黒豚 の絶品頬肉の赤ワインに今が旬の菊芋のソース🐖🍷 ・瑞々しくとろける #ばってん茄子 のフリットはさっくりフレンチドック仕立て🍆 ・しっとり #真鯛 の鮮やかなカルパッチョ風🐠 ・ポキッと歯応え心地よく甘さと酸味が丁度良いピクルス🥒🥕 #前菜 #盛り合わせ #鹿児島市 #ランチ #イタリアン

磯の香りに酒が進みます。 #鹿児島市 #ディナー #和食 #鮨 #寿司 #前菜 #寿司屋のツマミ #生海苔

シンプルだけど旨い😋！ #鹿児島市 #ディナー #和食 #前菜

霧島ひなもりポーク🐖のどっしりしたイタリアンなハム、兵庫産海老🦐の香草焼き、後から滑らかな旨みが追ってくるグランメゾン東京仕込みの山羊🐐ミルクのブランマンジェ、マスカルポーネの前菜盛り合わせ。 #鹿児島市 #ランチ #イタリアン #前菜 #前菜盛り合わせ #ハム #スモーク #山羊 #マスカルポーネ #ブランマンジェ #エビ #香草パン粉焼き

オードヴル ・トラウトの自家製スモーク ・秋刀魚の瞬間燻製 ・垂水産カンパチの生ハム 昭和の六本木でスター達をもてなしてきたグランメゾンシェフは鹿児島の地の物と国内外の高級食材を組み合わせて自身の料理に仕立て上げるテーラー。仕立人。 #鹿児島市 #ディナー #フレンチ #前菜 #前菜盛り合わせ #海鮮 #かんぱち #サーモン #秋刀魚 #燻製 #スモーク

南イタリアのマンマの味、パルマ風トマトソースとナスの重ね焼き。 #ナスのパルミジャーナ 🍆🍅 もっちりほっくり男爵芋と生ベーコンの香ばしさ。パルメザンチーズを練り込んだマッシュポテトのオーブン焼き #じゃがいものガット 🥔🥓 鮮やかな真紅の仄かに甘いビーツペーストとクリーミーでとろける豚のリエットが載った2種の #クロスティーニ 🥖🐷 瑞々しいグリーンサラダを背景に新鮮で脂が乗った透明感のある旨さの #真いわしのマリネ 🐟🥒 フカフカしっとり、小麦とローズマリーと塩の三位一体の自家製の #フォカッチャ 🍞🌿 #おまかせ #前菜 #鹿児島 #騎射場 #鴨池 #ランチ #鹿児島市 #イタリアン #ナス #ジャガイモ #リエット #いわし #マリネ #パン

キッシュ、カルパッチョ、リエット、サラダに鮮やかなパプリカのソース。 #オードブル #ランチ #鹿児島市 #イタリアン #前菜

立派な中華海月、焼豚、海老の紹興酒漬け、大根餅。 北京で磨いた腕の本領発揮。 #前菜 #盛り合わせ #鹿児島市 #ディナー #中華 #広東料理 #上海料理

刺身のツマが角切り大根。なるほどこれの方が水々しくて旨い😋 志布志産地蛸🐙、種子島産石蟹🦀、富山産蛍烏賊🦑。 #鹿児島市 #ディナー #和食 #前菜 #寿司屋のツマミ

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色鮮やかなソースで頂くサラダ仕立てのオードヴル🥗🍴 ・鮎のコンフィw/ラヴィゴットソース ・天使の海老と茄子のムースw/蓼酢の雰囲気で胡瓜ジェノベーゼのようなピストーソース ・真鯛のカルパッチョ/鮮やかなパープルレッドのビーツソース ・鱧のフリットw/マンゴーのヴィネグレットソース #オードブル #鹿児島市 #ランチ #ディナー #鹿児島 #フレンチ #鮎 #天使のえび #コンフィ #前菜 #鱧 #フリット #ムース

だしが綺麗。素材の味が生きています。 #茶碗蒸し #和食 #鹿児島市 #ランチ #寿司屋

メロンとルビーグレープフルーツのグラニータは自家製チキンスモークが隠れています。 生ハムxメロンと柑橘類xチキン。 よく合う組み合わせが独自にアレンジされています。 #イタリアン #シャーベット #前菜 #鹿児島市 #ランチ #フルーツ

