瓢箪山駅の中華そばの人気おすすめランキング

【支那そば　灯が花　幸奴(大阪府東大阪市)】 🏠美容室【hair room　CORD】がラーメン屋として二毛作営業をされ、 美容師でありながら調理技術もお待ちの店主がラーメンとカレーを提供されるお店。 date:20.6.20  🍜咖哩拉麺 並　¥750 📢牛スジ　¥150  ●スープ 《カレーベース　牛》 牛スジをしっかりと炊き込んだ旨味に野菜の様な甘みに程良い辛さで調合されたスパイスが深い味わいを引き出している ‪●麺 《中細　ストレート》 濃度に負けないしなやかなコシと絡みの良さでスープを運ぶ高井田系中華そば御用達の【榮大號】製の麺 ‪●トッピング‬ ・バラチャーシュー ホロリと崩れる柔らか食感からしっかりと味付けられた旨味ととトロリと広がる脂の甘みが重なり、 炙られた香ばしさと厚みで食べ応えが増す ・牛スジ 歯が要らない程に炊き込まれて甘みと旨味が融合するジューシーな味わいが広がる ・メンマ 漬物の様な風味と甘辛くしっかりと味付けられてカレーの旨味とマッチする ・味玉 素材を活かした味付けで黄身のコクがスープと良く馴染む 《その他》 ・青ネギ  ●寅レポ ‬ 着丼と同時に食欲を煽るスパイシーな香りが漂う軽くトロミの付いたスープは、 辛さ押しではない旨味を引き出すバランスの取られたスパイスの調合により、 しっかりと炊き込まれた牛の甘みを帯びたマイルドな味わいが根菜類の様な旨味と共に引き立てられ、 ありがちなカレーラーメンのスープとは違った深みがあります。 仄かに黄色がかった綺麗な線を描く麺は、 しっかりとスープを纏ってズルズルと入り込んでスパイスによる多角的な香りと牛の旨味を引き立てつつ、 モチッとした食感から小麦の香ばしさがプラスされた直後に麺自体からくる仄かな甘みがよりスープに奥行きを与えます。 辛さの刺激を抑えつつ香りと旨味を丁寧に引き出す拘りと技術が垣間見えるカレーラーメンを頂きましたっ！！  #支那そば灯が花幸奴 #大阪ラーメン #カレーラーメン #東大阪 #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば　チャーシュー #味玉 #ramen #noodles #ramennoodles #soup

【支那そば　灯が花　幸奴(大阪府東大阪市)】 🏠美容室【hair room　CORD】がラーメン屋として二毛作営業をされ、 美容師でありながら調理技術もお待ちの店主がラーメンとカレーを提供されるお店。 date:20.8.25  🍜支那そば　鶏醤油肉　¥850  ●スープ 《醤油ベース　鶏　豚　魚介》 丸みあるかえしに鶏の旨味と魚介出汁を合わせている ‪●麺 《中細　ストレート》 適度な絡みに小麦の香ばしさとしっかりとしたコシを備えている ‪●トッピング‬ ・チャーシュー 肉の旨味を活かした優しい味付けで柔らかい食感と厚みと大きさと、 炙りが入る事で香ばしさも加わった抜群の食べ応えがある ・バラチャーシュー 蕩ける脂身の甘みに柔らかく崩れる赤身に染み込んだタレが染み込んで旨味を引き出して味わいが溢れ出す ・煮卵 素材を活かした味付けでまろやかなコクが広がる黄身がスープと良く合っていてスープに奥行きを与える ・メンマ 繊維質を感じる食感から塩味が立つしっかりとした味わいが広がる 《その他》 ・ネギ　・海苔  ●寅レポ ‬ ビジュアルから淡麗なイメージが湧いてくるスープは【幸奴】さんらしいかえしから来る甘めでまろやかなコクが飛び込み、 ふくよかな名古屋コーチンに一割の丸みのある豚を合わせた動物出汁がボディとなって、 時折差し込む心地良い黒胡椒のパンチと甘みの乗った油分と共に厚みのある旨味を醸し出し、 数種の煮干し等を使用した魚介出汁が重たさを軽減して深みのある味わいに纏めています。 少し角に丸みがある高井田系中華そばで馴染みのある【榮大號】製の麺は、 リフトさせるとしっかりとスープを絡めてスープの香りと味わいが程良く運ばれて、 程良いコシでモチリとした食感と啜り易い長さから麺自体の味わいが鼻から抜けると共に旨味を取り込み、 素材それぞれの味わいを引き立てながりも食べ進める事に馴染んで纏まっていきます。 清湯ながらも白湯の様なインパクトのある鶏醤油ラーメンを頂きましたっ！！  #支那そば灯が花幸奴 #大阪ラーメン #東大阪 #醤油ラーメン #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #チャーシュー #味玉 #ramen #noodles #ramennoodles

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【夜鳴きそば　じぃ麺(大阪府東大阪市)】 🏠大阪・東大阪市の 近鉄瓢箪山駅前商店街を抜けた場所に、 ’１８年１０月にオープンしたお店。 date:20.11.17  🍜中華そば(ニシエ)　¥800 📢煮卵　¥150  ●スープ 《醤油ベース　鶏　魚》 鶏をベースとした鰹・イリコを昆布で取った魚介出汁を醤油ダレと合わせている ‪●麺 《やや細め　ストレート》 風味としなやかなコシを備えた【栄大號】製の麺 ‪●トッピング‬ ・バラチャーシュー 食べ応えのある厚みで脂身やや少なくホロッと崩れる食感から炙りを効かせた香ばしさと、 程良くタレが染み込んだ赤身の心地良い塩味を帯びた旨味が広がる ・メンマ シャキッとした歯応えから仄かな甘みと酸味を効かせた味わいに仕上げている ・煮卵 あっさりとした素材の旨味を引き立てる味付けで自然な黄身のコクがスープと良く馴染む 《その他》 ・ネギ　・もやし  ●寅レポ ‬ 立ち込める湯気から魚介の香りが鼻をかすめるスープは、 昆布の丸みに包まれた鰹の香ばしさと甘みがしっかり主張する魚介出汁を、 雑味のないスッキリとした鶏のふくよかな旨味と香ばしさと素材に染み込んでいくコクのかえしが支え、 油分優しめで素材が際立つ透明感溢れるあっさりとした味わいに纏めています。 クッキリとした線を描く麺はプリッとしたハリのある滑らかな肌と一気に啜れる短さで、 スープを程良く絡めて魚介や醤油の風味にパツリと切れる歯応えから小麦の香りが共に広がり、 食べ進める程に醤油色に染まって食べ始めの麺自体の味わいにスープの旨味が溶け込んで、 終盤には落ち着いて出汁感が強くなり溶け込む様に麺と馴染んでいきます。 見た目と香りに懐かしさを感じさせつつも今の世代に合うニュアンスも漂わせる中華そばを頂きましたっ！ #じぃ麺 #大阪ラーメン #夜鳴きそば #醤油ラーメン #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #チャーシュー #味玉 #ramen #noodles #ramennoodles