兵庫県の中華そば(豚骨)のメニュー一覧

豚骨をハンマーで割りながら鍋に入れるのを目の前で見せられたら食欲を掻き立てられる。 その割にはドロドロではなくサラッとしたスープ。 豚骨がキツくて食べられない私でも美味しくいただける。 #ラーメン #豚骨ラーメン #煮玉子

この日の豚骨は長崎からの丸骨を使用。 口の周りがテロンテロンになるほどの濃厚なスープ。 #ラーメン #豚骨ラーメン #煮玉子

無鉄砲仕込みのドロリとした豚骨ベースではありながら、 背脂から生まれる甘みや旨やパンチ力を抑え臭みや特有の重たさを極限までなくした純粋な旨味だけをしっかり引き出した飲み易いスープに、 グミッとした反発力とモチッとした間の食感で小麦の風味や旨味が伝わる修行先を思わせる、 太めでかなり縮れた麺がスープを掴んで離さない抜群の絡みの良さを魅せる濃厚クリア系豚骨ラーメン！ #ラーメン #豚骨ラーメン #煮玉子

#ラーメン #豚骨ラーメン ノーマルだけど結構濃厚

【美與志堂(兵庫県西宮市)】 ▲あらくたさをアピールする豚骨スープが看板の ’１３年１０月にオープンした客足絶えない人気店 Date. '23.6.21 ⁡ ★豚骨醤油　¥850 ※麺かため ⁡ ■スープ 淡☆☆☆☆★濃 肉質感じるザラついた舌触りながらもクリーミーな豚骨の 厚みある旨味に香ばしいかえしのカドを効かせている ⁡ ■麺 細★☆☆☆☆太 スルスルと入る軽やかな啜り心地でスープを良く絡めて 芯から香ばしい風味が広がると同時に味わいを重ねていく ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー パサッとした昔ながらの食感で脂身少なめの肉の旨味を 活かした仄かな甘味が伝わる優しい味付けに仕上げている ・メンマ 柔らかいシャキッとした歯応えで出汁感ある味付けによる 風味と味わいが広がる ・味玉 ホクホク食感の黄身のまろやかなコクに適度にタレを 効かせて甘味の乗る味付けに仕上げている ・ネギ ⁡ ◇寅レポ◇ 甘味乗るマイルドな豚骨をかえしが支えるスープを モチッとした歯応えの加水低めの自家製麺が吸っていき それぞれの味わいをジワジワと纏めてくれる 濃厚豚骨ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ #美與志堂 #豚骨ラーメン #兵庫ラーメン #兵庫グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #自家製麺

#中華そば #麺 #兵庫ラーメン #豚骨ラーメン #ラーメンアワード 某紙ラーメンアワード2021豚骨部門準 GP、2022は味噌部門準GP㊗️受賞の此方。丁寧に処理されているであろう臭みの無い、濃厚豚骨スープに博多風の細麺💮 本日もご馳走様でした🙏

#兵庫 #加古川市

【麺屋　桜息吹　西宮本店(兵庫県西宮市)】 🏠久留米の豚骨ラーメンにアレンジを加えたラーメンを提供されている’１４年１０月にオープンしたお店で、 伊丹市にセカンドブランド店【ラーメン　さくらまる】がある。 date:21.9.10 ⁡ 🍜味玉豚骨　¥880 📢麺=バリカタ ⁡ ●スープ 《豚ベース　醤油　魚》 頭骨から抽出した出汁に魚介の風味と醤油ダレを合わせている ‪●麺 《細め　ストレート》 『ゆめちから』と『春よ恋』を使用した切刃２８番の自家製麺 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー 甘みの乗った旨味を適度に馴染み込ませたタレがしっかりと引き出している ・味玉 『龍のたまご』を使用しており、 黄身から仄かな塩味としっかりした甘みが溢れ出す 《その他》 ・海苔　・ネギ ⁡ ●寅レポ 豚骨の割に少し灰色がかった口当たりがサラリとしたスープはビターな煮干し等の魚介の風味と味わいが飛び込み、 豚骨好きには堪らない仄かな獣感が漂うやや油分控えめの豚骨のまろやかな旨味が軸となって、 ソフトに攻め込んでくるかえしのキレがヒキを生んで豚骨をよりクッキリと際立たせています。 玉子不使用の白い肌をした麺はリフトさせると程良くスープを纏って軽やかな啜り心地から風味を運び、 低加水によるプツリとした歯切れから小麦の香りが広がると共に麺の味わいと豚骨の旨味それぞれが主張し、 徐々にスープを吸って柔らかくなるに連れて纏まって厚みが加わってきます。 ライト豚骨のクリーミーな味わいを、 魚介の香ばしさと醤油のキレが支えるスープの個性を、 小麦感溢れる香ばしい麺がしっかりと引き出している、 王道とオリジナリティが融合した豚骨ラーメンを頂きましたっ！ ⁡ #麺屋桜息吹 #豚骨ラーメン #西宮市 #兵庫ラーメン #兵庫グルメ #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #自家製麺 #ramen #noodles