鰻をフレンチで。 鹿児島尽くしの極上素材のまかない料理。 鹿児島霧島湧水町産 #うなぎ と牛蒡のジュレ寄せテリーヌ🐍 #ジュレ #テリーヌ #鹿児島市 #ディナー #フレンチ #鰻

末吉産はちみつとゴルゴンゾーラのひとくち菱形ケーキ🧀🍯 #ケーキ #ゴルゴンゾーラ #ハチミツ #バー飯 #フレンチ #前菜 #鹿児島 #朝日通 #いづろ通 #ディナー #鹿児島市#夏のひとさら

いろんな種類のってて楽しい🍽

脂乗りバッチリ👌 #鹿児島市 #ディナー #和食 #前菜 #寿司屋のツマミ

酒のアテに。 #鹿児島市 #ディナー #和食 #前菜 #寿司屋のツマミ #燻製

マイアミ以来のストーンクラブを鹿児島で。 志布志産地蛸🐙、種子島産石蟹🦀、富山産蛍烏賊🦑。 #鹿児島市 #ディナー #和食 #鮨 #寿司 #前菜 #寿司屋のツマミ

白魚の唐揚げ、薩摩赤鶏の棒棒鶏 蜜汁叉焼、上海風蒸し海老、中華海月 金柑のコンポート #上海料理 #鹿児島市 #ディナー #前菜

・旨さそのまま長島産地蛸とセロリのマリネw/オリーブ🐙🫒 ・フルーティで歯切れ良いキャロットラペ🥕 ・生のイサキに軽く茹でたオクラ🎣 ・フレッシュなモッツァレラのシンプルなカプレーゼ🍅🧀🌱 ・卵感の強いかぼちゃとイチジクのトルタサラータ🥧🍳 ・生ハムと今時期に甘い赤肉メロン🍈🥓 ・ふっくらマグレカナール🦆とりんご🍎 ・もっちり香ばしいあおさのゼッポリー二 前菜の味付けの基本は潔く塩、レモン、オリーブオイルのみ。 野菜はどれも瑞々しく、タコもイサキもしっかりと旨く、鴨は鉄分が強く、旬に関係なくフルーツはメチャ甘い。 シチリアのドライな白ワインが欲しい…🥂 #前菜 #鹿児島 #高見橋 #加治屋町 #ランチ #鹿児島市 #イタリアン #マリネ #たこ #キッシュ #サラダ #イサキ #鴨肉 #ゼッポリーニ #生ハムメロン #キャロットラペ

薪窯🪵🔥で香ばしく焼き上げた店内発酵のもっちりとした生地はナポリピッツァ定番のカプート使用🌾 モッツァレラのコクとナチュラルなトマトの甘酸っぱさにフレッシュバジルが実に涼やか🍃 カイエンペパーのオイルも低刺激で優しい辛さ。 水と気温と湿度に由来してか、鹿児島はナポリピッツァのレベルが総じて高いのだけれどこれもまた絶品😋 #ピザ #マルゲリータ #薪窯 #窯焼きピザ #ナポリピッツァ #ピッツァ #イタリアン #鹿児島 #高見橋 #加治屋町 #ランチ #鹿児島市

すべて鹿児島の地物だけで拵えた6種類。 椎茸の旨みを纏った #筍 の炒め物に白胡麻の香り☺️ 鮮やかな緑色の #インゲン豆 の胡麻和えは、 インゲンを軽く揚げることで歯応え良く筋もない🫛。唐辛子の刺激と醤油の酸味 #青梗菜 のお浸しは一番だしの仄かな香りが土が持つ香りを際立たせている🥬 いもづる炒め。初めて食べる #里芋 の蔓は実に良い食感。ピリ辛醤油味で昼から思わず純米酒が欲しくなる🍶🌶️ #つるむらさき のお浸しも美しい出汁によって心地よい野生味が際立つ。 しっとりホクッとした #さつまいも の檸檬煮は上品な甘さ。🍠🍋 洗練された里山料理🏞️ 広大な大隅半島の田畑や山を感じながらも会席料理の下支えが有る。 すべてに通じる食感と香りの良さ。 ご飯が炊けるまでの20分間、全く飽きさせない。 #前菜 #盛り合わせ #鹿児島 #宇宿一丁目 #脇田 #ランチ #鹿児島市 #ディナー #和食 #会席料理 #懐石料理

テリーヌとサラダの盛合せ。 彩り豊かなアミューズ。 #サラダ #前菜 #フレンチ #鹿児島市 #盛り合わせ #ディナー